Bánh canh ghẹ (Súp bánh canh ghẹ)
Một món ăn đặc trưng của Vũng Tàu, bánh canh ghẹ là món súp bánh canh ghẹ đậm đà, gói gọn sự tươi ngon của biển cả. Những sợi bánh canh dày, dai làm từ bột gạo hoặc bột năng, kết hợp hoàn hảo với phần nước dùng đậm đà, chuẩn vị. Ghẹ tươi sống được làm sạch, luộc chín và tách vỏ để vị ngọt tự nhiên cùng phần thịt săn chắc hòa quyện vào nước dùng. Nước dùng được ninh từ vỏ ghẹ, nước cốt dừa và các loại gia vị, mang lại kết cấu sánh mịn cùng chiều sâu hương vị umami khó quên. Được trang trí với rau thơm, hành phi giòn và một chút nước cốt chanh, món ăn này mang đến cảm giác vừa ấm cúng vừa sang trọng.
Bún riêu tôm
Nếu bún riêu truyền thống được nấu bằng cua đồng, thì phiên bản Vũng Tàu, bún riêu tôm, lại sử dụng tôm biển tươi sống, mang đến hương vị miền biển độc đáo. Nước dùng nấu từ nước cốt tôm có vị ngọt tự nhiên, được làm nổi bật nhờ cà chua thanh nhẹ và các loại rau thơm đặc trưng của Việt Nam. Tô bún riêu tôm ngập tràn các loại topping như chả tôm, đậu hũ, mực và thịt heo thái lát, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Ăn kèm với rau sống và một ít mắm tôm, món ăn này là đại diện cho nền ẩm thực giàu hải sản của Vũng Tàu.
Bánh khọt (bánh giòn mini)
Đến Vũng Tàu mà chưa thử bánh khọt, món ăn đường phố nổi tiếng nhất thành phố, thì chuyến đi sẽ không trọn vẹn. Những chiếc bánh nhỏ vừa ăn làm từ bột gạo, được chiên trong khuôn gang nhỏ cho đến khi giòn rụm. Phủ lên trên là tôm tươi, hành lá và chút mỡ hành thơm phức, bánh khọt được ăn kèm với nhiều loại rau sống và chấm nước mắm chua ngọt. Sự kết hợp giữa vị giòn, dai và tươi mát biến món ăn này thành món quà vặt khó cưỡng.
Lẩu cá đuối
Để có trải nghiệm ẩm thực quây quần bên gia đình và bạn bè, hãy thử lẩu cá đuối, món lẩu nấu với cá đuối, một đặc sản địa phương. Cá đuối tươi ngon được sơ chế khéo léo, nhúng trong nước dùng thơm mùi me, dứa và các loại rau thơm, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị chua, ngọt và mặn mà. Ăn kèm với các loại rau tươi như rau muống và giá đỗ, món lẩu này là món bạn nhất định phải thử nếu muốn thưởng thức hải sản Vũng Tàu ở dạng nguyên bản nhất.
Bánh tiêu (bánh rán rỗng ruột Việt Nam)
) Khi đến Vũng Tàu và dạo bước qua các con phố, đặc biệt là những con hẻm nhỏ, bạn chắc chắn sẽ bắt gặp nhiều hàng quán bán bánh tiêu. Đây là món ăn vặt bình dân đã lâu đời và được người dân địa phương vô cùng yêu thích. Nguyên liệu làm bánh tiêu khá đơn giản. Vỏ bánh làm từ bột mì nhồi kỹ, trong khi phần nhân là đậu xanh hấp chín được tán nhuyễn mịn màng. Sau đó, bột được chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn, tạo nên món ăn nóng hổi, thơm phức. Nhân bánh ngọt thanh, mang hương vị nhẹ nhàng, tinh tế khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi mà không hề cảm thấy ngấy.
Hủ tiếu mực
Một món mì hủ tiếu khác đáng thử là hủ tiếu mực, một biến tấu hải sản hấp dẫn của món hủ tiếu kinh điển. Nước dùng ninh từ xương heo và mực khô, mang vị ngọt tự nhiên và đậm đà hương vị umami. Được phủ đầy mực tươi, tôm, chả cá và trứng cút, món ăn này vừa ngon miệng vừa thanh mát. Ăn kèm với rau sống, giá đỗ và một chút chanh vắt, hủ tiếu mực là món ăn sáng yêu thích của người dân địa phương.
Gỏi cá mai
Để thưởng thức một món ăn thanh mát, gỏi cá mai là một lựa chọn nổi bật. Được làm từ những lát cá mai tươi sống thái mỏng (một loại cá cơm trắng), món gỏi này được trộn với nước sốt chua ngọt, hơi cay làm từ nước cốt chanh, nước mắm và tỏi. Dọn kèm bánh tráng, rau thơm và đậu phộng rang, gỏi cá mai mang đến sự cân bằng hoàn hảo về hương vị và kết cấu, là món khai vị tuyệt vời hoặc bữa ăn nhẹ lý tưởng.
Cháo hàu
Để khép lại hành trình ẩm thực bằng một dư vị ấm áp, hãy thử cháo hàu, món cháo hàu sánh mịn, đậm đà. Nấu từ gạo ninh nhừ, hàu tươi và các loại gia vị thơm ngon, món ăn này vừa bổ dưỡng lại hấp dẫn. Rắc thêm hành phi giòn, ngò rí thái nhỏ và rưới một ít nước mắm, cháo hàu là món ăn hoàn hảo để sưởi ấm tâm hồn bạn sau một ngày khám phá các thiên đường ẩm thực Vũng Tàu.
Bánh bông lan trứng muối
Một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất Vũng Tàu, bánh bông lan trứng muối, là chiếc bánh bông lan mềm mịn phủ trứng muối, phô mai và chà bông. Sự tương phản giữa vị ngọt của bánh và vị mặn của trứng muối cùng phô mai tạo nên một hương vị độc đáo, vừa béo ngậy vừa thỏa mãn vị giác. Dù thưởng thức như món tráng miệng hay món ăn vặt, chiếc bánh này vẫn là món không thể bỏ qua đối với bất kỳ ai khi đến thăm thành phố.
