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Spécialités de fruits de mer de Phu Quoc
Assise sur les rives tropicales, Phu Quoc reste une île de pêche magnifique et florissante, produisant une abondance de fruits de mer frais et appétissants, livrés de l'océan à l'assiette pour les convives impatients. Il n'y a pas plus frais ni plus délicieux que cela ; Phu Quoc offre certains des meilleurs fruits de mer de la planète, préparés avec des saveurs et des textures exquises comme seuls les Vietnamiens savent le faire. De plus, comme pour la plupart des cuisines au Vietnam, l'heure du dîner est synonyme de plaisir, offrant une expérience pratique avec tous les plats. Continuez à lire pour une sélection de spécialités de fruits de mer délectables de Phu Quoc qu'aucun visiteur de Phu Quoc ne devrait manquer.
Oursin grillé – Échinus (Nhum biển)
Très apprécié des habitants, l'oursin grillé n'est pas seulement un délice pour les yeux ; il se présente également sous différents styles, ce qui en fait un incontournable à Phu Quoc.
Posé comme des bateaux en bois ronds sur le gril à charbon chaud, la présentation délicieuse de l'oursin grillé donne aux convives l'envie de goûter ce qu'il y a à l'intérieur. Une fois les épines (ou piquants) retirées et l'oursin coupé en deux et égoutté, le chef peut commencer à ajouter les ingrédients uniques pour apporter cette spécialité inhabituelle à table. Une couche d'huile, des cacahuètes grillées, des oignons nouveaux frais sont ajoutés, et les oursins sont placés sur le gril pour cuire. Une fois tendres et l'arôme révélant la saveur unique à l'intérieur, l'oursin est prêt à être dégusté.
Il suffit de prendre une cuillère, de prélever l'oursin et de le tremper dans la sauce au citron vert et au poivre. Zeste, épice, arôme frais et texture crémeuse font tous partie de l'expérience de l'oursin.
Le meilleur endroit pour déguster des oursins grillés est le marché nocturne de Dinh Cau.
Salade de hareng cru (Gỏi cá trích)
Un mot pour décrire l'apparence et le goût de la salade de hareng cru : frais ! Lorsque ce plat est présenté, soyez assuré que la table sera inondée de couleurs, d'odeurs délicieuses et de convives impatients.
Bien que décrite comme une salade, ce plat est bien plus divertissant et interactif. Tout d'abord, le hareng cru est mélangé avec de la menthe et de l'oignon, de la noix de coco râpée et un assortiment de légumes croquants. Ensuite, vous prenez la feuille de riz, pliez les ingrédients souhaités en un rouleau, puis trempez-le dans la sauce délicieuse et parfumée contenant la sauce de poisson spéciale de Phu Quoc, de l'ail et du piment hachés, et des cacahuètes grillées. Le goût est aromatique et frais et peut être apprécié à tout moment de la journée, bien que ce soit un repas parfaitement rafraîchissant pour une journée chaude.
Crabe fleur de Ham Ninh (Ghẹ Hàm Ninh)
Le crabe fleur de Ham Ninh, tacheté de rose, est célèbre sur l'île de Phu Quoc et se trouve dans le village de pêcheurs de Ham Ninh, à 20 km de la ville de Duong Dong, connu pour sa petite taille et sa saveur aromatique, la saveur parfumée et aromatique du crabe de Ham Ninh.
Les crabes fleurs sont les plus délicieux lorsqu'ils sont bouillis, et les habitants suggèrent que plus le crabe est petit, plus il a de saveur. La chair savoureuse est trempée dans une sauce au citron vert et au poivre et peut être dégustée dans divers endroits de l'île de Phu Quoc. Pour une expérience authentique, rendez-vous dans le magnifique Ham Ninh et dégustez le crabe en admirant le rivage peu profond et scintillant.
Langouste pantoufle – (Tôm mũ ni)
Facilement l'un des plats les plus exquis de Phu Quoc, la langouste pantoufle est servie aussi bien dans les restaurants haut de gamme que sur le marché nocturne animé. La langouste pantoufle n'a pas de pinces, ce qui signifie que nous obtenons toute la chair de sa queue charnue. Bouillie jusqu'à ce que la chair soit tendre et aromatique, la langouste pantoufle est idéalement dégustée trempée dans une sauce relevée de citron vert, de sel et de poivre de Phu Quoc.
La chair est d'un blanc magnifique, avec une texture qui est un croisement entre la crevette et le homard. Cependant, la saveur est distincte, car la chair est beaucoup plus douce que celle des autres espèces de homard.
Escargots de mer - (Ốc)
Un voyage à Phu Quoc ne serait pas complet sans goûter à l'abondance de savoureux escargots de mer proposés. Chaque couleur, taille, saveur, option de service et de cuisson est disponible pour un festin d'escargots sur l'île. Se régaler d'escargots offre une expérience unique de shopping avec les yeux et de dégustation avec le cœur. Les escargots sont abondants, peu coûteux et offrent une nouvelle expérience culinaire vietnamienne. Notre conseil est d'observer ce que mangent les habitants et d'en essayer une variété. Vous ne serez pas déçu !
Chinchard grillé - (Cá sòng nướng)
Grillé sur des charbons ardents et difficile à pêcher, le chinchard grillé est un délice à déguster à Phu Quoc. Assaisonné de sel et de piment, la délicieuse chair est enveloppée d'herbes et de légumes dans du papier de riz. La texture est unique - plus charnue que les fruits de mer habituels et moins poissonneuse. Les saveurs sont aromatiques et douces, ce qui fait de ce fruit de mer un incontournable à Phu Quoc.
