Sô-cô-la đắng ngọt vốn dĩ đã quá quen thuộc, nhưng không nhiều người có cơ hội nhìn ngắm những bông hoa ca cao xinh xắn và những quả ca cao đầy màu sắc, hay nếm thử món sinh tố chua ngọt làm từ cơm ca cao tươi.

Đắk Lắk có ca cao ngon nhất Việt Nam nhờ được thiên nhiên ban tặng điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng để trồng cây ca cao.

Kinh nghiệm trồng loại hạt này đã được truyền lại qua nhiều thế hệ ở đây, mang lại cho Đắk Lắk lợi thế lớn trong canh tác. Tỉnh có 1.140 ha diện tích trồng cây ca cao và sản xuất 1.525 tấn mỗi năm. Các huyện có diện tích trồng ca cao lớn là Ea Kar, Ea Súp, Krông Ana và Ea H’leo.

Ca cao là loại cây trồng xen canh tốt với các loại cây ăn quả và cây lâm nghiệp vì chúng không cạnh tranh quá nhiều với các cây khác, giúp người nông dân có thêm thu nhập. Khi quả đủ chín, chúng sẽ được thu hoạch và lên men. Sau đó, hạt sẽ được sấy khô, rang, nghiền thành bột và chế biến thành thành phẩm. Một loại ca cao hảo hạng được đánh giá là 'độc đáo' với độ đậm đà vừa phải và hương vị đậm đà hương trái cây, mang lại cảm nhận về mận khô tươi, vị chua của rượu vang đỏ và hậu vị bùi hạt với thoang thoảng hương vị khế ngọt.

Đoàn Famtrip của Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam tại Trang trại Ca cao của Công ty TNHH Ca cao Nam Trường Sơn từ năm 2007, tọa lạc tại số 107, thôn Tân Tiến, xã Ea Na, huyện Krông Ana, tỉnh Đắk Lắk (Ảnh: TITC)

“Một loại hạt khác, vẫn quy trình cũ, trải nghiệm kết hợp giữa cà phê đặc sản & trà hảo hạng. Pha thủ công các hạt ca cao nổi bật được tuyển chọn như một giải pháp thay thế cà phê phin, mang lại cảm giác ít caffeine từng đoạt giải thưởng vang lên suốt ngày đêm.”

Công ty TNHH Ca cao Nam Trường Sơn là một trong nhiều điểm thu hút khách du lịch của tỉnh Đắk Lắk. Du khách có thể tham quan vườn ca cao, tận mắt chứng kiến, tự tay chạm vào những quả ca cao xanh chín, tìm hiểu cách thu hoạch quả ca cao, chế biến ca cao thành các sản phẩm sô-cô-la thành phẩm hấp dẫn, và trực tiếp thưởng thức các sản phẩm “từ trang trại đến bàn ăn”… 

Vườn ca cao sai trĩu quả (Ảnh: TITC)

Vườn ca cao sai trĩu quả (Ảnh: TITC)

…người nông dân sẽ thu hoạch và lấy những hạt nhỏ bên trong quả ca cao…

…để chế biến các sản phẩm ca cao thơm ngon……hoặc sô-cô-la có vị đắng nhẹ, thích hợp làm quà tặng (Ảnh: TITC)