Phan Thiết là thủ phủ của Bình Thuận, một tỉnh ven biển vùng duyên hải Nam Trung Bộ Việt Nam. Đây là một thành phố cảng với bến tàu nhộn nhịp. Những chiếc thuyền màu sắc rực rỡ dập dềnh trên mặt nước, chờ đưa các ngư dân địa phương ra khơi. Vào sáng sớm, mẻ cá trong ngày được kéo lên từ những tấm lưới lớn rộng và chuyển đến chợ, nơi những người phụ nữ hoạt bát tất bật mua bán đủ loại hải sản tươi sống từ các xô chậu giữa tiếng mặc cả và trò chuyện náo nhiệt. 

Phan Thiết nổi tiếng với đủ loại hải sản, bao gồm cả nước mắm, nhưng thứ "vàng lỏng" đậm mùi đó lại là thứ bạn nên đến Phú Quốc để tìm kiếm. Là cửa ngõ dẫn đến khu du lịch biển Mũi Né, nhiều du khách chỉ đơn thuần đi ngang qua Phan Thiết. Nhưng hãy nhớ dừng chân ít nhất một ngày để thưởng thức nhiều món ngon địa phương được chế biến tươi rói ngay tại thị trấn. Ngay gần cầu Trần Hưng Đạo, một dãy nhà hàng hải sản phục vụ mọi loại sinh vật biển có thể nghĩ tới theo mọi cách chế biến có thể tưởng tượng. Hãy chọn bữa tối khi chúng còn đang bơi trong bể cá và thanh toán theo cân nặng trước khi chọn cách chế biến. Hãy thử các món ăn đa dạng – hấp gừng sả, xào me, hay nướng tỏi – trước khi chọn ra món khoái khẩu của bạn. 

Mặc dù món ăn nào cũng ngon, nhưng dưới đây là cẩm nang về một số món ăn không thể bỏ qua của Bình Thuận. Đừng đi qua mà không cho những đặc sản này một cơ hội.

Bánh rế Phan Thiết / Bánh rế Phan Thiết

_{Nguồn: Internet}

Bánh rế là một loại bánh ngọt và giòn được làm từ khoai lang hoặc khoai mì trộn với đường cát. Đây là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng nhất của Phan Thiết. Dù bánh rế thực chất có nguồn gốc từ Ninh Thuận và hiện được bán cả ở Thành phố Hồ Chí Minh, nhưng ai cũng công nhận rằng không nơi nào trên cả nước làm bánh rế ngon như ở Bình Thuận. Du khách từ khắp mọi miền đất nước tìm đến Bình Thuận để mua bánh rế mang về làm quà. 

Món ăn vặt này có vẻ khá đơn giản, chỉ có vài nguyên liệu, nhưng cần rất nhiều kỹ năng và kinh nghiệm để tạo ra những chiếc bánh rế thực sự xuất sắc. Khoai củ được sử dụng phải được lựa chọn kỹ lưỡng từng củ, kiểm tra độ tươi, độ ngọt và độ tuổi. Sau khi chọn được củ ngon, chúng được sơ chế và bào sợi, trộn với đường và chiên cho đến khi béo ngậy, giòn tan ở bên ngoài nhưng vẫn mềm dẻo bên trong. 

Hãy thưởng thức nó như một món ăn nhẹ đơn giản và đừng quên mang một xấp bánh về làm quà. Chúng được bày bán rộng rãi và ăn rất ngon vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng hương vị và độ giòn rụm sẽ thực sự tỏa sáng bên một tách trà nóng vào một ngày mát trời. 

_{Nguồn: Internet}

Chả cá Phan Thiết / Chả cá Phan Thiết

_{Nguồn: Internet}

Chả cá là một món ngon nổi tiếng của Việt Nam, được chế biến vô cùng tuyệt hảo tại Bình Thuận. Chúng được làm từ nhiều loại phi lê cá khác nhau, ướp gia vị rồi chiên, hấp hoặc luộc. Chả cá có vị béo ngậy đặc trưng của cá nhưng lại có hương thơm và mùi vị phức tạp đến mức đáng ngạc nhiên. 

