La Estrella Verde MICHELIN es un premio anual que destaca a los restaurantes a la vanguardia de la industria en cuanto a sus prácticas sostenibles. Están comprometidos con sus estándares éticos y medioambientales, y trabajan con productores y proveedores sostenibles para lograr prácticas de cero residuos y eliminar otros materiales no reciclables de su cadena de suministro.

Estos restaurantes ofrecen experiencias gastronómicas que combinan la excelencia culinaria con destacados compromisos ecológicos y son una fuente de inspiración tanto para los amantes de la comida como para la industria hotelera en su conjunto.

Contando historias a través de la comida y utilizando un 99% de ingredientes hiperlocales procedentes de todo Vietnam y de sus propias granjas, su compromiso con la gastronomía y la sostenibilidad, Nén Danang se ha convertido en el primer restaurante de Vietnam en recibir la Estrella Verde MICHELIN en la edición 2024 de la Guía MICHELIN.

Fundado en 2017, Nén Danang ha emergido como un innovador líder en la alta cocina vietnamita moderna. Con una granja justo enfrente del restaurante, Nén Danang transforma ingredientes vietnamitas puros y productos locales en platos e historias culinarias más interesantes que presentan la tierra, el estilo de vida y la gente tanto a comensales extranjeros como vietnamitas. No solo transmite un mensaje positivo de gastronomía sostenible a los comensales, sino que también ha dado un paso importante al cooperar con escuelas locales, compartiendo información con la generación más joven para difundir conceptos ecológicos.

Nén Danang

Dir: 16 My Da Tay 2 Street, Khue My Ward, Ngu Hanh Son District, Da Nang