-
Ăn uống như người bản địa ở Thành phố Hồ Chí Minh
Nếu bạn chỉ có một ngày ở Thành phố Hồ Chí Minh, hãy dành cả ngày để ăn uống. Thành phố năng động nhất Việt Nam tràn ngập đồ ăn ngon. Mọi người từ khắp nơi trên đất nước Việt Nam đến Thành phố Hồ Chí Minh lập nghiệp, mang theo công thức nấu ăn từ quê hương của họ, qua thời gian đã tạo nên nền ẩm thực thú vị của siêu đô thị này. Dưới đây là hướng dẫn từ người bản địa về năm món ăn bạn không muốn bỏ lỡ.
Cơm tấm cho một bữa sáng trọn vẹn
Hỏi bất kỳ ai ở Thành phố Hồ Chí Minh và họ sẽ nói với bạn rằng bữa sáng quen thuộc ở đây là cơm tấm. Cơm tấm là một trong số ít món ăn có nguồn gốc từ Thành phố Hồ Chí Minh. Ngày xưa, những hạt gạo bị vỡ đặc biệt này không bán được nên nông dân giữ lại để ăn. Trên thực tế, hạt gạo tấm là biểu tượng của vẻ đẹp mộc mạc và thanh cao đến mức trong câu chuyện Cô bé Lọ Lem phiên bản Việt Nam, cô được đặt tên là Tấm trong khi người em kế độc ác được gọi là Cám, theo tên một loại phụ phẩm khác của lúa gạo.
Cơm tấm có đầy đủ mọi thứ để khởi đầu ngày mới của bạn: sườn nướng mật ong, trứng ốp la, mỡ hành và đu đủ muối chua trên lớp cơm nóng hổi. Tất nhiên, ngày nay bạn có thể ăn cơm tấm vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Mỗi người ở Thành phố Hồ Chí Minh đều có quán cơm tấm yêu thích của riêng mình, nhưng đừng ngại thử quán gần bạn nhất. Nó có lẽ cũng ngon không kém đâu. Hãy rưới một lượng nước mắm ngọt thật hào phóng lên đĩa cơm và thưởng thức thôi.
HÃY THỬ NGAY: Cơm tấm Ba Ghiền, 84 Đặng Văn Ngữ, Quận Phú Nhuận, TP.HCM
Cơm tấm từ Tổng cục Du lịch Việt Nam trên Vimeo.
Ốc, xiên nướng và hải sản
Khu vực Quận 4 nổi tiếng với nhiều quán ốc và hải sản nướng vỉa hè. Con đường nhỏ Vĩnh Khánh (Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh) trở nên sống động ngay khi trời vừa sập tối. Khoảng 6 giờ tối, nơi đây biến thành một khu phố nhộn nhịp, đầy những thực khách tụ tập uống bia cùng vài đĩa ốc và xiên nướng hải sản, bất kể ngày thường hay cuối tuần. Đối với những tín đồ ẩm thực muốn hòa mình vào bầu không khí sôi động của Thành phố Hồ Chí Minh, hãy tìm đến các quán dọc kênh Nhiêu Lộc – Thị Nghè (khu vực bờ kè), một nhánh của sông Sài Gòn chảy qua thành phố.
Mặc dù các món ốc có vẻ lạ lẫm với một số người, nhưng chúng lại là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của thành phố. Các quán ốc bày sẵn các loại hải sản tươi ngon trong ngày vào giỏ hoặc khay để bạn lựa chọn. Có thể có tới hơn hai mươi loại khác nhau. Từ xào bơ tỏi, nướng muối ớt, đến hấp xả hay xào nước cốt dừa, mỗi cách chế biến đều kết hợp hoàn hảo với từng loại ốc. Ốc hương, sò huyết và ốc móng tay là một vài món được người dân địa phương ưa chuộng. Bạn bị choáng ngợp trước những lựa chọn này? Đơn giản chỉ cần hỏi những thực khách khác đang ăn gì và họ sẽ vui vẻ giúp bạn.
HÃY THỬ NGAY: Ốc Vũ, 37 Vĩnh Khánh, Quận 4, TP.HCM
Muôn màu hủ tiếu
Do dân cư có sự đa dạng về văn hóa, việc một món ăn có vô số phiên bản khác nhau là điều rất phổ biến trong thế giới ẩm thực nơi đây. Ít có món ăn nào đại diện cho thành phố này rõ nét như hủ tiếu. Món ăn này có nhiều nguồn gốc khác nhau (Trung Hoa, Campuchia và Việt Nam), đã trải qua nhiều thay đổi và thích ứng, nhưng vẫn được người Việt ở khắp mọi nơi đón nhận. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy một tô hủ tiếu Nam Vang thơm ngon với những sợi hủ tiếu dai ngập trong nước dùng xương nóng hổi, bên trên có tôm, thịt heo, trứng cút và tỏi phi trên những chiếc xe đẩy nhỏ khắp thành phố.
Một lựa chọn khác mà bạn không muốn bỏ lỡ là hủ tiếu Sa Đéc, có nguồn gốc từ tỉnh Sa Đéc cũ ở Đồng bằng sông Cửu Long. Món hủ tiếu đậm đà này đi kèm với nước sốt ngọt đặc biệt, mang hương vị đặc trưng của vùng sông nước miền Tây. Khi cắn vào sợi hủ tiếu, bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt ở độ dai ngon của chúng. Một đĩa giá đỗ và xà lách sẽ tăng thêm độ giòn sần sật thú vị cho mỗi miếng ăn.
HÃY THỬ NGAY: Hủ tiếu Ba Hoàng, 56 Võ Văn Tần, Quận 3, TP.HCM
Một chiếc bánh mì độc nhất vô nhị
Bạn có thể tìm thấy bánh mì ở bất kỳ đâu tại Việt Nam, nhưng mỗi vùng miền lại có cách biến tấu riêng cho món bánh mì kẹp cổ điển này. Ở Thành phố Hồ Chí Minh, một ổ bánh mì điển hình đi kèm với thịt xá xíu, pate tự làm, bơ mềm, đu đủ muối chua và ớt cay. Một số người bán còn tự làm nước sốt đặc biệt giúp kết hợp mọi nguyên liệu lại với nhau một cách kỳ diệu.
Bánh mì Huỳnh Hoa là địa điểm cực kỳ yêu thích của người dân địa phương. Nổi tiếng với phần nhân đầy đặn và hương vị tuyệt hảo, cửa hàng nhỏ này luôn có một hàng dài thực khách kiên nhẫn chờ đợi phía trước, bất kể thời điểm nào trong ngày. Mỗi ổ bánh có giá khoảng 42.000 VNĐ và to gần gấp đôi một ổ bánh mì thông thường. Nhưng kích thước không phải là điều duy nhất làm nên sự khác biệt của Huỳnh Hoa. Mỗi miếng cắn tuyệt vời đều chứa đựng sự hòa quyện hoàn hảo của tất cả các hương vị và kết cấu tuyệt hảo. Theo lời của chủ tiệm Huỳnh Hoa: “Đây không phải là một ổ bánh mì bình thường!”
HÃY THỬ NGAY: Bánh mì Huỳnh Hoa, 26 Lê Thị Riêng, Quận 1, TP.HCM
Gỏi cuốn thanh mát ngày hè
Với những người Việt Nam lớn lên ở Thành phố Hồ Chí Minh, gỏi cuốn là món ăn của tuổi thơ. Nhiều người trong chúng ta từng ăn món cuốn này trên vỉa hè như một món ăn vặt sau giờ học. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại các gánh hàng rong quanh thành phố. Hãy kéo một chiếc ghế nhựa, gọi một đĩa gỏi cuốn và tự mình khám phá điều gì làm nên sự đặc biệt của món ăn đơn giản này.
Sự tươi ngon là linh hồn của món gỏi cuốn. Xà lách xanh và các loại rau thơm được cuốn quanh sợi bún, thịt heo luộc và một con tôm. Sự đơn giản làm nổi bật hương vị nguyên bản của từng nguyên liệu. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa một cuốn gỏi cuốn xuất sắc và một cuốn bình thường nằm ở nước chấm. Nước tương đặc lên men có thể hơi kén người ăn lúc đầu, nhưng hãy thử đi và bạn sẽ thấy hương vị đậm đà của gỏi cuốn bắt nguồn từ đâu. Sau nhiều giờ khám phá thành phố, một vài chiếc gỏi cuốn cùng ly trà đá là lựa chọn hoàn hảo để nghỉ ngơi. Chưa kể, những cuộn gỏi đẹp mắt này chắc chắn sẽ làm nổi bật trang cá nhân Instagram của bạn.
HÃY THỬ NGAY: Gỏi cuốn Minh, 84/33 Bùi Viện, Quận 1, TP.HCM
