ໃນບົດຄວາມທີ່ຈັດພິມໂດຍ The Sydney Morning Herald, ຮາໂນຍ ໄດ້ຖືກເນັ້ນໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຄົນທີ່ມักຮັກໃນເລື່ອງອາຫານ, ບ່ອນທີ່ທຸກໆແຈຖະໜົນ, ຕະຫຼາດ ແລະ ຮ້ານອາຫານ ລ້ວນແຕ່ມີໂອກາດໃຫ້ໄດ້ຄົ້ນພົບວັດທະນະທຳ, ປະຫວັດສາດ ແລະ ວິຖີຊີວິດອັນເປັນເອກະລັກຂອງຕົວເມືອງ.
ໜຶ່ງໃນຈຸດເດັ່ນຂອງວັດທະນະທຳການກິນຂອງຮາໂນຍແມ່ນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງວັດຖຸດິບສົດໆ ທີ່ສະໜອງໃຫ້ໃນທຸກໆມື້ຈາກຕະຫຼາດຂາຍສົ່ງ ແລະ ຕະຫຼາດກະສິກຳທ້ອງຖິ່ນ. ຕັ້ງແຕ່ສະໝຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫອມບົ່ວ, ຕະໄຄ້ ແລະ ใบมะกรูດ (ໃບໝາກກູດ) ໄປຈົນເຖິງຊີ້ນສົດ, ປາ ແລະ ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອັນເປັນເອກະລັກ, ວັດຖຸດິບທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພື້ນຖານຂອງອາຫານອັນຫຼາກຫຼາຍຂອງເມືອງ, ເຊິ່ງຕອບສະໜອງໃຫ້ທັງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.
ບານໝີ (ຮູບໂດຍ: ຮວບຮວມມາ)
ອາຫານແຄມທາງ: ປະສົບການທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເມື່ອມາຮາໂນຍ
ເຝີ, ໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກທີ່ສຸດຂອງອາຫານຫວຽດນາມ, ຖືເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງເອກະລັກດ້ານອາຫານຂອງຮາໂນຍ. ດ້ວຍນ້ຳຊຸບທີ່ເຄັດຄ່ຽວຢ່າງພິຖີພິຖັນ, ເສັ້ນເຝີ້ນຸ່ມໆ, ຊີ້ນງົວ ຫຼື ຊີ້ນໄກ່, ແລະ ຜັກສົດ, ເຝີຮ້ອນໆໜຶ່ງຖ້ວຍໃນຕອນເຊົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຄວາມອີ່ມທ້ອງເທົ່ານັ້ນ; ແຕ່ຍังຊ່ວຍໃຫ້ເຫັນເຖິງຈັງຫວະຊີວິດประจำວັນອັນເປັນເອກະລັກຂອງเมืองหลวงອີກດ້ວຍ.
ອາຫານທ້ອງຖິ່ນອີກຢ່າງໜຶ່ງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແມ່ນ ບຸ່ນຈ່າ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ລວມເອົາຊີ້ນໝູປີ້ງຖ່ານ, ເສັ້ນເຂົ້າປຸ້ນສົດ, ນ້ຳຈิ້ມ ແລະ ຜັກສົດເຂົ້າດ້ວຍກັນ. ການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງຫວຽດນາມໃນການຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດ. ຮ້ານອາຫານຂະໜາດນ້ອຍທີ່ມີຕັ່ງພລາສຕິກຕ່ຳໆ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າໃນຊ່ວງອາຫານທ່ຽງ ຍິ່ງເພີ່ມສະເໜ່ອັນເປັນເອກະລັກໃຫ້ກັບວັດທະນະທຳອາຫານແຄມທາງຂອງຮາໂນຍ.
ນອກເໜືອຈາກ ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີແລ້ວ, ບານໝີຫວຽດນາມ ກໍ່ເປັນອີກໜຶ່ງທາງເລືອກທີ່ຍອດນິຍົມໃນໝູ່່ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ, ເຊິ່ງสะທ้อนໃຫ້ເຫັນເຖິງການປະສົມປະສານຂອງອິດທິພົນດ້ານອາຫານ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ອາຫານຫວຽດນາມໄດ້ປັບຕົວ ແລະ ຫັນປ່ຽນອິດທິພົນຈາກພາຍນອກ.
ເຝີຊີ້ນງົວ (ຮູບໂດຍ: TITC)
ບຸ່ນຈ່າ (ຮູບໂດຍ: ຮວບຮວມມາ)
ວັດທະນະທຳກາເຟ ແລະ ລົດຊາດອັນເປັນເອກະລັກຂອງຮາໂນຍ
ກາເຟແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊີວິດປະຈຳວັນທີ່ຮາໂນຍ. ຕັ້ງແຕ່ກາເຟຟິນແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນເລື່ອງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມັກເສิร์ບໃສ່ນົມຂົ້ນ, ໄປຈົນເຖິງກາເຟໄຂ່, ທີ່ໂປ້ດ້ວຍສ່ວນປະສົມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ນຸ່ມນວນຂອງໄຂ່ແດງ, ນ້ຳຕານ ແລະ ນົມ, ເຄື່ອງດື່ມແຕ່ລະປະເພດບອກເລົ່າເລື່ອງລາວ່ຽວກັບວັດທະນະທຳກາເຟອັນເປັນເອກະລັກຂອງຫວຽດນາມ.
ບັນຍາກາດກາເຟທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງເມືອງ, ຕັ້ງແຕ່ຮ້ານຄ້າຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຊຸກຊ້ອນຢູ່ໃນຍ່ານຕົວເມືອງເກົ່າ (Old Quarter) ໄປຈົນເຖິງຮ້ານກາເຟທີ່ມີລະບຽງເບິ່ງລົງມາເຫັນຖະໜົນຫົນທາງທີ່ຄຶກຄື້ນ, ຊວນໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຜ່ອນຄາຍ, ສັງເກດຊີວິດທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຄົ້ນພົບມຸມມອງທີ່ໃກ້ຊິດຍິ່ງຂຶ້ນຂອງເອກະລັກວັດທະນະທຳຮາໂນຍ.
ກາເຟກອງ (ຮູບໂດຍ: TITC)
ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງສູ່ຮ້ານອາຫານຍຸກປະຈຸບັນ
ນອກເໜືອໄປຈາກສະເໜ່ອັນຍາວນານຂອງອາຫານແຄມທາງແລ້ວ, ຮ່າໂນຍຍັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນດ້ານປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານທີ່ລະດັບສູງ.ບັນດາເຊັບກຳລັງຕີຄວາມໝາຍອາຫານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມຄືນໃໝ່ຜ່ານເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄໝ, ສ້າງສັນຮູບແບບການສະແດງອອກໃໝ່ໆຂອງລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ. ພືດສະໝຸນໄພພື້ນເມືອງ, ເຄື່ອງເທດ ແລະ ວັດຖຸດິບຕາມພາກພື້ນແມ່ນຖືກນຳມາສະແດງຢ່າງໂດດເດັ່ນໃນເມນູຮ່ວມສະໄໝ, ເຊິ່ງເປັນການຍົກລະດັບອາຫານຫວຽດນາມໃນສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານອັນລະມັດລະວັງແລະຫຼູຫຼາ.
ວັດທະນະທຳບາ ແລະ ການປະສົມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງທີ່ກຳລັງເຕີບໂຕຂຶ້ນໃນຕົວເມືອງໄດ້ເພີ່ມມິຕິໜຶ່ງໃຫ້ກັບຊີວິດຍາມກາງຄືນຂອງຕົວເມືອງ. ຄັອກເທນນະວັດຕະກຳທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງຫວຽດນາມໄດ້ນຳເອົາປະເພນີການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ທ່າອ່ຽງສາກົນມາລວມເຂົ້າກັນ, ເຊິ່ງເປັນການເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃຫ້ກັບການທ່ອງທ່ຽວຂອງຮ່າໂນຍຕື່ມອີກ.
ສະເໜ່ທາງດ້ານອາຫານຂອງຮ່າໂນຍບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນເລື່ອງລາວທາງວັດທະນະທຳທີ່ສະທ້ອນຜ່ານລົດຊາດ, ວິທີການກຽມ ແລະ ສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານອີກດ້ວຍ. ຕັ້ງແຕ່ຕະຫຼາດຂາຍສົ່ງໃນຕອນເຊົ້າตรູ່ ແລະ ຮ້ານອາຫານແຄມທາງທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ຈົນເຖິງສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານຮ່ວມສະໄໝ, ນະຄອນຫຼວງແຫ່ງນີ້ມີການເດີນທາງທີ່ຫຼາກຫຼາຍມິຕິເຊິ່ງເຊື່ອມຕໍ່ມໍລະດົກ, ຊີວິດປະຈຳວັນ ແລະ ວັດທະນະທຳຕົວເມືອງທີ່ທັນສະໄໝເຂົ້າດ້ວຍກັນ.
ຜ່ານອາຫານ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເຂົ້າໃຈປະເພນີທ້ອງຖິ່ນໄດ້ເລິກເຊິ່ງຂຶ້ນ, สัมผัสກັບຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ການຕ້ອນຮັບຂອງປະຊາຊົນຮ່າໂນຍ, ແລະ ຄົ້ນພົບຄວາມມີຊີວິດຊີວາຂອງເມືອງທີ່ຍອມຮັບທັງມໍລະດົກອັນໂດດເດັ່ນ ແລະ ອິດທິພົນຮ່ວມສະໄໝ.
