쌉쌀하면서도 달콤한 초콜릿은 너무나 익숙하지만, 예쁜 코코아 꽃과 다채로운 코코아 열매를 보거나 신선한 카카오 과육으로 만든 새콤달콤한 스무디를 맛볼 기회는 많지 않습니다.

Đắk Lắk은 카카오 재배에 이상적인 토양과 기후 조건을 갖추고 있어 베트남 최고의 코코아를 생산합니다.

이곳에서는 카카오 재배 경험이 여러 세대에 걸쳐 전수되어 닥락이 재배에 큰 이점을 가지고 있습니다. 이 지방은 1,140 헥타르의 작물 재배 면적을 가지고 있으며, 매년 1,525 톤을 생산합니다. 카카오 재배 면적이 넓은 지역은 Ea Kar, Ea Súp, Krông Ana, Ea H’leo입니다.

코코아는 다른 과일 및 산림 나무와 크게 경쟁하지 않아 농부들이 추가 수입을 얻을 수 있는 좋은 작물입니다. 열매가 충분히 익으면 수확하여 발효시킵니다. 그런 다음 건조하고 볶고 가루로 갈아 최종 제품으로 만듭니다. '독특하다'고 평가받는 고급 코코아는 중간 바디감과 과일 향이 풍부한 프로필을 가지고 있으며, 신선한 자두, 레드 와인 산미, 그리고 스타프루트 향신료의 힌트가 있는 견과류 풍미를 선사합니다.

2007년부터 닥락성 크롱아나현 Ea Na 면 Tan Tien 마을 107번지에 위치한 남쯔엉선 카카오 유한회사의 코코아 농장을 방문한 베트남 국립관광청 팸투어 대표단 (사진: TITC)

“또 다른 콩, 같은 루틴, 스페셜티 커피와 고급 차의 하이브리드 경험. 필터 커피 대안처럼 뛰어난 코코아 콩을 직접 추출하여, 하루 종일 울려 퍼지는 수상 경력에 빛나는 저카페인 감각을 느껴보세요.”

남쯔엉선 카카오 유한회사는 닥락성의 많은 관광 명소 중 하나입니다. 방문객들은 코코아 정원을 방문하여 푸르고 잘 익은 코코아 열매를 직접 보고 만져보고, 코코아 열매를 수확하는 방법, 코코아를 매력적인 초콜릿 완제품으로 가공하는 방법을 배우고, “농장에서 식탁까지” 제품을 직접 즐길 수 있습니다… 

열매가 주렁주렁 달린 코코아 정원 (사진: TITC)

열매가 주렁주렁 달린 코코아 정원 (사진: TITC)

…농부는 코코아 열매 안의 작은 콩을 수확하고 꺼낼 것입니다…

…맛있는 코코아 제품을 가공하기 위해……또는 선물로 적합한 약간 쌉쌀한 맛의 초콜릿을 만들기 위해 (사진: TITC)