ໃນຂະນະທີ່ອາຫານຮ່າໂນ້ຍມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຄວາມປະນີດກວ່າ, ໂດຍຍຶດຖືສູດດັ້ງເດີມທີ່ເນັ້ນລົດຊາດເບົາໆ ແລະ ໃຊ້ເຄື່ອງປຸງກັບເຄື່ອງເທດໜ້ອຍກວ່າ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ເປັນເມືອງແຫ່ງອາຫານແບບ “ໝໍ້ຮ້ອນ” ຢ່າງແທ້ຈິງ ທີ່ປະສົມປະສານວັດຖຸດິບ ແລະ ສູດອາຫານຈາກຫຼາຍພາກພື້ນ ແລະ ວັດທະນະທຳທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
ເຖິງວ່າອາຫານໄຊງ່ອນຈະແຜ່ຫຼາຍໄປທົ່ວປະເທດ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ກຳເນີດຢູ່ທີ່ນີ້ກໍຍັງດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້. ສຳຜັດກັບເມືອງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຫວຽດນາມ ຜ່ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ຫຼາກຫຼາຍຢ່າງໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ ຕັ້ງແຕ່ອາຫານຮ້ານຂ້າງທາງຍອດຮິດ ໄປຈົນເຖິງປະສົບການອາຫານລະດັບ fine dining.
ບົດທີ 01 —
ອາຫານຮ້ານຂ້າງທາງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ
ອາຫານຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນແມ່ນດີທີ່ສຸດເມື່ອນັ່ງກິນຢູ່ເທິງກ້າວອີ້ພລາສະຕິກໃນຮອກນ້ອຍໆ. ຢູ່ທີ່ນີ້ມີອາຫານຮ້ານຂ້າງທາງຫຼາຍກວ່າອາຫານປະເພດອື່ນໆ, ຕັ້ງແຕ່ລົດເຂັນນ້ອຍໆທີ່ແກ່ໂດຍລົດຈັກ ໄປຈົນເຖິງຮ້ານອາຫານຂ້າງທາງຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ມີໂຕະ ແລະ ກ້າວອີ້ວາງເຕັມທາງຍ່າງຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນຈົນສຸດສາຍ.
ຫອຍ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ
ຫອຍແມ່ນສຸດຍອດອາຫານຮ້ານຂ້າງທາງ. ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີຫຼາຍກັບເບຍເຢັນໆ ແລະ ຕ້ອງຄ່ອຍໆກິນເທື່ອລະໂຕ ໂດຍການກົ້ວອອກຈາກໂກະຫອຍຢ່າງຊຳນານ. ເວົ້າໄດ້ວ່າຫອຍເຮັດໜ້າທີ່ເປັນອາຫານກັບແກ້ມຄືກັບຖົ່ວດິນໃນບາຕາເວັນຕົກ ແຕ່ແທນທີ່ຈະແຫ້ງ ແລະ ເຄັມ ພວກມັນຖືກຕົ້ມ, ໜຶ້ງ, ຢ້າງ, ຫຼື ຜັດ, ຈາກນັ້ນກໍກິນພ້ອມກັບຊອດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ ແລະ ເຜັດຮ້ອນ. ການກິນຫອຍອາດຈະເລິະເທິະ ແຕ່ກໍຄຸ້ມຄ່າກັບທຸກຮອຍເປື້ອນ ແລະ ເຈ້ຍເຊັດມື.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ
ບັ່ນໝີ່ (Banh mi)
ນອກຈາກເຝີແລ້ວ, ບັ່ນໝີ່ ອາດຈະເປັນອາຫານຫວຽດນາມທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດ. ແຊນວິດທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ເວົ້າກັນວ່າມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ທີ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວໂລກ, ແຕ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນແຕ່ລະພາກຂອງຫວຽດນາມ. ເນື່ອງຈາກຂະໜົມປັງ ບາແກັດ ເປັນຫົວໃຈຫຼັກຂອງອາຫານປະເພດນີ້, ບັ່ນໝີ່ ທີ່ດີຈຶ່ງຂຶ້ນຢູ່ກັບຄຸນນະພາບຂອງຂະໜົມປັງ.
