-
Cẩm nang ẩm thực Đà Nẵng
Tất cả ảnh chụp bởi Christian Berg
Đà Nẵng luôn biết cách làm hài lòng du khách, đặc biệt là những tín đồ ăn uống. Trong khi bất kỳ ai cũng có thể tự tìm đường đến Bãi biển Mỹ Khê hay Ngũ Hành Sơn, thì việc biết đi đâu để thưởng thức những món đặc sản địa phương lại cần đến sự chỉ dẫn của người bản địa.
Trải dài giữa những sườn đồi xanh mướt, những dòng sông êm đềm và bờ biển ngập tràn ánh nắng, Đà Nẵng hội tụ những tinh hoa ẩm thực từ khắp miền Trung Việt Nam. Nơi đây có rất nhiều điều đáng mong đợi: hải sản tươi rói vừa được đánh bắt từ biển, những món ngọt được yêu thích, những quán cà phê cũ và mới, cùng ẩm thực đường phố sẽ khiến bạn phải thèm thuồng. Hãy chuẩn bị sẵn sàng đôi đũa ảo của bạn với cẩm nang ăn ngon tại Đà Nẵng này.
Bún Chả Cá
Không gì sánh bằng việc ngồi xuống thưởng thức một tô bún chả cá nóng hổi kiểu Đà Nẵng. Ngôi sao của món ăn này là những miếng chả cá thơm ngon làm từ cá thu, cá thác lác và tiêu đen. Bún chả cá ở Đà Nẵng được nấu với nước dùng thanh ngọt từ xương cá, bí đỏ, thơm (dứa), cà chua và bắp cải. Hãy nêm nếm thêm chút chanh, ớt, hành chua và rau sống để trọn vị hơn.
Thử ngay: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.
Mì Quảng
Cẩn thận nhé: Tình yêu dành cho món ăn miền Trung này có thể cực kỳ mãnh liệt. Những sợi mì Quảng mềm mại được xếp lên trên xà lách tươi và giá đỗ. Thêm bánh tráng nướng giòn rụm, bắp chuối bào, trứng cút, và một vá nước dùng đậm đà hương vị đậu phộng cùng thịt gà, thịt heo hoặc tôm sẽ hòa quyện mọi thứ lại với nhau. Hãy thử món này cho một bữa trưa no bụng vào một ngày nắng nóng ở Đà Nẵng.
Thử ngay: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.
MẸO: Thưởng thức nhiều món ăn đẹp mắt cùng lúc tại Ngon Villa. Không gian thanh lịch này phục vụ các món ăn Việt Nam tinh tế với mức giá cố định cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Đọc thêm: Những trải nghiệm phải thử ở Đà Nẵng theo gợi ý của người bản địa
Bánh Xèo
Những chiếc bánh xèo vàng ươm màu nghệ được đổ trên chảo nóng bỏng, tạo nên phần rìa bánh siêu giòn, nghe rôm rốp vui tai khi cuốn cùng bánh tráng. Mỗi chiếc bánh xèo có nhân thịt heo, tôm, hành tây, giá đỗ và nấm, sau đó được gập đôi lại. Hãy xé nhỏ bánh xèo, cuốn cùng rau thơm, xà lách và chấm vào nước sốt tương đậu phộng để thưởng thức hương vị tuyệt vời trọn vẹn.
Thử ngay: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.
Bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc
Những món bánh xinh xắn này có nguồn gốc từ Huế, phía bên kia đèo Hải Vân, nhưng nhiều người dân Đà Nẵng lại nghiện kết cấu dẻo thơm, đậm đà của chúng. Bột gạo, tôm và thịt heo được hấp trong lá chuối mang lại vị dẻo mịn cùng hương vị umami đậm đà. Một chút nước mắm chua ngọt nhẹ nhàng sẽ làm dậy hương vị hơn. Hãy gọi cả ba loại và xem bạn thích loại nào nhất nhé.
Thử ngay: 291 Nguyễn Chí Thanh St.
MẸO: Hãy ghé đường Phạm Hồng Thái khi trời tối để thưởng thức những bát cơm gà, mì xíu khô và bún bò thơm ngon.
