-
ເຝີບຸນກ໋ວຍ ເສັ້ນໝີ່ພິເສດຂອງຟູກວກ
ອາຫານພື້ນເມືອງແຊບໆຂອງຟູກວກ ທີ່ກຳລັງສ້າງຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ.
ຄວາມຄາດຫວັງແມ່ນສຳຜັດໄດ້ ເມື່ອນັກກິນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຕື່ນເຕັ້ນມາຮອດຮ້ານອາຫານບຸນກ້ວຍທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຟູກວກ. ບຸນກ້ວຍມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຍ້ອນສ່ວນປະກອບ ແລະ ລົດຊາດຫອມສົດຊື່ນ. ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມທີ່ກະຕືລືລົ້ນລົ້ນອອກມາຈາກປະຕູໜ້າ ແລະ ເຄິ່ງທາງອ້ອມຕຶກ, ລໍຖ້າທີ່ຈະລອງ ແລະ ສໍາຜັດກັບອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຟູກວກ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກກຸ້ງທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ຢູ່ນອກຮ້ານອາຫານ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຍິນສຽງການເຄື່ອນໄຫວ ແລະ ສຽງເວົ້າລົມກັນຢ່າງມີຊີວິດຊີວາຂອງລູກຄ້າ, ສຽງຖ້ວຍ ແລະ ຈານເຊລາມິກກະທົບກັນ, ແລະ ສຽງໄມ້ທູ່ຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ. ກິ່ນຫອມຫວານຊື່ນແຜ່ລາມອອກສູ່ຖະໜົນທີ່ຕັ້ງຢູ່ກົງກັນຂ້າມກັບທ່າເຮືອທີ່ສວຍງາມຂອງຟູກວກ. ທ່ານແນ່ນອນວ່າຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຟູກວກ.
ຕົ້ນກຳເນີດຂອງບຸນກ້ວຍ (ເຊິ່ງແປໂດຍກົງວ່າ ‘ເຂົ້າປຽກຄົນ’ ຫຼື ‘ເຂົ້າປຽກຄົນ’) ໄດ້ຖືກນຳມາສູ່ຟູກວກຈາກພາກກາງຂອງຫວຽດນາມໃນປີ 1955, ໂດຍການກະກຽມດ້ວຍກຸ້ງບົດ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນເກາະວ່າ ບຸນຕົ້ມ (ເຂົ້າປຽກກຸ້ງ) ຈົນຮອດປີ 1996, ເມື່ອຄອບຄົວ Kien Xay ເລີ່ມທົດລອງລົດຊາດ, ໂດຍການທົດລອງອາຫານທະເລສົດໆຫຼາຍຊະນິດຂອງຟູກວກ ແລະ ເຄື່ອງປຸງທີ່ມາຈາກທ້ອງຖິ່ນ. ດ້ວຍສູດອາຫານໃໝ່, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຈາກປີ 1996 ຫາ 2012, ຮ້ານອາຫານຄອບຄົວ Kien Xay ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວຫວຽດນາມວ່າເປັນສະຖານທີ່ທີ່ຈະໄດ້ສຳຜັດກັບ ‘ບຸນກ້ວຍ’ ທີ່ມີລົດຊາດພິເສດ ແລະ ເປັນເອກະລັກ.
