कैन थो के फ्लोटिंग बाजारों में नाश्ता सिर्फ दिन का पहला भोजन नहीं है; यह पानी पर एक कलाबाजी, संवेदी तमाशा है। यदि आप अपने होटल के बुफे को एक सच्चे पाक नदी साहसिक कार्य के लिए बदलने के लिए तैयार हैं, तो यहाँ 5 अत्यधिक अनुशंसित गतिविधियाँ हैं जिनका आपको अनुभव करना चाहिए:

काई रंग फ्लोटिंग मार्केट (फोटो: गुयेन तुआन नट)

1. पारंपरिक लकड़ी की नाव पर शुरुआती सूर्योदय देखें

• जल्दी उठें: सुबह 4:30 बजे अलार्म लगाना एक चुनौती लग सकता है, लेकिन नदी के सूर्योदय का इनाम इसे पूरी तरह से सार्थक बना देता है।
• निन्ह किउ घाट से प्रस्थान करें: सुबह 5:00 बजे एक पारंपरिक लकड़ी की घे (नाव) पर कदम रखें, जबकि सुबह की ठंडी धुंध अभी भी पानी को ढके हुए है।
• सुबह की लय में डूब जाएं: हाऊ नदी के किनारे डीजल इंजनों के धीमी, लयबद्ध गर्जन को सुनें। जैसे ही आप काई रंग फ्लोटिंग मार्केट के पास पहुँचते हैं, देखें कि अंधेरा धीरे-धीरे एक सुंदर, बैंगनी रंग की सुबह में कैसे बदल जाता है।

2. "के बेओ" को पहचानें - दुनिया के मूल एनालॉग बिलबोर्ड

• व्यस्त व्यापार का निरीक्षण करें: कद्दू, शकरकंद और अनानास से लदे विशाल बजरे के पास से गुजरें, क्योंकि वे फुर्तीली लकड़ी की संपानों के पास से गुजरते हैं।
• एक चतुर स्थानीय परंपरा की खोज करें: प्रत्येक नाव के धनुष को ध्यान से देखें ताकि एक के बेओ (एक लंबा बांस का खंभा) मिल सके। विक्रेता अपनी बेची जाने वाली वस्तुओं जैसे पत्तागोभी, शलजम, या प्याज का गुच्छा इन खंभों से लटकाते हैं ताकि वे क्या बेच रहे हैं, इसका विज्ञापन कर सकें।

खरीदार अपना सामान बेचने के लिए चिल्लाते नहीं हैं। इंजनों का शोर बहुत तेज होता है। वे बस अपने बांस के खंभों को बोलने देते हैं।

नदी पर बाजार (फोटो: दिन्ह थी किम लैन)

3. नाव-से-नाव परोसने वाले गरमागरम "फ्लोटिंग नूडल्स" का आनंद लें

उबलते स्टार ऐनीज़, जले हुए अदरक और सूअर की हड्डियों की समृद्ध सुगंध आपको सीधे नाश्ते की नावों तक ले जाए। हू टिएउ का शोरबा अविश्वसनीय रूप से मीठा होता है, जो घंटों तक

उबलती सूअर की हड्डियों और सूखे स्क्वीड से कैरामेलाइज़्ड होता है। नूडल्स चबाने वाले होते हैं, जो ताज़े बीन स्प्राउट्स के कुरकुरेपन के साथ खूबसूरती से विपरीत होते हैं। पानी पर उछलते हुए, सुबह की धूप के बादलों से आखिरकार बाहर निकलने के साथ गर्म सूप खाना, एक पाक कला का मुख्य अनुभव है।

स्थानीय विक्रेताओं को हिलते हुए, गीले डेक पर नूडल्स तैयार करते हुए, सूअर का मांस काटते हुए, और कुछ ही सेकंड में गरमागरम शोरबा डालते हुए देखें। अपनी गरमागरम कटोरी सीधे नाव-से-नाव प्राप्त करें। सुबह की धूप में आपकी नाव के धीरे-धीरे हिलने के साथ चबाने वाले नूडल्स और कुरकुरे बीन स्प्राउट्स का आनंद लेना एक पाक कला का मुख्य अनुभव है।

4. "का फे वॉट" के एक मजबूत कप से ऊर्जा भरें

• अपनी सुबह की कैफीन प्राप्त करें: कोई भी वियतनामी सुबह कॉफी के बिना पूरी नहीं होती। एक छोटी नाव को रोकें जिसमें एक चारकोल स्टोव और संघनित दूध के डिब्बे का ढेर हो।
• विरासत काढ़ा का स्वाद लें: पारंपरिक कपड़े के छलनी का उपयोग करके बनाई गई का फे वॉट (कपड़े-फिल्टर कॉफी) का प्रयास करें। परिणाम एक गहरा, मखमली मीठा और तीव्र रूप से मजबूत पेय है, जो आपको जगाने के लिए एकदम सही रॉकेट ईंधन है।

5. नदी पर ताज़े कटे हुए मीठे अनानास के टुकड़ों का आनंद लें

• फलों की नावें ढूंढें: पास के डुक ब्रिज क्षेत्र से ताज़े अनानास से लदी नावों की ओर बढ़ें।
• शिल्प कौशल की प्रशंसा करें: एक अनुभवी विक्रेता को चक्करदार गति से अनानास छीलते हुए देखें, जो "आँखों" को एक त्रुटिहीन सर्पिल पैटर्न में काटता है।
• ताजगी का स्वाद लें: नदी की नमी से थोड़ी नमकीनता से बढ़े हुए रसीले, मीठे फल का एक टुकड़ा लें।

फोटो: फाम डुक मिन्ह

स्वाद का पीछा खुद कैसे करें

यदि आप अपने होटल के बुफे को एक नदी साहसिक कार्य के लिए बदलने के लिए तैयार हैं, तो इसे सही तरीके से कैसे करें:

• समय सब कुछ है: सुबह 5:00 बजे या 5:30 बजे तक पानी पर रहें। सुबह 8:00 बजे तक, गर्मी बढ़ जाती है, विक्रेता अपना सामान पैक कर लेते हैं, और जादू गायब हो जाता है।
• एक स्थानीय गाइड किराए पर लें: जबकि आप सीधे घाट पर एक नाव किराए पर ले सकते हैं, एक स्थानीय गाइड होने से यह सुनिश्चित होता है कि आपको सबसे अच्छी भोजन नावें मिलें, न कि केवल सबसे करीब वाली।
• छीटों को गले लगाओ: आप थोड़ा गीले हो जाएंगे, आपको डीजल की गंध आ सकती है, और आपकी नाव दूसरों से टकराएगी। यह सब आकर्षण का हिस्सा है।

जैसे ही हम घाट पर वापस जाते हैं, सूरज पूरी तरह से ऊपर होता है, मेकांग को एक मैला सुनहरा भूरा रंग देता है। फ्लोटिंग मार्केट एक सुंदर अनुस्मारक है कि दुनिया के कुछ बेहतरीन भोजन अनुभव मिशेलिन सितारों या सफेद मेज़पोशों के साथ नहीं आते हैं, कभी-कभी, उन्हें बस एक लकड़ी की नाव, सूप का एक गर्म कटोरा और एक सूर्योदय की आवश्यकता होती है।