Bánh Mì
Gọi một ổ bánh mì nóng hổi từ một xe đẩy và ăn ngay trên vỉa hè là một trải nghiệm Đà Nẵng cổ điển. Để thử món khoái khẩu của người địa phương, hãy tìm mua bánh mì gà (bánh mì với chà bông gà). Chỉ với một vài nguyên liệu — sốt mayonnaise, ớt, dưa leo, thịt gà và đu đủ chua — kẹp trong ổ bánh mì giòn rụm, ổ bánh mì đơn giản này mang lại hương vị cực kỳ bùng nổ.
Thử ngay: Cô Chi - 1 Phan Châu Trinh St.
Seafood
Đến thăm một thành phố biển mà không thưởng thức một bữa tiệc hải sản thì thật thiếu sót. Hãy dành riêng một bữa ăn để cảm nhận cách người Đà Nẵng thưởng thức nguồn hải sản dồi dào của mình. Tại các nhà hàng dọc bãi biển, hải sản được lựa chọn trực tiếp từ các bể chứa còn sống, tính tiền theo cân lượng và chế biến theo các công thức đơn giản. Nghêu hấp sả, cua rang me và hàu nướng mỡ hành chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Thử ngay: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.
MẸO: Nếu bạn đang muốn có một bữa tối sang trọng, hãy cân nhắc Nhà hàng Nén (Nén Restaurant). Không gian ẩm thực Việt đương đại này phục vụ thực đơn gồm năm món tôn vinh các nguyên liệu địa phương.
Cafe Long Đà Nẵng
Mỗi thành phố ở Việt Nam đều có một hoặc hai quán cà phê kiểu cũ, nơi người ta có thể dễ dàng cảm nhận được linh hồn của thành phố đó. Ở Đà Nẵng, đó chính là Cà phê Long. Hãy ghé quán vào khoảng bảy giờ sáng để ngắm nhìn những người lớn tuổi, những quý bà và những người bạn tri kỷ tụ họp trò chuyện mỗi ngày bên ly cà phê Robusta đậm đà, được pha tại chỗ bằng phin nhôm truyền thống. Hãy đến vì cà phê, và ở lại vì bầu không khí ấy.
Thử ngay: 123 Lê Lợi St.
43 Factory Coffee Roaster
Những người yêu cà phê đến Đà Nẵng sẽ tìm thấy thứ gì đó giúp nuôi dưỡng thêm niềm đam mê ấy tại xưởng rang hiện đại chỉ cách bãi biển vài bước chân này. 43 Factory cực kỳ nghiêm túc với cà phê của mình. Các barista trong bộ đồ bảo hộ lao động (rất phong cách) sẽ giới thiệu những ly cà phê từ khắp nơi trên thế giới tại các bàn trong nhà thoáng đãng hoặc các khoang ngồi ngoài trời được thiết kế chìm giữa hồ cá koi. Quán cũng phục vụ bánh ngọt, sinh tố tô (smoothie bowl) và nước ép cả ngày.
Thử ngay: 422 Ngô Thì Sỹ St.
Avocado Ice-cream
Mỗi học sinh ở Việt Nam đều có món ăn vặt yêu thích sau giờ học. Vào những ngày oi bức ở Đà Nẵng, kem bơ hay kem bơ mang đến một cách giải nhiệt béo ngậy đầy hấp dẫn. Một muỗng bơ xay đặc mịn được phủ lên trên lớp kem dừa, rắc thêm dừa khô hoặc mít xé sợi - món giải khát nhiệt đới hoàn hảo.
Thử ngay: Chợ Bắc Mỹ An
Chè
Chè hay súp ngọt là câu trả lời của Việt Nam cho món tráng miệng thanh mát tốt cho sức khỏe. Người dân địa phương ở Đà Nẵng thường ăn vặt với chè vào những buổi chiều muộn và tập trung đông đúc tại các quán này vào những buổi tối mát mẻ. Hãy thử chè chỉ với một nguyên liệu chính như hạt sen hoặc đậu xanh, hoặc trải nghiệm sự thú vị với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu đầy màu sắc (chè thập cẩm), tất cả đều được phủ đá bào và nước cốt dừa. Ngon tuyệt!
Thử ngay: 31 Lê Duẩn St.
