कड़वी-मीठी चॉकलेट तो सभी को बहुत परिचित है, लेकिन बहुत कम लोगों को सुंदर कोको के फूल और रंगीन कोको के फल देखने या ताजे कोको के गूदे से बनी खट्टी-मीठी स्मूदी का स्वाद चखने का मौका मिलता है।

डाक लाक में वियतनाम का सबसे अच्छा कोको है क्योंकि इसे कोको उगाने के लिए आदर्श मिट्टी और जलवायु परिस्थितियाँ मिली हैं।

यहां कई पीढ़ियों से इस फली को उगाने का अनुभव चला आ रहा है, जिससे डाक लाक को इसे उगाने में एक बड़ा फायदा मिला है। प्रांत में 1,140 हेक्टेयर में यह फसल उगाई जाती है, और सालाना 1,525 टन का उत्पादन होता है। बड़े कोको-उगाने वाले जिले ईए कार, ईए सूप, क्रोंग एना और ईए एच'लियो हैं।

कोको फल और वन वृक्षों को उगाने के लिए एक अच्छी फसल है क्योंकि वे दूसरों के साथ ज्यादा प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं, जिससे किसानों को अतिरिक्त आय कमाने में मदद मिलती है। जब फल पर्याप्त पक जाता है, तो उसे काटा और किण्वित किया जाएगा। फिर इसे सुखाया जाएगा, भुना जाएगा, पाउडर में पीसा जाएगा और तैयार उत्पाद बनाया जाएगा। एक बेहतरीन कोको को 'अद्वितीय' दर्जा दिया गया है, जिसमें मध्यम शरीर और फल-आगे की प्रोफ़ाइल है, जो ताजे आलूबुखारे, रेड वाइन की अम्लता और स्टार फ्रूट मसालों के संकेत के साथ एक नटी फिनिश प्रदान करता है।

वियतनाम राष्ट्रीय पर्यटन प्राधिकरण का फैमट्रिप प्रतिनिधिमंडल नाम ट्रूंग सोन कोको कंपनी लिमिटेड के कोको फार्म में, जो 2007 से डाक लाक प्रांत के क्रोंग एना जिले के ईए ना कम्यून, टैन टिएन गांव, नंबर 107 में स्थित है (फोटो: टीआईटीसी)

“एक और फली, वही दिनचर्या, विशेष कॉफी और बेहतरीन चाय के बीच एक हाइब्रिड अनुभव। फिल्टर कॉफी के विकल्प के रूप में उत्कृष्ट कोको बीन्स का चयन हाथ से तैयार करें, एक पुरस्कार विजेता कम कैफीन सनसनी के लिए जो चौबीसों घंटे गूंजती है।”

नाम ट्रूंग सोन कोको कंपनी लिमिटेड डाक लाक प्रांत के कई पर्यटक आकर्षणों में से एक है। आगंतुक कोको के बगीचे का दौरा कर सकते हैं, अपनी आँखों से हरे और पके कोको जामुन देख सकते हैं, अपने हाथों से छू सकते हैं, कोको जामुन की कटाई करना सीख सकते हैं, कोको को आकर्षक तैयार चॉकलेट उत्पादों में संसाधित करना सीख सकते हैं, और सीधे “खेत से मेज तक” उत्पादों का आनंद ले सकते हैं … 

भारी कोको जामुन वाला कोको बगीचा (फोटो: टीआईटीसी)

भारी कोको जामुन वाला कोको बगीचा (फोटो: टीआईटीसी)

… किसान कोको फल के अंदर की छोटी फलियों को काटेगा और निकालेगा…

…स्वादिष्ट कोको उत्पाद बनाने के लिए……या हल्के कड़वे स्वाद वाली चॉकलेट, उपहार के रूप में उपयुक्त (फोटो: टीआईटीसी)