Vietnam está emergiendo rápidamente como uno de los destinos cafeteros más emocionantes del mundo, donde la tradición y la innovación se mezclan a la perfección, desde las bebidas de la acera hasta los cafés de especialidad de vanguardia.

Recientemente destacada por Food & Wine, Hanói se clasificó entre las principales ciudades cafeteras del mundo, celebrada por su dinámica cultura cafetera y sus bebidas creativas arraigadas en la herencia vietnamita.

Granos de café (Foto: TITC)

Una cultura del café arraigada en la tradición

En el corazón de la identidad cafetera de Vietnam se encuentra la robusta: audaz, intensa y profundamente aromática. Largamente subestimada a nivel mundial, esta variedad de grano está siendo redefinida por una nueva generación de cafeteros vietnamitas que resaltan su complejidad y carácter.

Igualmente icónico es el filtro tradicional phin, un método de preparación por goteo lento que refleja el ritual pausado del café en Vietnam, uno que fomenta la pausa, la conversación y la conexión.

Café de filtro (Foto: TITC)

Café con huevo (Foto: IA)

Entre las creaciones más famosas del país se encuentra el café con huevo (cà phê trứng), una especialidad nacida en Hanói que presenta una espuma aterciopelada hecha de yema de huevo, azúcar y leche condensada, superpuesta sobre un café fuerte. Rico, cremoso y casi como un postre, se ha convertido en un símbolo de la creatividad culinaria de la capital.

Hanói: Donde lo antiguo se encuentra con lo nuevo

Hanói se encuentra en el centro de este renacimiento del café. Aquí, los cafés tradicionales coexisten con las modernas tiendas especializadas, creando una escena vibrante y en evolución.

Los lugares tradicionales todavía sirven café helado fuerte con leche condensada en las concurridas aceras, mientras que los cafés contemporáneos experimentan con la fermentación, las técnicas de tostado y combinaciones de sabores inventivas, como el café de coco o el cold brew de albaricoque.

Nombres notables que dan forma al panorama cafetero de la capital incluyen Refined, C.O.C Legacy, Blackbird Coffee y Loading T Café, cada uno ofreciendo una interpretación distinta de la cultura del café vietnamita, desde la preparación especializada minimalista hasta espacios nostálgicos de inspiración vintage.

Más allá de Hanói: Un viaje por las regiones cafeteras de Vietnam

Si bien Hanói es el corazón cultural, la historia del café de Vietnam se extiende por todo el país.

• Da Lat: Ubicado en las Tierras Altas Centrales, este destino de clima fresco es conocido por sus fincas cafeteras y granos de alta calidad, lo que lo convierte en un centro clave para el movimiento del café de especialidad de Vietnam.
• Ciudad Ho Chi Minh: Una ciudad donde la tradición se encuentra con la modernidad, desde los históricos puestos de cà phê vợt (café de filtro de tela) hasta los elegantes cafés de tercera ola que redefinen la cultura cafetera urbana.
• Hue: Famosa por su singular café con sal (cà phê muối), un sorprendente equilibrio entre salado y dulce que refleja la creatividad culinaria de Vietnam.

Cada destino ofrece un perfil de sabor distinto, moldeado por los ingredientes locales, el clima y las influencias culturales.

Un destino para los amantes del café

Lo que realmente hace que Vietnam destaque no es solo el café en sí, sino la experiencia que lo rodea. Desde pequeños taburetes de plástico en las esquinas de las calles hasta refinadas salas de degustación, el café en Vietnam es tanto un ritual diario como una expresión cultural.

Con cientos de miles de cafés en todo el país y una creciente reputación de innovación, Vietnam ya no es solo un importante productor de café, se está convirtiendo en un destino de visita obligada para los entusiastas del café de todo el mundo.

A medida que los viajeros globales buscan cada vez más experiencias auténticas e inmersivas, la cultura del café de Vietnam ofrece algo único: un viaje a través del sabor, la historia y la creatividad, una taza a la vez.