ຂະໜົມປັງບາແກັດທີ່ນຸ່ມ ແລະ ກອບ ຈະຖືກທາດ້ວຍປາເຕ ແລະ ຊອດໝາກເພັດກ່ອນ, ຈາກນັ້ນກໍຢັດໄສ້ດ້ວຍເນື້ອສັດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຜັກຮອມສົດ, ແລະ ຜັກດອງ ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນກາລົດ ແລະ ຫົວໄຊເທົ້າ. ຊອດແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ ເຊິ່ງຊ່ວຍປະສານລົດຊາດເຄັມ, ຫວານ, ແລະ ເຜັດ ເຂົ້າກັນ. ອາຫານແຊບໆທີ່ສະດວກສະບາຍນີ້ສາມາດກິນໄດ້ຕະຫຼອດເວລາຂອງມື້ ແລະ ມີຂາຍຢູ່ທຸກບ່ອນທຸກເວລາ. ລອງກິນບັ່ນໝີ່ຈາກຜູ້ຂາຍຫຼາຍໆຮ້ານເພື່ອໃຫ້ຄຸ້ນເຄີຍກັບຄວາມແຕກຕ່າງເລັກໆນ້ອຍໆ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ
ຄອມຕັມ (Com Tam)
ຄອມຕັມ ອາດຈະເປັນອາຫານໄຊງ່ອນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ, ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງເມືອງທີ່ພົບໄດ້ເກືອບທຸກໆຖະໜົນ. ກິ່ນຫອມຂອງໝູຢ້າງສົ່ງກິ່ນຕູບອວນອອກມາຈາກຮ້ານຄອມຕັມ ໄປທົ່ວຖະໜົນທີ່ຄຶກຄື້ນ ແລະ ດຶງດູດຜູ້ຄົນທີ່ຫິວໂຫຍທີ່ຍ່າງຜ່ານໄປມາຕະຫຼອດມື້.
ໂຄງໝູທີ່ໝັກແລ້ວຈະຖືກຢ້າງໄຟອ່ອນໆເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຊຶມເຂົ້າໄປຢ່າງທົ່ວເຖິງ ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໝູຍັງຊຸ່ມຊ່ຳ ແລະ ນຸ່ມ. ຈາກນັ້ນ, ໂຄງໝູຈະຖືກເສີບເທິງ “ເຂົ້າຫັກ” (ເຂົ້າທີ່ແຕກຫັກໃນລະຫວ່າງການເກັບກ່ຽວ ຫຼື ການແປຮູບ), ກິນຄູ່ກັບໄຂ່ຈຽນ, ໄຂ່ຢໍ, ແລະ ໄສ້ກອກ, ພ້ອມທັງໂຣຍໜ້າດ້ວຍນ້ຳມັນຫົວຜັກບົ່ວ ຫຼື ນ້ຳມັນໝູ. ຢ່າລືມເພີ່ມຜັກສົດ ແລະ ຜັກດອງຊຸດໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະສົບການທີ່ສົມບູນແບບ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ
ຮູ້ຕ່ຽວ (Hu tieu)
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ
ເຝີ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງວ່າເປັນຊຸບແຫ່ງຊາດຂອງຫວຽດນາມ, ແຕ່ ຮູ້ຕ່ຽວ ກໍມີດີບໍ່ແພ້ເຝີເລີຍ. ເຝີແມ່ນດີທີ່ສຸດຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ເຊິ່ງຄົນທາງພາກເໜືອໄດ້ໃຊ້ເວລາເປັນຮ້ອຍປີໃນການປັບປຸງສູດໃຫ້ສົມບູນແບບ, ໃນຂະນະທີ່ ຮູ້ຕ່ຽວ ແມ່ນດີທີ່ສຸດຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.
ຄືກັນກັບຊຸບຫວຽດນາມອື່ນໆ, ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນນ້ຳຊຸບ. ນ້ຳຊຸບຮູ້ຕ່ຽວຖືກຕົ້ມຄ່ຽວເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງດ້ວຍກະດູກໝູ, ປາມຶກແຫ້ງ, ກຸ້ງແຫ້ງ, ແລະ ຜັກຫົວ. ມັນເປັນນ້ຳຊຸບໃສທີ່ກົມກ່ອມ, ຫວານເລັກນ້ອຍ, ແລະ ມັກຈະໂຣຍໜ້າດ້ວຍໄຂ່ຕົ້ມ ແລະ ກຸ້ງ ລວມທັງເນື້ອໝູໃນທຸກຮູບແບບ: ໝູບົດ, ໝູເນື້ອແດງ, ຕັບ, ໄສ້, ແລະ ລີ້ນ. ຮ້ານຮູ້ຕ່ຽວແຕ່ລະຮ້ານມີເຄື່ອງໂຣຍໜ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບເຫັນໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເພີ່ມຜັກສະຫຼັດ, ຖົ່ວງອກ, ແລະ ຜັກບົ່ວໃສ່ກຳມືໜຶ່ງເພື່ອຄວາມສົມດຸນ.
ຮູ້ຕ່ຽວ ສາມາດເສີບເປັນແບບແຫ້ງ (ຄືກັບສະຫຼັດ) ໄດ້ຄືກັນກັບແບບນ້ຳຊຸບ. ເມື່ອເສີບເປັນແບບແຫ້ງ, ນ້ຳຊຸບຈະຖືກເສີບໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ – ເຊິ່ງເປັນຫົວໃຈຫຼັກຂອງອາຫານປະເພດນີ້.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ
ບົດທີ 02 —
ບ່ອນກິນອາຫານຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ
ຖະໜົນ Ho Thi Ky
ໂຮ່ທິກີ້ (Ho Thi Ky) ມີຊື່ສຽງຍ້ອນສອງຢ່າງ: ອາຫານ ແລະ ດອກໄມ້. ຕະຫຼາດ ໂຮ່ທິກີ້ ເປັນຕະຫຼາດຂາຍສົ່ງດອກໄມ້ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນນະຄອນ, ເຊິ່ງດອກໄມ້ສົດຖືກຂົນສົ່ງມາເປັນຄັນລົດບັນທຸກຈາກ ດ່າລາດ (Da Lat) ແລະ ແຂວງໃກ້ກຽງ. ຕະຫຼາດມີຮູບໂສມ ແລະ ກິ່ນຫອມຄືກັບສວນ, ມີສີສັນສົດໃສ ແລະ ຫອມຫວານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສາກຫຼັງທີ່ໜ້າປະທັບໃຈໃຫ້ກັບຖະໜົນອາຫານທີ່ຢູ່ໃກ້ກຽງ.
ຖະໜົນອາຫານ ໂຮ່ທິກີ້ ມີຄວາມຍາວພຽງບໍ່ເທົ່າໃດຮ້ອຍແມັດ, ແຕ່ກັບສາມາດຮວບຮວມຮ້ານອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຢ່າງຫຼາກຫຼາຍຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອໄວ້ໃນພື້ນທີ່ນັ້ນ. ນັກຮຽນ, ນັກສຶກສາ, TikTokers, ແລະ ໄວໜຸ່ມວຽກງານຕ່າງພາກັນມາທີ່ນີ້ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານຫຼັງເລິກຮຽນ, ກິນຂອງຫວ່າງ, ແລະ ຖ່າຍຮູບລົງໂຊຊຽວມີເດຍ. ຖະໜົນນີ້ມີຊື່ສຽງໃນ Instagram ດ້ວຍເຫດຜົນທີ່ດີ. ທຸກຢ່າງທັງແຊບ ແລະ ລາຄາຍ່ອມເຍົາ, ແລະ ທ່ານສາມາດກິນອາຫານໄດ້ໃນລາຄາຕ່ຳກວ່າ 10k VND/ຈານ. ອາຫານປະເພດເສັ້ນທັງລົດຫວານ ແລະ ລົດເຄັມ, ຫອຍ, ໝາກໄມ້, ແລະ ຂະໜົມຕ່າງໆ ແມ່ນມີໃຫ້ເລືອກຢ່າງຫຼາກຫຼາຍ, ຕັ້ງແື່ອາຫານຍອດນິຍົມຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ເຊັ່ນ ຟາເລົາ (pha lau) ໄປຈົນເຖິງອາຫານຈານເດັດທີ່ເປັນເອກະລັກ ເຊັ່ນ ນ້ຳຫວານເມັດໝາກຂາມ.
ຮອກ 76 Hai Ba Trung
ຮອກ 76 ຂອງຖະໜົນ Hai Ba Trung ແມ່ນນ້ອຍກວ່າ ໂຮ່ທິກີ້ ອີກ, ແຕ່ກັບມີອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ລາຄາຍ່ອມເຍົາບໍ່ແພ້ກັນ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນກິນຂອງຫວ່າງຍາມບ່າຍ, ເຊິ່ງຄຶກຄື້ນທີ່ສຸດລະຫວ່າງ 3 ຫາ 6 ໂມງແລງ, ໝາຍຄວາມວ່າມັນເປັນບ່ອນນັດພົບຍອດນິຍົມສຳລັບນັກຮຽນ ແລະ ພະນັກງານອົງກອນຫຼັງເລິກວຽກ.
ຢູ່ທີ່ນີ້ມີຂອງຫວ່າງໃຫ້ເລືອກ, ແຕ່ບ່ອນນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຈະໄດ້ກິນອາຫານຮ້ອນໆ. ບຸນໄທ (bun Thai), ບຸນເຣິວ (bun rieu), ຂ້າວໜ້າໄກ່ ແມ່ນເໝາະສຳລັບອາຫານສາຍຍາມບ່າຍ ຫຼື ອາຫານແລງຍາມແລງ. ປີ້ງຊີ້ນສຽບໄມ້ແມ່ນປີ້ງຕາມສັ່ງ, ຮ້ອນໆຈາກເຕົາສຳລັບລູກຄ້າທຸກຄົນ. ບົດຈຽນ (bot chien), ແແປ້ງທອດເສີບພ້ອມໄຂ່ ແລະ ຫົກຮຸ່ງຝອຍ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ມ່ວນຊື່ນແທນເສັ້ນເຝີສຳລັບນັກຊິມທີ່ມັກການທົດລອງ. ເກືອບທຸກຢ່າງມີລາຄາ 20k VND/ຈານ. ມາພ້ອມ 100k ແລະ ອີ່ມໜຳ ສຳຣານກັບໄປ.
Bui Vien
Bui Vien ຖືກສ້າງໃຫ້ເປັນຖະໜົນຄົນຍ່າງຢ່າງເປັນທາງການແຫ່ງທີສອງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນໃນປີ 2017. ຍານພາຫະນະຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າ ແລະ Bui Vien ກໍໄດ້ກາຍເປັນຖະໜົນທີ່ບໍ່ເຄີຍຫຼັບໄຫຼຄືໃນປັດຈຸບັນ, ເປັນບ່ອນນັດພົບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີວິດຊີວາສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວແບັກແພັກເກີ ແລະ ໄວໜຸ່ມທີ່ມອງຫາອາຫານ ແລະ ຄວາມບັນເທີງ.
ຮ້ານອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ເສີບອາຫານຮ້ອນແຄມທາງຂອງຫວຽດນາມ ລວມທັງອາຫານອິນເດຍ, ອິຕາລີ, ຈີນ, ແລະ ໄທ. ໃນຮ້ານອາຫານແບບມີບ່ອນນັ່ງ, ລາຄາແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນເມື່ອພິຈາລະນາເຖິງຊື່ສຽງລະດັບສາກົນຂອງ Bui Vien, ແລະ ປະລິມານອາຫານກໍມັກຈະຫຼາຍ. ຮ້ານປີ້ງແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ນັ່ງຈິບເບຍເຢັນໆ ແລະ ປີ້ງຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ແລະ ຜັກ. ບັນຍາກາດແມ່ນຄຶກຄື້ນ ແລະ ມ່ວນຊື່ນ, ແລະ ນັກສະແດງແຄມທາງກໍຈະຍ່າງຜ່ານມາຮ້ອງເພງ ຫຼື ຄາຣາໂອເກະຢູ່ສະເໝີ. ກິດຈະກຳຢູ່ Bui Vien ເລີ່ມຕົ້ນປະມານເວລາອາຫານແລງ ແລະ ດຳເນີນໄປຕະຫຼອດຄືນ.