Thay vì ăn riêng lẻ, chả cá thường được ăn kèm với các món nước và bún/mì. Bánh canh chả cá là lựa chọn hấp dẫn nhất tại Phan Thiết. Nước dùng được ninh từ xương heo, cá và nấm, ăn kèm sợi bánh canh bột gạo cùng các món ăn kèm như trứng cút bên cạnh chả cá. Các hàng quán khác nhau sẽ phục vụ nhiều loại đồ ăn kèm và chả cá khác nhau. Hãy thêm ớt tươi tùy khẩu vị – hầu hết người dân Bình Thuận đều thích ăn bánh canh chả cá khá cay. Hãy chấm một miếng bánh mì giòn vào nước dùng đậm đà để có một bữa trưa Bình Thuận chuẩn vị.

Bánh căn / Bánh căn

_{Nguồn: Internet}

Bánh căn là một đặc sản của miền Nam Việt Nam, đôi khi được mô tả là "bánh bột gạo". Sự khác biệt giữa bánh căn và các món ăn thoạt nhìn có vẻ tương đồng khác như bánh xèo hay bánh bèo minh họa một cách tuyệt vời cho sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam, khi các vùng miền khác nhau sử dụng cùng một loại nguyên liệu và cách chế biến tương tự để tạo ra những món ăn hoàn toàn khác biệt.

_{Nguồn: Internet}

Bánh căn là những chiếc bánh nhỏ bằng bột gạo giòn tan. Bột gạo pha loãng được đổ vào khuôn đất nung giống như khay bánh cupcake phẳng. Khi bánh chín, mỗi chiếc bánh sẽ được rắc thêm thịt, tôm hoặc mực cũng như mỡ hành, tạo thành một lớp giòn rụm bên trên. Các quán ăn khác nhau sẽ phục vụ bánh căn với nhiều loại nước chấm và đồ ăn kèm khác nhau, từ khế và xoài băm nhỏ cho đến cá kho và xíu mại.

Rượu vang tại Lâu đài rượu vang RD

_{Nguồn: Internet}

Mặc dù rượu vang nho thường được coi là đặc sản của Đà Lạt – nếu có được liên tưởng đến Việt Nam – nhưng Phan Thiết đang dần khẳng định tên tuổi của mình như một thành phố rượu vang thực thụ. Trải nghiệm rượu vang Bình Thuận tập trung quanh Lâu đài rượu vang RD, một lâu đài rượu vang lấy cảm hứng từ Thung lũng Napa của California, trải rộng trên diện tích 12.000 hecta. 

Lâu đài được xây dựng theo kiến trúc cổ châu Âu và bao gồm một sân trung tâm rộng lớn, mái vòm và một tháp canh ngắm toàn cảnh khuôn viên. Lâu đài được chia thành ba tầng. Tầng thượng có bảo tàng, khu mua sắm, vườn lan và quán bar/cà phê ngắm cảnh. Tầng trệt là nơi thử rượu vang và chợ rượu vang. Tầng hầm là không gian trưng bày cho 20.000 chai rượu vang khác nhau được bảo quản tại đây.

_{Nguồn: Internet}

Nguyên liệu thô để làm rượu vang được nhập khẩu từ các vườn nho ở Thung lũng Napa và sau đó được chế biến ngay tại chỗ ở Phan Thiết. Du khách đến Lâu đài rượu vang RD sẽ được quan sát quy trình sản xuất rượu vang tại đây và thưởng thức thành phẩm. Mặc dù nho làm rượu được nhập khẩu, nhưng có hơn 13 giống nho khác nhau được trồng tại đây, bao gồm các giống nho dùng để làm Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc và Syrah. 

Vào mùa thu hoạch, du khách có thể cùng người làm vườn hái nho để làm rượu, tìm hiểu về cách phòng trừ sâu bệnh, bón phân và các điều kiện để biến những trái nho tuyệt hảo thành những chai vang xuất sắc. Dù ở bất kỳ mùa nào, việc dạo bước qua những khu vườn của "vùng đất rượu vang" tại Việt Nam đều vô cùng tuyệt vời.