El Xôi ngũ sắc está profundamente arraigado en las creencias y costumbres de los grupos étnicos de las regiones montañosas del norte. El término "ngũ sắc" se refiere a los cinco colores del arroz pegajoso, que simbolizan los cinco elementos: metal, madera, agua, fuego y tierra, reflejando la armonía del universo y el deseo de una vida equilibrada y pacífica.

Cada color tiene su propio significado: el rojo representa la buena fortuna, la energía positiva y la fuerza; el amarillo simboliza la riqueza, la prosperidad y la abundancia; el verde significa frescura, esperanza y vida; el morado representa lealtad, afecto y gratitud; mientras que el blanco encarna la pureza, la claridad y los nuevos comienzos.

El Xôi ngũ sắc sirve como símbolo de unidad, abundancia y suerte. Se prepara comúnmente durante ocasiones festivas, mostrando la gratitud de la gente hacia la naturaleza, los cielos y los ancestros, así como el respeto y la hospitalidad de los anfitriones. Durante las celebraciones, el rico aroma del xôi ngũ sắc se mezcla con los olores de varias hojas de bosque, creando una atmósfera acogedora. El arroz pegajoso se cuece al vapor en grandes recipientes de madera colocados sobre fuegos encendidos, contribuyendo a un ambiente cálido y alegre.

El ingrediente principal para el xôi ngũ sắc es el arroz glutinoso conocido como "nếp cái hoa vàng" o "nếp ngỗng". Para lograr colores naturales, se utilizan diferentes plantas, raíces y frutas. Típicamente se sirve caliente y se puede disfrutar con sal de sésamo, salchicha de cerdo vietnamita u otros acompañamientos.

En la actualidad, el xôi ngũ sắc presenta no solo los cinco colores tradicionales, sino también una variedad de tonalidades adicionales. Además, existen numerosas variaciones creativas de xôi ngũ sắc que incorporan diferentes ingredientes y especias, dando como resultado delicias culinarias únicas y tentadoras.