L'Étoile Verte MICHELIN est une récompense annuelle qui met en lumière les restaurants à la pointe de l'industrie en matière de pratiques durables. Ils s'engagent à respecter leurs normes éthiques et environnementales, et travaillent avec des producteurs et fournisseurs durables pour atteindre des pratiques zéro déchet et éliminer d'autres matériaux non recyclables de leur chaîne d'approvisionnement.

Ces restaurants offrent des expériences culinaires qui allient l'excellence gastronomique à des engagements écologiques exceptionnels et sont une source d'inspiration tant pour les gourmets passionnés que pour l'industrie hôtelière dans son ensemble.

En racontant des histoires à travers la nourriture et en utilisant 99 % d'ingrédients hyper-locaux provenant de tout le Vietnam et de ses propres fermes, son engagement envers la gastronomie et la durabilité, Nén Danang est devenu le premier restaurant du Vietnam à recevoir l'Étoile Verte MICHELIN dans l'édition 2024 du Guide MICHELIN.

Fondé en 2017, Nén Danang s'est imposé comme un innovateur de premier plan dans la haute cuisine vietnamienne moderne. Avec une ferme juste devant le restaurant, Nén Danang transforme des ingrédients vietnamiens purs et des produits locaux en plats et histoires culinaires plus intéressants qui présentent la terre, le mode de vie et les gens aux convives étrangers et vietnamiens. Non seulement il transmet un message positif de gastronomie durable aux convives, mais il a également fait un pas important en coopérant avec les écoles locales, partageant des informations avec la jeune génération pour diffuser des concepts écologiques.

Nén Danang

Adresse : 16 My Da Tay 2 Street, Khue My Ward, Ngu Hanh Son District, Da Nang