វប្បធម៌កាហ្វេរបស់វៀតណាមបង្កើតឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ពាសពេញពិភពលោក

ថ្មីៗនេះ ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពី Food & Wine ទីក្រុងហាណូយបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមទីក្រុងកាហ្វេកំពូលៗលើពិភពលោក ដែលត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះវប្បធម៌ហាងកាហ្វេដ៏មមាញឹក និងភេសជ្ជៈច្នៃប្រឌិតដែលមានប្រភពចេញពីបេតិកភណ្ឌវៀតណាម។

គ្រាប់កាហ្វេ (រូបថត៖ TITC)

វប្បធម៌កាហ្វេដែលមានឫសគល់ក្នុងប្រពៃណី

នៅស្នូលនៃអត្តសញ្ញាណកាហ្វេរបស់វៀតណាម គឺកាហ្វេរ៉ូប៊ូស្តា៖ ខ្លាំង ក្រអូបឈ្ងុយ និងមានរសជាតិធ្ងន់។ ទោះបីជាធ្លាប់ត្រូវបានមើលរំលងនៅលើឆាកអន្តរជាតិនាពេលកន្លងមកក៏ដោយ ប្រភេទគ្រាប់កាហ្វេនេះកំពុងត្រូវបានអ្នកឆុងកាហ្វេវៀតណាមជំនាន់ថ្មីកំណត់និយមន័យឡើងវិញ ដោយលើកកម្ពស់ភាពស្មុគស្មាញ និងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។

អ្វីដែលល្បីល្បាញមិនចាញ់គ្នានោះគឺ តម្រង phin បុរាណ ដែលជាវិធីឆុងស្រក់យឺតៗ ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីទម្លាប់ញ៉ាំកាហ្វេមិនប្រញាប់ប្រញាល់របស់វៀតណាម - ដែលជំរុញឱ្យមានការសម្រាក ជជែកកម្សាន្ត និងការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង។

កាហ្វេតម្រង (រូបថត៖ TITC)

កាហ្វេពងមាន់ (រូបថត៖ AI)

ក្នុងចំណោមស្នាដៃបង្កើតដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ប្រទេសនេះ គឺកាហ្វេពងមាន់ (cà phê trứng) ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសកើតចេញពីទីក្រុងហាណូយ មានពពុះទន់រលោងធ្វើពីពងក្រហម ស្ករ និងទឹកដោះគោខាប់ចាក់ពីលើកាហ្វេដិតខ្លាំង។ ដោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្ទិះ និងស្ទើរតែដូចជាបង្អែម វាបានក្លាយជាសញ្ញានៃការច្នៃប្រឌិតផ្នែកម្ហូបអាហាររបស់រាជធានីមួយនេះ។

ហាណូយ៖ ទីកន្លែងដែលភាពបុរាណជួបភាពទំនើប

ទីក្រុងហាណូយឈរនៅចំនុចកណ្តាលនៃការរស់ឡើងវិញនៃវប្បធម៌កាហ្វេនេះ។ នៅទីនេះ ហាងកាហ្វេបេតិកភណ្ឌរស់នៅទន្ទឹមគ្នានឹងហាងកាហ្វេជំនាញទំនើបៗ ដោយបង្កើតបានជាទិដ្ឋភាពដ៏រស់រវើក និងប្រែប្រួលជាបន្តបន្ទាប់។

ទីតាំងប្រពៃណីនៅតែបន្តបម្រើកាហ្វេទឹកកកទឹកដោះគោខាប់ដ៏ខ្លាំងក្លានៅលើចិញ្ចើមផ្លូវដ៏មមាញឹក ខណៈដែលហាងកាហ្វេទំនើបៗធ្វើការពិសោធន៍លើការផ្អាប់ បច្ចេកទេសលីង និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិច្នៃប្រឌិត ដូចជាកាហ្វេដូង ឬកាហ្វេត្រជាក់ផ្លែអាព្រីខុត។

