ຄູ່ມືອາຫານຮ້ານຂ້າງທາງຫວຽດນາມສຳລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ

ຫວຽດນາມມີຮ້ານອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຮູ້ຈັກ ແລະ ຊອບ, ເຊັ່ນ: Banh Mi Phuong ຂອງຮອຍອານ ແລະ The Lunch Lady ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ແຕ່ມັນກໍກຸ້ມຄ່າຫຼາຍທີ່ຈະລອງສະຖານທີ່ໃໝ່ໆ ເມື່ອທ່ານທ່ອງທ່ຽວ. ຫາກໍ່ເຫັນຮ້ານທີ່ໜ້າສົນໃຈຢູ່ຕາມຊອກຊອຍບໍ? ໃຊ້ສາຍຕາຂອງທ່ານກວດເບິ່ງລາຍການນີ້:

1. ການຈັດວາງ — ໂຕະ, ພື້ນ, ອຸປະກອນ — ສະອາດ ແລະ ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍບໍ?

2. ວັດຖຸດິບ ຫຼື ອາຫານຖືກຈັດວາງຢ່າງສວຍງາມ, ມີສີສັນ ແລະ ສົດໃໝ່ຈາກຟາມບໍ?

3. ມີລູກຄ້າທ້ອງຖິ່ນໜາແໜ້ນກຳລັງກິນ ຫຼື ຖ້າຮັບບໍລິການບໍ?

ຖ້າຄຳຕອບແມ່ນ ‘ແມ່ນແລ້ວ’, ທ່ານໄດ້ເລືອກບ່ອນທີ່ດີແລ້ວ. ສັ່ງອາຫານ ແລະ ເພີດເພີນໄດ້ເລີຍ.

ທຳນຽມທີ່ບໍ່ໄດ້ເວົ້າອອກມາຂອງຫວຽດນາມສຳລັບການກິນອາຫານຢູ່ເທິງທາງຍ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍ ແລະ ຜ່ອນຜັນ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບຜູ້ມາໃໝ່. ກົດທີ່ທ່ານສາມາດພຶ່ງພາໄດ້ສະເໝີແມ່ນ ‘ກິນກ່ອນ, ຈ່າຍທີຫຼັງ.’ ສັ່ງອາຫານຢູ່ດ້ານໜ້າ, ແລ້ວເລືອກໂຕະ ຫຼື ຕັ່ງອີ້ຂອງໂຕເອງເພື່ອນັ່ງ. ການເຊັດໄມ້ຖູ່ ຫຼື ບ່ວງຂອງທ່ານໄວໆ ກ່ອນກິນແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ (ແລະ ເປັນເລື່ອງທີ່ສະຫຼາດ), ເຊັ່ນດຽວກັບການໃຊ້ໄມ້ຖູ່ຂອງທ່ານເພື່ອຊິມອາຫານທີ່ແບ່ງກັນຢູ່ເທິງໂຕະ. ທິດຊູທີ່ໃຊ້ແລ້ວ, ໝາກນາວທີ່ບີບແລ້ວ ຫຼື ກ້ານຜັກ ສາມາດຖິ້ມລົງໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອທາງລຸ່ມໄດ້ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກິນ. ເມື່ອທ່ານກິນເສັດແລ້ວ, ໃຫ້ວາງໄມ້ຖູ່ຂອງທ່ານໄວ້ຮ່ວມກັນຢູ່ເທິງຖ້ວຍ.

ສຳລັບຮ້ານນ້ອຍໆ, ຜູ້ກິນມັກຈະຖາມລາຄາລວມ ແລະ ຈ່າຍໃຫ້ພໍ່ຄົວໂດຍກົງໃນເວລາຈະອອກໄປ. ໃນບາງກໍລະນີ, ພະນັກງານເສີບອາດຈະມາທີ່ໂຕະ ແລະ ຄິດໄລ່ບິນຂອງທ່ານໃນໃຈ. ໃຫ້ໄວ້ໃຈພວກເຂົາ — ພວກເຂົາເຮັດແບບນີ້ທຸກໆມື້. ບິນທີ່ເປັນລາຍລັກອັກສອນແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍມີສຳລັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ທ່ານສາມາດຂໍໄດ້ຖ້າຕ້ອງການ.

ເຄື່ອງປຸງແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບປະສົບການການກິນອາຫານຫວຽດນາມ. ຢູ່ເທິງໂຕະຂອງທ່ານ, ມັກຈະມີໂຖນ້ຳປາ, ໂຖກະທຽມ ແລະ ໝາກເພັດໃນນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ແລະ ບາງເທື່ອອາດມີພິກເຜົາ, ໝາກເພັດຊອຍສົົດໆ, ໝາກນາວ ຫຼື ໝາກນາວຈີນ, ຫຼື ແມ້ກະທັ້ງກະປິທີ່ມີກິ່ນຫອມແຮງ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ທັງໝົດແມ່ນມີໄວ້ໃຫ້ທ່ານປຸງແຕ່ງອາຫານຕາມຄວາມຊອບຂອງທ່ານ.

ສຳລັບອາຫານປະເພດເສັ້ນ, ຜັກຫອມ ແລະ ຜັກສະຫຼັດ — ຫອມລາບ, ຫອມປ້ອມ, ໂຫລະພາ ແລະ ຜັກກາດ — ຈະໃຫ້ຟຣີ. ໃສ່ຜັກເຫຼົ່ານີ້ລົງໃນນ້ຳຊຸບ ຫຼື ຄົນໃສ່ກັບເສັ້ນແຫ້ງເພື່ອເພີ່ມຄວາມກອບ ແລະ ກິ່ນຫອມ. ສຳລັບເມນູພັນ, ຈະມີແຜ່ນເຂົ້າປຽກ ແລະ ຜັກໃບໃຫຍ່ສຳລັບພັນ ແລະ ຈິ້ມ. ນ້ຳຈິ້ມອາດມີຕັ້ງແຕ່ນ້ຳຈິ້ມໝາກຂາມສົ້ມ, ນ້ຳປາຫວານເຄັມ ໄປຈົນເຖິງນ້ຳຈິ້ມຖົ່ວດິນຂົ້ວ. ພະນັກງານເສີບຈະຍິນດີທີ່ຈະແນະນຳການຈັບຄູ່ທີ່ຖືກຕ້ອງໃຫ້ທ່ານ.

ເມື່ອປາກຂອງທ່ານບໍ່ໄດ້ກຳລັງຢ້ຳອາຫານອັນແຊບຊ້ອຍຢູ່, ທ່ານອາດຈະຢາກເວົ້າສື່ສານໂດຍໃຊ້ວະລີພາສາຫວຽດນາມທົ່ວໄປບາງວະລີ. ນີ້ແມ່ນບາງວະລີທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄົນຄວນຮູ້:

ຢູ່ບ່ອນໃດກໍຕາມໃນຫວຽດນາມ, ການເວົ້າ ‘em ơi!’ ຢ່າງໝັ້ນໃຈຈະຊ່ວຍເອີ້ນພະນັກງານເສີບໃຫ້ມາບໍລິການທ່ານ. 

ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານມັງສະວິຣັດໃນຫວຽດນາມຈະຕ້ອງຮຽນຮູ້ຄຳວ່າ ‘không thịt’ (ບໍ່ໃສ່ຊີ້ນ) ແລະ ‘ăn chay’ (ອາຫານມັງສະວິຣັດ) ເພື່ອໃຊ້ໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງ.

‘Ngon quá’ ໝາຍເຖິງ ‘ແຊບຫຼາຍ’.

ເມື່ອຊີ້ບອກສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ໃຫ້ເລືອກສັ່ງ ‘một suất’ (ໜຶ່ງຈານ/ໜຶ່ງຊຸດ), ຫຼື ‘một cái này’ (ເອົາອັນນີ້ໜຶ່ງອັນ.)

‘Trà đá’ ແມ່ນຊາຂຽວເຢັນ, ທີ່ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມທົ່ວປະເທດຈະເສີບໃຫ້ແທນນ້ຳເປົ່າ. ໃນສະພາບອາກາດໜາວ ທ່ານອາດຈະມັກ ‘trà nóng’ (ຊາຮ້ອນ) ເພື່ອກິນຄູ່ກັບອາຫານຂອງທ່ານ.

ພ້ອມທີ່ຈະເຊັກບິນແລ້ວບໍ? ເວົ້າວ່າ ‘tính tiền’ ເພື່ອຂໍເກັບເງິນ.

ຂໍໃຫ້ມີຄວາມສຸກກັບການກິນ!

ຕ້ອງການໄອເດຍການທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມຕື່ມອີກບໍ? ລົງທະບຽນຮັບຈົດໝາຍຂ່າວຂອງພວກເຮົາເພື່ອຮັບເລື່ອງລາວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາໃນອິນບັອກຂອງທ່ານ.