Gà nướng cơm lam
Không cẩm nang ẩm thực nào về Gia Lai lại có thể trọn vẹn nếu thiếu đi món gà nướng ăn kèm cơm lam. Món ăn đặc trưng vùng miền này là một lựa chọn vô cùng yêu thích của du khách.
Thịt gà đậm đà, săn chắc và dai ngon vừa phải, được nướng trên than hồng để tạo mùi thơm khói đặc trưng. Món ăn được dùng kèm với cơm nếp dẻo thơm nấu trong ống tre và thường thưởng thức cùng muối chấm làm từ đậu phộng và mè. Sự kết hợp này mang lại một trải nghiệm ẩm thực thực sự khó quên.
Phở hai tô
Đến thăm vùng cao nguyên này mà chưa thử món “phở hai tô” nổi tiếng thì quả là một thiếu sót. Đúng như tên gọi, món ăn được dọn ra trong hai chiếc tô riêng biệt: một tô đựng bánh phở và một tô đựng nước dùng.
Phở khô Gia Lai có phần nước dùng thanh, ngọt dịu và ít gia vị, giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên. Sợi phở có màu trắng ngà thay vì trong suốt, mang lại độ dai ngon vừa miệng.
Các nguyên liệu ăn kèm thường bao gồm hành phi, thịt heo băm, thịt bò hoặc thịt gà, tốp mỡ giòn, giá đỗ, rau húng quế và một loại nước sốt đen đặc trưng của địa phương, tạo nên một món ăn độc đáo và trọn vẹn vị giác.
Bò một nắng
Krông Pa ở Gia Lai nổi tiếng với nghề chăn nuôi gia súc, và món bò một nắng ở đây là một đặc sản trứ danh.
Thịt bò, thường được lấy từ những con bò từ 5 đến 7 năm tuổi, được đánh giá cao nhờ độ ngọt tự nhiên và mềm mại. Sau khi làm sạch và tẩm ướp gia vị, thịt được đem phơi dưới cái nắng gay gắt của vùng cao nguyên.
Khi dọn ra, thịt được nướng trên than hồng, giã tơi để làm mềm thớ thịt và thưởng thức cùng muối tiêu chanh, ớt hoặc muối kiến vàng đặc sản của vùng.
Bún mắm cua
Mặc dù có cái tên nghe lạ tai, món ăn này là một thử nghiệm không thể bỏ qua đối với những ai ưa khám phá ẩm thực. Thường được gọi là bún mắm cua, món ăn nổi tiếng với mùi hương nồng đậm từ mắm cua đồng lên men.
Nước dùng đậm đà và khác biệt, kết hợp cùng bún tươi, da heo giòn, bánh phồng tôm, thịt ba chỉ và chả heo. Thành quả mang lại là một hương vị đậm đà, khó quên khiến nhiều du khách tò mò.
Cà phê Pleiku
Gia Lai là một trong những vùng trồng cà phê hàng đầu Việt Nam, giúp cà phê Pleiku được đánh giá rất cao trên cả nước.
Du khách có thể thưởng thức những ly cà phê đậm đà, thơm nức tại các quán cà phê lâu đời. Mỗi nơi mang đến một không gian độc đáo bên cạnh hương vị cà phê đậm đà, chất lượng cao.
Bánh xèo tôm nhảy
Có nguồn gốc từ vùng đất ven biển “Xứ Nẫu”, món ăn này mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt. Tên gọi xuất phát từ những con tôm tươi như đang “nhảy” trên chảo nóng khi được chế biến.
Khác với các phiên bản khác, bánh xèo này sử dụng tôm đất nhỏ từ Bình Định, nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên và thịt chắc. Kết hợp với lớp vỏ bánh giòn rụm, chúng tạo nên một món ăn khó cưỡng. Các phiên bản nhân mực hoặc thịt bò cũng rất phổ biến.
Bánh hỏi lòng heo
Món ăn này gồm những dải bánh hỏi mỏng, được đan khéo léo và phết dầu hành thơm phức. Bánh thường được dọn kèm với các loại lòng heo như tim, gan, phèo, cùng với rau sống và nước mắm ớt.
Người dân địa phương thường ăn kèm một chén cháo nấu bằng huyết và thịt heo băm, tạo nên một sự kết hợp phong phú, ấm bụng về hương vị và kết cấu.
Bánh ít lá gai
Là một đặc sản được yêu thích của vùng, loại bánh này được làm từ bột nếp trộn với lá gai, mang lại màu đen đặc trưng và hương thơm thảo mộc thoang thoảng.
Phần nhân, thường là sự hòa quyện giữa dừa và đậu xanh, tạo nên vị ngọt tương phản với lớp vỏ dẻo dai bên ngoài, biến đây thành món quà quê đáng nhớ.
Bánh hồng
Được làm từ những nguyên liệu mộc mạc như nếp, đường và dừa tươi, món bánh truyền thống này nổi tiếng với kết cấu dẻo dai nhẹ nhàng và vị ngọt thanh tao.
Từng chỉ dành riêng cho các dịp cưới hỏi, ngày nay bánh được thưởng thức rộng rãi như một món ăn vặt tao nhã, đặc biệt ngon hơn khi nhâm nhi cùng trà.
Hải sản đặc sắc
Sau khi sáp nhập khu vực, bức tranh ẩm thực của Gia Lai nay đã vươn xa hơn vùng cao nguyên để bao gồm cả các đặc sản vùng biển. Du khách có thể thưởng thức hải sản tươi sống như tôm hùm, cua, mực và nhiều loại động vật có vỏ khác.
Những địa điểm tuyệt vời nhất để thưởng thức hải sản là ở Quy Nhơn và các vùng ven biển xung quanh, bao gồm các làng chài và chợ như Cảng Hàm Tử, Chợ Đám và Chợ Khu 2.