ເມື່ອທ່ານຜ່ານເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານ, ຈະບໍ່ມີຊ່ວງເວລາທີ່ໜ້າເບື່ອເລີຍ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນຫວຽດນາມວ່າ ‘ອາຫານມ່ວນຊື່ນ’, ລັກສະນະການຮ່ວມມືຂອງບຸນກ້ວຍເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການກິນອາຫານເປັນກຸ່ມ. ສິ່ງສຳຄັນຂອງອາຫານແມ່ນນໍ້າຈິ້ມ – ທີ່ແຕ່ລະຄົນຈະປະສົມເອງຕາມຄວາມມັກຂອງລົດຊາດ. ນໍ້າຈິ້ມປະກອບດ້ວຍສີ່ສ່ວນ, ລວມທັງໝາກເຜັດ, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າປາ, ແລະ ໝາກນາວ, ແລະ ສ້າງລົດຊາດທີ່ສົມດຸນກັນຄື: ເຜັດ, ຫວານ, ເຄັມ, ແລະ ສົ້ມ. ດ້ວຍຄວາມເຂົ້າໃຈວ່າຄົນຕ່າງຖິ່ນ ແລະ ຊາວຕ່າງປະເທດອາດຈະສັບສົນກັບຂັ້ນຕອນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ພວກເຂົາໄດ້ວາງປ້າຍທີ່ມີຮູບພາບໄວ້ທົ່ວຮ້ານອາຫານເປັນພາສາອັງກິດ ແລະ ຫວຽດນາມ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະສົບການບຸນກ້ວຍທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ສຽງດັງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຄົນທີ່ເຄື່ອນໄຫວ ແລະ ສະຖານີບໍລິການໝາຍຄວາມວ່າ ມື ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານຈະຫຍຸ້ງຢູ່ສະເໝີ. ເມື່ອນໍ້າຈິ້ມຖືກສ້າງຂຶ້ນຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານແລ້ວ, ທ່ານກໍຍ້າຍໄປທີ່ບ່ອນເຮັດເຂົ້າປຽກ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ໜ້າຊົມ ແລະ ເປັນການເບິ່ງເຫັນເຖິງຄວາມລະອຽດສັບຊ້ອນຂອງອາຫານຫວຽດນາມ. ພໍ່ຄົວທີ່ມີຄວາມຊໍານານຈະເຮັດເສັ້ນເຂົ້າປຽກຍາວໆທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າ, ທັງໝົດໃນຂະນະທີ່ທ່ານກຳລັງຄົນນໍ້າຈິ້ມ ແລະ ພໍ່ຄົວກຳລັງຄົນນໍ້າແກງ. ຕື່ມເຂົ້າປຽກ, ປາ, ກຸ້ງ, ປາໝຶກ, ຜັກຫອມ, ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວ, ແລ້ວທ່ານກໍພ້ອມທີ່ຈະນັ່ງລົງພ້ອມກັບຖ້ວຍບຸນກ້ວຍທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຟູກວກ.
ຄວາມນິຍົມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງບຸນກ້ວຍໄດ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃໝ່ໂດຍພໍ່ຄົວຈໍານວນຫຼາຍທົ່ວຫວຽດນາມ, ແລະ ຕອນນີ້ມັນຖືກບໍລິການຢູ່ໃນພາກພື້ນຕ່າງໆທົ່ວປະເທດ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີບ່ອນໃດຄືບ້ານເກີດ, ແລະ ນັກກິນທີ່ກະຕືລືລົ້ນກໍພາກັນໄປລອງບຸນກ້ວຍຕົ້ນຕຳລັບຢູ່ເກາະທີ່ສວຍງາມບ່ອນທີ່ມັນກຳເນີດ.
ຕາມປະເພນີແລ້ວ, ບຸນກ້ວຍແມ່ນອາຫານເຊົ້າ, ແຕ່ຕອນນີ້ມັນຖືກບໍລິການທົ່ວເກາະຕະຫຼອດມື້ ແລະ ຈົນຮອດຕອນແລງ, ເປັນສູນກາງການພົບປະສັງສັນໃຫ້ຄົນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຜ່ອນຄາຍຫຼັງຈາກມື້ເຮັດວຽກ.
ປັດຈຸບັນຟູກວກມີຮ້ານອາຫານບຸນກ້ວຍຫຼາຍກວ່າສິບແຫ່ງ, ແຕ່ລະແຫ່ງສະເໜີປະສົບການທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ທັງໝົດລ້ວນແຕ່ໃຊ້ອາຫານທະເລສົດໆທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຟູກວກ ແລະ ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທົ່ວຫວຽດນາມ, ແຕ່ມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຄົນຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນັກກິນຕ່າງປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໂຊກດີໄດ້ລອງມັນ ກໍກັບມາຫຼາຍຄັ້ງໃນລະຫວ່າງການພັກເຊົາຢູ່ຟູກວກ; ພວກເຂົາມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນລົດຊາດ ແລະ ຫຼົງໄຫຼໃນຂັ້ນຕອນການເຮັດ.
ເພື່ອລອງບຸນກ້ວຍຢູ່ເກາະຟູກວກ, ທ່ານສາມາດໄປທີ່ນີ້:
Bun Quay - Kiến Xây, 28 Bach Dang Road, Duong Dong, ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ.
Bun Quay - Thanh Hùng, 77 30/4 Road, Duong Dong, ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງທັງນັກທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຫວຽດນາມ.