미쉐린 그린 스타는 지속 가능한 관행에 있어 업계 선두에 있는 레스토랑을 조명하는 연례 상입니다. 이들은 윤리적 및 환경적 기준에 모두 전념하며, 지속 가능한 생산자 및 공급업체와 협력하여 제로 웨이스트 관행과 공급망에서 다른 재활용 불가능한 재료를 제거하는 것을 목표로 합니다.

이 레스토랑들은 뛰어난 요리 실력과 탁월한 친환경적 노력을 결합한 다이닝 경험을 제공하며, 열정적인 미식가들과 전체 환대 산업에 영감을 주는 원천입니다.

음식을 통해 이야기를 전달하고 베트남 전역과 자체 농장에서 조달한 99%의 초지역 식재료를 사용하여 미식과 지속 가능성에 대한 헌신을 보여준 Nén Danang은 미쉐린 가이드 2024 에디션에서 베트남 최초의 미쉐린 그린 스타를 수상했습니다.

2017년에 설립된 Nén Danang은 현대 베트남 파인 다이닝의 선두 혁신가로 부상했습니다. 레스토랑 바로 앞에 농장을 두고 있는 Nén Danang은 순수한 베트남 식재료와 지역 농산물을 외국인과 베트남인 모두에게 땅, 생활 방식, 사람들을 소개하는 더욱 흥미로운 요리와 미식 이야기로 변모시킵니다. 손님들에게 긍정적인 지속 가능한 미식 메시지를 전달할 뿐만 아니라, 지역 학교와 협력하여 젊은 세대와 정보를 공유하며 친환경 개념을 확산시키는 데에도 적극적으로 나서고 있습니다.

넨 다낭

주소: 16 My Da Tay 2 Street, Khue My Ward, Ngu Hanh Son District, Da Nang