ឈ្មោះល្បីៗដែលរៀបចំទិដ្ឋភាពកាហ្វេរបស់រាជធានីរួមមាន Refined, C.O.C Legacy, Blackbird Coffee, និង Loading T Café ដែលហាងនីមួយៗផ្តល់ជូននូវការបកស្រាយប្លែកៗនៃវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាម ចាប់ពីការឆុងកាហ្វេជំនាញបែបសាមញ្ញ រហូតដល់ទីធ្លាដែលបំផុសគំនិតតាមបែបបុរាណ។

ផុតពីហាណូយ៖ ដំណើរឆ្លងកាត់តំបន់កាហ្វេរបស់វៀតណាម

ខណៈពេលដែលហាណូយជាបេះដូងវប្បធម៌ រឿងរ៉ាវកាហ្វេរបស់វៀតណាមបានលាតសន្ធឹងពាសពេញប្រទេស។

• ដាឡាត៖ ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាល គោលដៅដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់នេះល្បីល្បាញដោយសារកសិដ្ឋានកាហ្វេ និងគ្រាប់កាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលសំខាន់សម្រាប់ចលនាកាហ្វេឯកទេសរបស់វៀតណាម។
• ទីក្រុងហូជីមិញ៖ ទីក្រុងដែលប្រពៃណីជួបនឹងភាពទំនើប ចាប់ពីតូបកាហ្វេប្រវត្តិសាស្ត្រ cà phê vợt (កាហ្វេតម្រងក្រណាត់) រហូតដល់ហាងកាហ្វេរលកទីបីដ៏ទាន់សម័យដែលកំណត់និយមន័យឡើងវិញនូវវប្បធម៌កាហ្វេទីក្រុង។
• ហ្វេ៖ ល្បីល្បាញដោយសារ កាហ្វេអំបិល ដ៏ពិសេស (cà phê muối) ដែលជាតុល្យភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរវាងរសជាតិប្រៃ និងផ្អែម ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការច្នៃប្រឌិតផ្នែកម្ហូបអាហាររបស់វៀតណាម។

គោលដៅនីមួយៗផ្តល់ជូននូវរសជាតិប្លែកៗពីគ្នា ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក អាកាសធាតុ និងឥទ្ធិពលវប្បធម៌។

គោលដៅសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ

អ្វីដែលធ្វើឱ្យវៀតណាមលេចធ្លោពិតប្រាកដមិនមែនត្រឹមតែជាកាហ្វេផ្ទាល់នោះទេ ប៉ុន្តែជាបទពិសោធន៍ជុំវិញវា។ ចាប់ពីកៅអីជ័រតូចៗនៅតាមកែងផ្លូវ រហូតដល់បន្ទប់ភ្លក្សរសជាតិដ៏ប្រណីត កាហ្វេនៅវៀតណាមគឺជាទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃផង និងជាការបញ្ជាក់ពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ផង។

ជាមួយនឹងហាងកាហ្វេរាប់សែនកន្លែងនៅទូទាំងប្រទេស និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះកាន់តែល្បីល្បាញសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត ប្រទេសវៀតណាមមិនត្រឹមតែជាអ្នកផលិតកាហ្វេដ៏ធំមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាកំពុងក្លាយជាគោលដៅត្រូវតែទៅទស្សនាសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេនៅទូទាំងពិភពលោក។

ខណៈពេលដែលអ្នកទេសចរពិភពលោកស្វែងរកបទពិសោធន៍ពិតប្រាកដ និងស៊ីជម្រៅកាន់តែខ្លាំងឡើង វប្បធម៌កាហ្វេរបស់វៀតណាមផ្តល់ជូននូវអ្វីដែលពិសេស៖ ដំណើរឆ្លងកាត់រសជាតិ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងការច្នៃប្រឌិត ដោយម្តងមួយកែវៗ។