भोजन हर महान यात्रा अनुभव के केंद्र में होता है, और वंग ताऊ कोई अपवाद नहीं है। यह तटीय शहर वियतनाम के कुछ सबसे अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजनों का घर है। चाहे आप समुद्री भोजन के प्रशंसक हों, कुछ हार्दिक चाहते हों, या कुरकुरे, सुनहरे व्यंजनों का आनंद लेते हों, वंग ताऊ के पाक दृश्य में यह सब कुछ है। हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम बेहतरीन स्थानीय व्यंजनों का पता लगाते हैं और उन स्वादों को उजागर करते हैं जो इस शहर को एक सच्चा फूडी गंतव्य बनाते हैं!

बान्ह कान्ह घे (केकड़ा टैपिओका नूडल सूप)

वंग ताऊ का एक खास व्यंजन, बान्ह कान्ह घे एक स्वादिष्ट केकड़ा टैपिओका नूडल सूप है जो समुद्र की ताजगी को समेटे हुए है। चावल या टैपिओका के आटे से बने मोटे, चबाने वाले नूडल्स, समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबे के पूरक हैं। ताजे पकड़े गए केकड़ों को साफ किया जाता है, उबाला जाता है और उनके स्वाभाविक रूप से मीठे और रसीले मांस को सूप में छोड़ने के लिए तोड़ा जाता है। केकड़े के खोल, नारियल के दूध और मसालों के मिश्रण के साथ उबाला गया शोरबा, एक मलाईदार बनावट और उमामी स्वाद की गहराई रखता है जो एक स्थायी छाप छोड़ता है। ताजी जड़ी-बूटियों, कुरकुरे शालोट्स और नींबू के निचोड़ के साथ सजाया गया, यह व्यंजन एक आरामदायक फिर भी शानदार व्यंजन है।

बुन रीउ टोम (झींगा नूडल सूप)

जबकि पारंपरिक बुन रीउ ताजे पानी के केकड़े से बनाया जाता है, वंग ताऊ का संस्करण, बुन रीउ टोम, ताजे पकड़े गए समुद्री झींगे को प्रदर्शित करता है, जिससे इसे एक अद्वितीय तटीय स्वाद मिलता है। झींगा स्टॉक से बना शोरबा, एक प्राकृतिक मिठास रखता है, जिसे खट्टे टमाटर और सुगंधित वियतनामी जड़ी-बूटियों से बढ़ाया जाता है। बुन रीउ टोम का एक कटोरा झींगा केक, टोफू, स्क्विड और सूअर के मांस के स्लाइस जैसे टॉपिंग से भरा होता है, जिससे यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। ताजी हरी सब्जियों और किण्वित झींगा पेस्ट के साथ परोसा गया, यह व्यंजन वंग ताऊ के समुद्री भोजन-समृद्ध व्यंजनों का एक सच्चा प्रतिनिधित्व है।

बान्ह खोट (मिनी क्रिस्पी पैनकेक)

वंग ताऊ की यात्रा बान्ह खोट, शहर के सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड को आजमाए बिना अधूरी होगी। चावल के आटे के घोल से बने ये छोटे-छोटे नमकीन पैनकेक, छोटे कास्ट-आयरन मोल्ड्स में कुरकुरे होने तक तले जाते हैं। ताजे झींगे, स्कैलियन और स्कैलियन तेल की बूंदाबांदी के साथ, बान्ह खोट को ताजी हरी सब्जियों की एक श्रृंखला के साथ परोसा जाता है और एक मीठी और तीखी मछली सॉस में डुबोया जाता है। कुरकुरे, चबाने वाले और ताजे स्वादों का संयोजन इस व्यंजन को एक अनूठा नाश्ता बनाता है।

लाऊ का दुओई (स्टिंगरे हॉटपॉट)

एक सामुदायिक भोजन अनुभव के लिए, लाऊ का दुओई आज़माएँ, जो स्टिंगरे, एक स्थानीय व्यंजन से बना एक हॉटपॉट है। ताज़ी पकड़ी गई और कुशलता से तैयार की गई स्टिंगरे को इमली, अनानास और सुगंधित जड़ी-बूटियों से युक्त शोरबे में पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप खट्टे, मीठे और नमकीन स्वादों का एक स्वादिष्ट संतुलन बनता है। मॉर्निंग ग्लोरी और बीन स्प्राउट्स जैसी ताजी सब्जियों के साथ, यह हॉटपॉट वंग ताऊ के समुद्री भोजन को उसके शुद्धतम रूप में चखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अवश्य आज़माना चाहिए।

बान्ह टीयू (वियतनामी खोखला डोनट)

वंग ताऊ का दौरा करते समय और इसकी सड़कों, विशेष रूप से छोटी गलियों में घूमते हुए, आपको बान्ह टीयू बेचने वाले कई स्टॉल मिलेंगे। यह एक लोकप्रिय स्थानीय नाश्ता है जो लंबे समय से निवासियों के बीच पसंदीदा रहा है। बान्ह टीयू के लिए सामग्री काफी सरल है। बाहरी खोल गूंथे हुए गेहूं के आटे से बना होता है, जबकि भरावन में उबले हुए मूंग दाल होते हैं जिन्हें एक चिकने पेस्ट में मैश किया जाता है। फिर आटे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई किया जाता है, जिससे एक गर्म, सुगंधित व्यंजन बनता है। भरावन हल्का मीठा होता है, जो एक हल्का, नाजुक स्वाद प्रदान करता है जो आपको अभिभूत महसूस किए बिना और अधिक के लिए वापस आने पर मजबूर करता है।

हू टीयू मुक (स्क्विड नूडल सूप)

एक और नूडल डिश जिसे आज़माना चाहिए वह है हू टीयू मुक, जो क्लासिक हू टीयू का एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन संस्करण है। सूअर की हड्डियों और सूखे स्क्विड से बने शोरबे में स्वाभाविक रूप से मीठा और उमामी-समृद्ध स्वाद होता है। ताजे स्क्विड, झींगे, मछली के केक और बटेर के अंडे के साथ उदारतापूर्वक टॉप किया गया, यह व्यंजन संतोषजनक और ताज़ा दोनों है। जड़ी-बूटियों, बीन स्प्राउट्स और नींबू के निचोड़ के साथ परोसा गया, हू टीयू मुक स्थानीय लोगों के बीच नाश्ते का पसंदीदा है। 

गोई का माई (वियतनामी कच्ची मछली का सलाद)

एक ताज़ा व्यंजन के लिए, गोई का माई एक उत्कृष्ट विकल्प है। पतले कटे हुए कच्चे का माई (एक प्रकार की सफेद एंकोवी) से बना, यह सलाद नींबू के रस, मछली सॉस और लहसुन से बनी एक तीखी, मीठी और थोड़ी मसालेदार सॉस में तैयार किया जाता है। चावल के कागज, ताजी जड़ी-बूटियों और भुनी हुई मूंगफली के साथ परोसा गया, गोई का माई स्वाद और बनावट का एक सही संतुलन प्रदान करता है, जिससे यह एक रमणीय ऐपेटाइज़र या हल्का भोजन बन जाता है।

चाओ हाऊ (ऑयस्टर दलिया)

अपने भोजन दौरे को एक आरामदायक नोट पर समाप्त करने के लिए, चाओ हाऊ आज़माएँ, एक समृद्ध और मलाईदार ऑयस्टर दलिया। धीमी गति से पके हुए चावल, ताजे ऑयस्टर और सुगंधित मसालों से बना, यह व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों है। कुरकुरे शालोट्स, कटे हुए धनिया और मछली सॉस की बूंदाबांदी के साथ, चाओ हाऊ वंग ताऊ के पाक व्यंजनों की खोज के एक दिन के बाद आपकी आत्मा को गर्म करने के लिए एकदम सही व्यंजन है। 

बान्ह बोंग लान ट्रुंग मुओई (नमकीन अंडे का स्पंज केक)

वंग ताऊ के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक, बान्ह बोंग लान ट्रुंग मुओई, नमकीन अंडे की जर्दी, पनीर और कटा हुआ पोर्क फ्लॉस के साथ सबसे ऊपर एक नरम स्पंज केक है। केक की मिठास और अंडे की जर्दी और पनीर की नमकीनता के बीच का अंतर एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है जो भोगपूर्ण और संतोषजनक दोनों है। चाहे मिठाई के रूप में या नाश्ते के रूप में आनंद लिया जाए, यह केक शहर का दौरा करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अवश्य आज़माना चाहिए।