Lần thứ hai CẨM NANG MICHELIN (MICHELIN GUIDE) với nhiều điều “đầu tiên”
Đây là lần thứ hai MICHELIN GUIDE tổ chức buổi lễ vinh danh các thương hiệu ẩm thực xuất sắc tại Việt Nam. Đà Nẵng là điểm đến lần đầu tiên xuất hiện tại giải thưởng năm nay cùng với Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.
Và lần này, với 164 cơ sở có tên trong danh sách, thế giới ẩm thực cũng chứng kiến sự ra mắt của Sao Xanh MICHELIN (MICHELIN Green Star) và Nén Danang là nhà hàng đầu tiên của Việt Nam đạt được thành tựu danh giá này. Sao Xanh MICHELIN ra đời nhằm tôn vinh những cơ sở tiên phong trong ngành về các thực hành bền vững và trải nghiệm ăn uống kết hợp giữa sự xuất sắc trong ẩm thực với những cam kết bảo vệ môi trường xuất sắc.
Là một gương mặt mới và là đại diện cho nền ẩm thực miền Trung hội tụ các ảnh hưởng ẩm thực từ Pháp, Trung Quốc và các nền văn hóa Đông Nam Á khác, ẩm thực Đà Nẵng để lại ấn tượng khó phai với những nguyên liệu tươi ngon, đồng thời đóng góp hơn một nửa danh sách Bib Gourmand.
Ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới
Văn hóa ẩm thực của Việt Nam đã từng bước thâm nhập vào bản đồ ẩm thực toàn cầu với hàng loạt món ăn và sự lựa chọn hấp dẫn, đảm bảo đánh thức mọi giác quan của thực khách.
Bảy nhà hàng đạt Một Sao bao gồm Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị và Ănăn Saigon (những người chiến thắng năm 2023) cùng 3 tân binh là Akuna (Thành phố Hồ Chí Minh); La Maison 1888 (Đà Nẵng) và The Royal Pavilion (Thành phố Hồ Chí Minh).
Các quán ăn Bib Gourmand có tổng cộng 58 cơ sở: 18 ở Hà Nội, 24 ở Thành phố Hồ Chí Minh và 16 ở Đà Nẵng. Trong số 29 cơ sở mới, có 16 cơ sở từ Đà Nẵng; 5 từ Hà Nội; và 8 từ Thành phố Hồ Chí Minh, làm cho danh sách này tăng gấp đôi so với năm ngoái.
Tuyển tập gồm 99 cơ sở (trong đó có 40 tân binh) có tên trong hạng mục MICHELIN Selected: 33 ở Hà Nội (trong đó có 5 tân binh), 47 ở Thành phố Hồ Chí Minh (trong đó có 16 tân binh) và 19 ở Đà Nẵng (đều là tân binh).
Về các Giải thưởng Đặc biệt của Cẩm nang MICHELIN 2024 (MICHELIN Guide Special Awards 2024), Giải thưởng Sommelier (Chuyên gia thử rượu) được trao cho anh Toan Nguyen từ La Maison 1888, nhà hàng Một Sao MICHELIN duy nhất tại Đà Nẵng. Giải thưởng Dịch vụ (Service Award) được trao cho chị Anh Nguyen từ Si Dining, một nhà hàng thuộc danh mục MICHELIN Selected tại Đà Nẵng. Giải thưởng Đầu bếp trẻ (Young Chef Award) được trao cho Đầu bếp Duy Nguyen từ Little Bear, một nhà hàng mới thuộc danh mục MICHELIN Selected tại Thành phố Hồ Chí Minh.
