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Phu Quoc pour les amoureux de la nature
Toutes les photographies par Christian Berg
Au Vietnam, les mots ‘Phu Quoc’ sont synonymes de plages étincelantes, de festins de fruits de mer et de couchers de soleil indigo. L'île de Phu Quoc et l'archipel d'An Thới attirent tous les types de voyageurs, des amateurs de luxe aux jeunes parents en passant par les amis d'université. Malgré sa popularité, l'île conserve encore une grande partie de son charme originel. Des forêts protégées aux pagodes cachées, de la faune marine aux fermes de poivre, il y a beaucoup à découvrir ici. Si vous aimez découvrir la culture locale et rester proche de la nature, ce guide de Phu Quoc est fait pour vous.
Arbres et sentiers
Bonjour la nature. La partie nord de l'île est couverte de forêts et abrite le Parc national de Phu Quoc. Quatre sites protégés -- Bai Thom, Cua Duong, Ham Ninh et Ganh Dau -- sont ouverts pour le camping, l'observation des oiseaux et la randonnée. Chacun possède des sentiers et des chemins de terre que vous pouvez explorer à vélo ou à pied. Le climat chaud et la géographie isolée de l'île créent une flore diversifiée : vous remarquerez des paysages de palmeraies, des prairies et des forêts de mangroves.
Pour une randonnée facile à travers des arbres géants, le sentier de Ganh Dau est le plus populaire grâce à ses arbres anciens photogéniques. Une autre randonnée douce vous mène à la cascade de Suoi Tranh où vous pouvez faire un plongeon rafraîchissant. Les randonneurs plus expérimentés à la recherche d'un point de vue imprenable sur l'océan peuvent s'attaquer au sentier de montagne de Ham Ninh.
CONSEIL : Si vous recherchez un hébergement inspiré par la nature, le séjour chez l'habitant The River Mouth Phu Quoc propose des bungalows sur pilotis perchés sur l'eau, et le Sen Lodge installe ses hôtes dans des cabanes privées dans les arbres.
Sous la mer et sur le sable
La Réserve de biosphère de Kien Giang est une zone protégée par l'UNESCO et est considérée comme l'un des meilleurs endroits pour la vie marine dans le sud du Vietnam. Il existe de nombreuses activités passionnantes pour les voyageurs à proximité des bancs de sable du Parc national, telles que le jardin de corail de Ganh Dau, le jardin de roches de Ham Ninh et les îles de l'archipel d'An Thới. Ces endroits abritent des récifs colorés au large pour la plongée avec tuba et sont le foyer d'une variété de créatures sous-marines.
Près du village de Rach Vem, vous trouverez une belle étendue de sable blanc surnommée « Plage des étoiles de mer » où vous pourrez observer d'innombrables étoiles de mer dans l'eau turquoise et claire. N'hésitez pas à prendre un bain de soleil et à pique-niquer parmi le groupe de palmiers qui bordent la plage. Aux bonnes périodes de l'année, vous pourrez même voir du plancton bioluminescent dans les parties peu profondes de la Plage des étoiles de mer et le long de la partie sud de Long Beach, ou la partie nord de Dat Do Beach.
Fermes écologiques et usines de sauce de poisson
Depuis des générations, les agriculteurs de Phu Quoc ont profité du sol riche et du climat de leur île pour cultiver des récoltes de haute qualité, notamment des grains de poivre aromatiques et épicés. Vous pouvez visiter ces fermes de poivre pour en apprendre davantage sur le processus et ramener chez vous d'excellents ingrédients pour votre cuisine. La production de miel est une autre activité agricole populaire parmi les agriculteurs de Phu Quoc et la Ferme apicole de Phu Quoc est une excellente étape lors d'une visite de l'île. Goûtez de délicieux cafés au miel et des douceurs, puis visitez les lieux pour en apprendre davantage sur l'apiculture durable.
S'il y a une chose la plus étroitement associée à Phu Quoc, c'est la sauce de poisson. L'île a une longue tradition de création de sauce de poisson de première qualité qui est utilisée non seulement au Vietnam mais aussi dans le monde entier. Si le processus vous intéresse -- de la pêche aux anchois à la mise en bouteille -- renseignez-vous sur une visite de l'usine de sauce de poisson Red Boat, située dans un charmant jardin au bord de la rivière, pour tout apprendre sur cet assaisonnement vietnamien très prisé.
Villages de pêcheurs
Ce ne sont pas des vacances à Phu Quoc sans un dîner au marché aux fruits de mer de Dương Đông, où la pêche du jour est grillée, bouillie, cuite à la vapeur et sautée dans une myriade de plats délicieux. Pendant la journée, cependant, vous aimerez peut-être visiter l'un des nombreux villages de pêcheurs de l'île pour voir la vie quotidienne de près. Les villages de pêcheurs facilement accessibles en bateau sont Cua Can, Rach Tram et Ham Ninh. Les quais ici sont parsemés de bateaux aux couleurs vives qui vous donneront l'impression d'être sur une carte postale de Phu Quoc.
CONSEIL : Les sites religieux de Phu Quoc offrent un aperçu plus approfondi de la vie insulaire. La colorée Pagode Dinh Cau est l'endroit où les marins et les pêcheurs vont prier la déesse de la mer avant de quitter le rivage, et la Pagode Sung Hung présente d'impressionnantes fresques de la tradition bouddhiste.
Avec tant de fruits de mer excellents, les cuisiniers de Phu Quoc ont développé d'innombrables recettes pour mettre en valeur leurs ingrédients vedettes. Arrêtez-vous à un stand de bún kèn pendant votre voyage pour déguster un plat de nouilles unique d'origine cambodgienne, avec un bouillon fait de poisson séché, de lait de coco et une pincée de poudre de curry. Pour le déjeuner ou le dîner au bord de l'eau, commandez du cá sòng nướng (chinchard grillé) ou du gỏi cá trích (salade de hareng cru). Régalez-vous d'huîtres et d'oursins grillés, servis avec des échalotes rôties, des cacahuètes et de l'oignon vert. Quel que soit le plat de fruits de mer que vous choisissez, vous saurez qu'il sera frais !
