Der MICHELIN Grüne Stern ist eine jährliche Auszeichnung, die Restaurants hervorhebt, die in Bezug auf ihre nachhaltigen Praktiken an der Spitze der Branche stehen. Sie verpflichten sich sowohl ihren ethischen als auch ihren Umweltstandards und arbeiten mit nachhaltigen Produzenten und Lieferanten zusammen, um Zero-Waste-Praktiken und die Vermeidung anderer nicht recycelbarer Materialien in ihrer Lieferkette zu erreichen.

Diese Restaurants bieten kulinarische Erlebnisse, die exzellente Küche mit herausragendem Engagement für die Umwelt verbinden und sowohl für begeisterte Feinschmecker als auch für die gesamte Gastronomiebranche eine Inspirationsquelle sind.

Indem es Geschichten durch Essen erzählt und 99 % hyperlokale Zutaten aus ganz Vietnam und von eigenen Farmen verwendet, ist Nén Danang mit seinem Engagement für Gastronomie und Nachhaltigkeit der erste Empfänger des MICHELIN Grünen Sterns in Vietnam in der Ausgabe 2024 des MICHELIN Guides geworden.

Gegründet im Jahr 2017, hat sich Nén Danang als führender Innovator in der modernen vietnamesischen gehobenen Küche etabliert. Mit einer Farm direkt vor dem Restaurant verwandelt Nén Danang reine vietnamesische Zutaten und lokale Produkte in interessantere Gerichte und kulinarische Geschichten, die das Land, den Lebensstil und die Menschen sowohl ausländischen als auch vietnamesischen Gästen näherbringen. Es vermittelt nicht nur eine positive Botschaft nachhaltiger Gastronomie an die Gäste, sondern hat auch einen wichtigen Schritt unternommen, um mit lokalen Schulen zusammenzuarbeiten und Informationen mit der jüngeren Generation zu teilen, um grüne Konzepte zu verbreiten.

Nén Danang

Adresse: 16 My Da Tay 2 Street, Khue My Ward, Ngu Hanh Son District, Da Nang