ທ່ຽວຊົມຮ່າໂນ້ຍ: ສຳຫຼວດສະເໜ່, ອາຫານແຄມທາງ, ແລະ ຮ່ອງຮອຍທາງປະຫວັດສາດ

ຜູ້ຂຽນໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ່າໂນ້ຍໃນມື້ໜຶ່ງຂອງເດືອນທັນວາທີ່ອາກາດໜາວເຢັນ. “ຫາພຽງ 6 ໂມງເຊົ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຮ່າໂນ້ຍກໍຄຶກຄື້ນ ແລະ ມີຊີວິດຊີວາແລ້ວ”, ລາວໄດ້ອຸທານອອກມາ. ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງຊາດ, ຍາມເຊົ້າຢູ່ຮ່າໂນ້ຍປະກົດມີຊີວິດຊີວາຢ່າງເຕັມເປົ່າ, ໂດຍມີພໍ່ຄ້າແມ່ຄ້າຫາບເຄື່ອງຂາຍຕາມທາງຂີ່ລົດຖີບທີ່ບັນທຸກກະຕ່າດອກກຸຫຼາບ, ດອກເບນຈະມາດ ແລະ ດອກທິວລິບ ສານໄປມາຕາມທ້ອງຖະໜົນ. ແມ່ເຖົ້າຫຼາຍຄົນໄດ້ເຕັ້ນຕາມຈັງຫວະເພງທີ່ມ່ວນຊື່ນອ້ອມຮອບທະເລສາບ ຮວ່ານກຽມ (Hoan Kiem Lake). ຢູ່ໃກ້ໆນັ້ນ, ພະນັກງານຫ້ອງການໃນຊຸດສູດເປັນທາງການນັ່ງຢູ່ເກົ້າອີ້ຕັ່ງປລາສະຕິກແຄມທາງ, ລົມກັນຢ່າງມ່ວນຊື່ນຢູ່ຕໍ່ໜ້າຖ້ວຍເຝີທີ່ຮ້ອນໆ.

ຕາມຂໍ້ມູນຈາກ Nikkei Asia, ຮ່າໂນ້ຍໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວານັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1975. ປັດຈຸບັນ ເມືອງນີ້ເຕັມໄປດ້ວຍຮ້ານກາເຟ, ຮ້ານຂາຍຂອງມືສອງ, ຮ້ານອາຫານ, ແລະ ໂຮງຊ່າງຫັດຖະກຳ. ຕາມຂໍ້ມູນຈາກພະແນກທ່ອງທ່ຽວຮ່າໂນ້ຍ, ເມືອງນີ້ໄດ້ຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ 4 ລ້ານຄົນໃນປີ 2023, ໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພັກຢູ່ເຂດເມືອງເກົ່າ (Old Quarter) ທີ່ຄຶກຄື້ນ, ເຊິ່ງເປັນເຂດເຂົາວົງກົດຂອງ 36 ສາຍຖະໜົນທີ່ແຄບ.

ຮ້ານຄ້າຫຼາຍຮ້ານຢູ່ທີ່ນີ້ເຄີຍມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການຜະລິດສິນຄ້າໃຫ້ແກ່ລາຊະສຳນັກຫວຽດນາມ. ຢູ່ຖະໜົນ ຫາງບັກ (Hang Bac), ຊ່າງເງິນຍັງປະດິດເຄື່ອງປະດັບທີ່ລະອຽດປະນີດ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຖະໜົນ ຫາງມາ (Hang Ma) ແມ່ນມີຊື່ສຽງໃນດ້ານເຈ້ຍຕົກແຕ່ງ ແລະ ເຄື່ອງຂຽນ, ເຊິ່ງໄດ້ປ່ຽນໂສມເປັນ "ດິນແດນຄຣິດສະມາດອັນແສນມ່ວນຊື່ນ" ໃນເດືອນທັນວາ ດ້ວຍເຄື່ອງຕົກແຕ່ງສີແດງ ແລະ ສີຂາວ.

ຜູ້ຂຽນໄດ້ຮັບການແນະນຳໃຫ້ຮູ້ຈັກກັບຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດບາງຮ້ານຂອງເມືອງ. ໃນຂະນະທີ່ເລາະຜ່ານຖະໜົນຫົນທາງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຈັກ - ເຊິ່ງເປັນພາຫະນະຕົ້ນຕໍໃນຫວຽດນາມ - ພວກເຂົາໄດ້ແວ່ຢູ່ຮ້ານອາຫານນ້ອຍໆ ທີ່ຂາຍ banh xeo, ເຊິ່ງເປັນແປ້ງທອດກອບຍັດໄສ້ກຸ້ງ, ໝູ, ແລະ ຖົ່ວງອກ, ເສີບພ້ອມກັບຜັກສົດ ແລະ ຈ້ຳນ້ຳປາຫວານສົ້ມ.