ບົດທີ 03 —
ອາຫານຊັ້ນເລີດ (Fine Dining) ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ
ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ອາດຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນເລື່ອງອາຫານແຄມທາງທີ່ເຂົ້າເຖິງງ່າຍ ແລະ ເປັນກັນເອງ, ແຕ່ມັນກໍເປັນມະຫານະຄອນທັນສະໄໝທີ່ມີຮ້ານອາຫານ Fine Dining ທີ່ປະນີດ ແລະ ຫรูຫຣາທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຕັ້ງແື່ອາຫານຫວຽດນາມລະດັບໄຮເອັນ ໄປຈົນເຖິງອາຫານນານາຊາດທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ມີທຸກຢ່າງຄົບຄຣົບ.
Quince Saigon
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ
ຮ້ານອາຫານສະໄຕລ໌ເມດິເຕີເຣເນຍແຫ່ງນີ້ໄດ້ຂະຫຍາຍສາຂາມາຈາກບາງກອກ ສູ່ມຸມທີ່ງຽບສະຫງົບຂອງເຂດ 1 (District 1). ຢູ່ທີ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ມັນເປັນຮ້ານອາຫານ Fine Dining ຍອດນິຍົມສຳລັບນັກຊິມທີ່ຫຼົງໄຫຼໃນອາຫານເອີຣົບ, ເຊິ່ງບໍ່ຄືກັບບ່ອນໃດໃນນະຄອນ. ອາຫານແມ່ນເນັ້ນໃສ່ຜົນຜະລິດໃນທ້ອງຖິ່ນ, ປະສົມປະສານກັບວັດຖຸດິບນຳເຂົ້າຄຸນນະພາບສູງ, ແລະ ປີ້ງເທິງເຕົາຟືນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຮ້ານ. ທ່ານສາມາດຂໍຄຳແນະນຳການຈັບຄູ່ໄວນ໌ຈາກລາຍການທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຫຼື ສຳຫຼວດຫ້ອງເກັບໄວນ໌ ແລະ ເລືອກໄວນ໌ຕາມໃຈມັກ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ
ຮ້ານອາຫານໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄວາມສະບາຍຄຽງຄູ່ກັບລົດຊາດ, ໂດຍມອບປະສົບການທີ່ອົບອຸ່ນສຳລັບກຸ່ມຄົນທຸກຂະໜາດ. ຜູ້ທີ່ມາຮັບປະທານອາຫານຄົນດຽວສາມາດນັ່ງຢູ່ເຄົາເຕີບາ ແລະ ເບິ່ງເຊັຟປຸງອາຫານໄດ້. ຫ້ອງອາຫານຊັ້ນເທິງສາມາດຮອງຮັບງານລ້ຽງສ່ວນຕົວຂະໜາດໃຫຍ່ໄດ້, ແຕ່ເຮືອນຄົວແບບເປີດຢູ່ຊັ້ນລຸ່ມແມ່ນຈຸດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງຮ້ານ.
Baozi
Baozi ເສີບອາຫານໄຕ້ຫວັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຮູບແບບທັນສະໄໝ, ເທ້, ແລະ ມີສີສັນ ຢູ່ໃຈກາງເຂດ 1. ຮ້ານນີ້ກໍ່ຕັ້ງໂດຍຊາຍຊາວຫວຽດນາມ-ອັງກິດ ຜູ້ທີ່ໄດ້ນຳເອົາແນວຄິດຊາລາເປົາ (bao) ທີ່ປະສົບຄວາມສຳເລັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກລອນດອນ ມາສູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ເມນູແມ່ນການນຳເອົາຂອງຫວ່າງແຄມທາງຂອງໄຕ້ຫວັນມາສ້າງສັນໃໝ່ໃຫ້ມີກິ່ນອາຍຂອງຫວຽດນາມ. ຊາລາເປົາ ຫຼື bao ແມ່ນຫົວໃຈ, ວິນຍານ, ແລະ ເປັນຊື່ຂອງຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້.
