Các món ăn từ miền Bắc Việt Nam

Dọc khắp mọi miền đất nước, đàn ông Việt Nam rất đam mê câu cá. Cá thường rất dễ bắt đối với các gia đình sống ven sông ngòi và kênh rạch. Món ăn này, cá quả hun khói, hiếm khi được tìm thấy ở nhà hàng hay bên ngoài các gia đình Việt. Một con cá quả được hun khói trong hai tuần để hương vị lan tỏa trọn vẹn. Sau đó, cá được đem nướng và ăn kèm với lá chanh hơi chát cùng muối tự nhiên. Mỗi miếng cá đều ẩm mọng và đậm đà vị mặn mà. 

Khi năm tháng luân chuyển qua các mùa, thời tiết ở miền Bắc Việt Nam thay đổi liên tục, mưa và nắng thường xuất hiện trong cùng một ngày. Món gà bổ dưỡng, đậm đà này được coi là lựa chọn hoàn hảo khi thời tiết thay đổi thất thường. Để làm món gà hầm hạt sen, cả con gà được hầm nhừ cả xương, sau đó nấu cùng hạt sen và nấm. Nước dùng được cô lại có màu vàng óng. Người Việt Nam truyền tai nhau rằng ăn món này sẽ giúp cơ thể khỏe khoắn và tràn đầy sức sống ngay tức thì.

Người Việt Nam rất ưa chuộng các kết cấu ẩm thực thú vị, và thịt vịt bản địa luôn là món ăn quý giá trên mâm cơm trong các dịp lễ hội và kỷ niệm. Trong công thức hiện đại này, các đầu bếp kết hợp thịt vịt hấp dai dai với măng non giòn sần sật. Hương vị tự nhiên của thịt vịt được làm nổi bật hơn khi chấm cùng nước mắm tiêu rừng hoặc chanh tươi vắt và muối. Được ăn kèm với xôi và dùng tay để thưởng thức, món ăn này chính là hương vị ẩm thực đồng quê mộc mạc, ngon miệng bậc nhất.

Là món ăn độc quyền của miền Bắc Việt Nam, bún thang thường được các gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần hoặc các ngày lễ, chẳng hạn như ngày đầu tiên của Tết Nguyên Đán. Dù trông có vẻ đơn giản, bún thang lại là một món ăn kỳ công, với các nguyên liệu chính được thái sợi mỏng như que diêm. Những sợi bún thanh nhẹ, tươi ngon được phủ lên trên bởi thịt gà xé, trứng giò thái sợi, sau đó rắc hành hoa và chan nước dùng trong vắt, bổ dưỡng.