ຈຸດຢຸດຕໍ່ໄປແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ເສີບ cha ca lang, ເຊິ່ງເປັນອາຫານພິເສດຂອງຮ່າໂນ້ຍ ທີ່ປະກອບດ້ວຍປາດຸກຢ້າງໝັກຂິ້ນ ແລະ ຂ່າ, ປີ້ງເທິງເຕົາຖ່ານ. ອາຫານປະເພດນີ້ແມ່ນເອົາມາຄົ້ວກັບຫົວບົ່ວສົດ ແລະ ຜັກຊີໃນນ້ຳມັນຮ້ອນ ແລ້ວເສີບພ້ອມກັບເສັ້ນເຂົ້າປຸ້ນນຸ້ມ, ຖົ່ວດິນຄົ້ວ, ແລະ ກະປິທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ອາຫານອີກຢ່າງໜຶ່ງທີ່ໄດ້ລິ້ມລອງແມ່ນ bun cha, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ ໝູປັ້ນຢ້າງ ແລະ ໝູສາມຊັ້ນຢ້າງ, ເສີບໃນນ້ຳຈ້ຳຫວານສົ້ມ, ຄຽງຄູ່ກັບເສັ້ນເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ຜັກສົດ. ອາຫານປະເພດນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໂດ່ງດັງໄປທົ່ວໂລກ ຫຼັງຈາກທີ່ອະດີດປະທານາທິບໍດີສະຫະລັດ ບາຣັກ ອອບາມາ ໄດ້ຮັບປະທານຮ່ວມກັບ Anthony Bourdain ເຊຟຊື່ດັງຜູ້ລ່ວງລັບ ຢູ່ຮ້ານ Bun Cha Huong Lien ໃນປີ 2016.

Nikkei Asia ໄດ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ ກາເຟມີບ່ອນຢືນທີ່ພິເສດໃນຊີວິດຂອງຄົນຫວຽດນາມ. ເຂດໄຕງວຽນ (Central Highlands) ຂອງປະເທດ ແມ່ນເຂດປູກກາເຟ ໂຣບຸສຕາ ທີ່ສຳຄັນ. ປັດຈຸບັນ, ຫວຽດນາມ ເປັນຜູ້ສົ່ງອອກກາເຟໃຫຍ່ເປັນອັນດັບສອງຂອງໂລກ, ໂດຍກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 40% ຂອງການສະໜອງກາເຟ ໂຣບຸສຕາ ທົ່ວໂລກ.

ໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດທີ່ຕ້ອງລິ້ມລອງຂອງຮ່າໂນ້ຍແມ່ນ ກາເຟໄຂ່. ຢູ່ຮ້ານ Giang Café ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໄຂ່ແດງຖືກຕີກັບນ້ຳຕານ ແລະ ນົມຂຸ້ນ ເພື່ອສ້າງຟອງຄຣີມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເທິງກາເຟດຳທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຮູບແບບອື່ນໆ ທີ່ໜ້າສົນໃຈ ລວມມີ ກາເຟເກືອ, ເຊິ່ງມີຟອງຄຣີມເກືອຢູ່ເທິງ, ແລະ ກາເຟມະພ້າວ, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍນ້ຳກະທິມະພ້າວທີ່ຫອມຫວານ.

ຮ່ອງຮອຍປະຫວັດສາດຂອງຮ່າໂນ້ຍຍັງເຫັນໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງ, ຕັ້ງແຕ່ຄຸກ ຮວາໂລ (Hoa Lo Prison) - ທີ່ສະແດງເຖິງການຕໍ່ສູ້ເພື່ອເອກະລາດຂອງຫວຽດນາມຈາກການປົກຄອງຂອງຝຣັ່ງ - ຈົນເຖິງໂຮງແຮມ Sofitel Legend Metropole Hotel, ເຊິ່ງເຄີຍເປັນບ່ອນຫຼົບໄພໃນປາງສົງຄາມ.

ນອກຈາກນີ້, Nikkei Asia ຍັງໄດ້ຈັດລາຍຊື່ 10 ປະສົບການທີ່ຕ້ອງລອງໃນຮ່າໂນ້ຍ:

1. ເພຼິດເພຼີນກັບອາຫານຮ້ານແຄມທາງ

2. ທ່ຽວຊົມເມືອງເພື່ອຄົ້ນຫາປະຫວັດສາດຂອງຫວຽດນາມ

3. ຢ້ຽມຢາມພິພິທະພັນຄຸກ ຮວາໂລ (Hoa Lo Prison Museum)

4. ອອກກຳລັງກາຍຢູ່ແຄມທະເລສາບ ຮວ່ານກຽມ (Hoan Kiem Lake) ໃນຍາມເຊົ້າ

5. ຢ້ຽມຊົມວິຫານວັນນະຄະດີ (Van Mieu - Quoc Tu Giam)

6. ເຂົ້າຮ່ວມຊັ້ນຮຽນເຮັດເຄື່ອງເຄືອບດິນເຜົາ

7. ລິ້ມລອງກາເຟໄຂ່

8. ຊິມຂະໜົມປັງຫວຽດນາມ (banh mi)

9. ຮັບຊົມການສະແດງຫຸ່ນກະບອກນ້ຳ

10. ໃຊ້ເວລາເຄິ່ງມື້ຢູ່ພິພິທະພັນຊົນເຜົ່າວິທະຍາຫວຽດນາມ (Vietnam Museum of Ethnology) ເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຊີວິດປະຈຳວັນ ແລະ ປະເພນີຂອງບັນດາຊົນເຜົ່າໃນຫວຽດນາມ.