ຄ້າຍຄືກັບ ບັນບາວ (banh bao) ຂອງຫວຽດນາມ ທີ່ຂາຍຮ້ອນໆຈາກແມ່ຄ້າຂີ່ລົດຖີບ, ຊາລາເປົາໄຕ້ຫວັນ ຫຼື baozi ແມ່ນຊາລາເປົານຶ່ງທີ່ນຸ້ມຟູ, ຍັດໄສ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍບໍ່ມີສີ້ນສຸດ, ຕັ້ງແຕ່ໄສ້ໝູ ແລະ ຊີ້ນລົດເຄັມ ໄປຈົນເຖິງໄສ້ຖົ່ວຫວານ ແລະ ຄັດສະຕາດ (custard). ທີ່ໜ້າສົນໃຈຄື, ໃນຂະນະທີ່ຊາລາເປົາຫວຽດນາມແມ່ນແບບ "ປິດ", ໂດຍປຸງໄສ້ໄວ້ທາງໃນ, ແຕ່ຊາລາເປົາໄຕ້ຫວັນແມ່ນແບບ "ເປີດ", ໂດຍມີໄສ້ຢູ່ເຄິ່ງກາງລະຫວ່າງແປ້ງນຸ້ມສອງຊັ້ນ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Vietcetera
ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງເອງໄດ້ແນະນຳ Scotch eggs (ໄຂ່ຕູ້ມຊີ້ນທອດ), ລາເມັງ, ໂຄ່ງໝູເທຣິຍາກິ, ຂ້າວໜ້າໝູສາມຊັ້ນ, ແລະ ຂະໜົມເຄັກແຄຣອດ.
AnAn Saigon
AnAn ແມ່ນຄວາມປະທັບໃຈສຸດທ້າຍກ່ອນອຳລານະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ປຽບເໝືອນດາວຢູ່ເທິງຍອດຕົ້ນຄຣິສມາດຂອງອາຫານໄຊງ່ອນ. ພັນທະກິດຂອງ AnAn ແມ່ນການສ້າງສັນອາຫານຫວຽດນາມໃໝ່, ໂດຍນຳສະເໜີການຕີຄວາມໝາຍຂອງອາຫານພື້ນເມືອງໃນຮູບແບບທັນສະໄໝ ແລະ ເປັນສາກົນ.
ທີ່ມາ: Facebook - AnAn Saigon
ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຕະຫຼາດສົດທ້ອງຖິ່ນ ໂຈກູ້ (Cho Cu), AnAn ໄດ້ປະສົມປະສານເຕັກນິກການປຸງອາຫານແບບຝຣັ່ງ ເຂົ້າກັບອາຫານແຄມທາງຂອງຫວຽດນາມ ຢ່າງມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ ເພື່ອນຳສະເໜີເມນູອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈ ແລະ ຍົກລະດັບຈາກເມນູທີ່ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ຕາມໂຕະພລາສຕິກໃນຕະຫຼາດດ້ານລຸ່ມ.
ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ ແລະ ເຊັຟໃຫຍ່, Peter Cuong Franklin, ເອີ້ນຮູບແບບນີ້ວ່າ “Cuisine Moi” ຫຼື “ອາຫານຍຸກໃໝ່”, ເຊິ່ງໃຫ້ກຽດແກ່ຮາກເຫງົ້າທາງປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງອາຫານຫວຽດນາມ ໃນຂະນະດຽວກັນກໍມຸ່ງໄປສູ່ອະນາຄົດຂອງໂລກອາຫານ. ຂຶ້ນໄປທີ່ບາອາຫານເທິງດາດຟ້າເພື່ອຊົມວິວໃຈກາງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ທີ່ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ສົມບູນແບບສຳລັບການລິ້ມລອງເຝີໃນມຸມມອງໃໝ່.
