O Vietname está a emergir rapidamente como um dos destinos de café mais emocionantes do mundo, onde a tradição e a inovação se misturam na perfeição, desde cafés de rua a cafés de especialidade de ponta.

Recentemente destacada pela Food & Wine, Hanói classificou-se entre as principais cidades globais do café, celebrada pela sua dinâmica cultura de café e bebidas criativas enraizadas na herança vietnamita.

Grãos de café (Foto: TITC)

Uma Cultura de Café Enraizada na Tradição

No coração da identidade do café do Vietname reside a robusta: ousada, intensa e profundamente aromática. Há muito subestimada globalmente, esta variedade de grão está agora a ser redefinida por uma nova geração de produtores de café vietnamitas que destacam a sua complexidade e caráter.

Igualmente icónico é o tradicional filtro phin, um método de infusão por gotejamento lento que reflete o ritual de café sem pressa do Vietname – um que incentiva a pausa, a conversa e a conexão.

Café de filtro (Foto: TITC)

Café de ovo (Foto: IA)

Entre as criações mais famosas do país está o café de ovo (cà phê trứng), uma especialidade nascida em Hanói que apresenta uma espuma aveludada feita de gema de ovo, açúcar e leite condensado, sobreposta a um café forte. Rico, cremoso e quase como uma sobremesa, tornou-se um símbolo da criatividade culinária da capital.

Hanói: Onde o Antigo Encontra o Novo

Hanói está no centro desta renascença do café. Aqui, cafés históricos coexistem com lojas de especialidade modernas, criando uma cena vibrante e em evolução.

Locais tradicionais ainda servem café gelado forte com leite condensado em calçadas movimentadas, enquanto cafés contemporâneos experimentam com fermentação, técnicas de torra e combinações de sabores inventivas, como café de coco ou cold brew de damasco.

Nomes notáveis que moldam o panorama do café da capital incluem Refined, C.O.C Legacy, Blackbird Coffee e Loading T Café, cada um oferecendo uma interpretação distinta da cultura do café vietnamita, desde a preparação minimalista de especialidade até espaços nostálgicos e de inspiração vintage.

Além de Hanói: Uma Viagem Pelas Regiões Cafeicultoras do Vietname

Embora Hanói seja o coração cultural, a história do café do Vietname estende-se por todo o país.

• Da Lat: Localizada nas Terras Altas Centrais, este destino de clima fresco é conhecido pelas suas quintas de café e grãos de alta qualidade, tornando-o um centro chave para o movimento do café de especialidade do Vietname.
• Cidade de Ho Chi Minh: Uma cidade onde a tradição encontra a modernidade, desde as históricas bancas de cà phê vợt (café de filtro de pano) até aos elegantes cafés de terceira vaga que redefinem a cultura do café urbano.
• Hue: Famosa pelo seu único café de sal (cà phê muối), um equilíbrio surpreendente de salgado e doce que reflete a criatividade culinária do Vietname.

Cada destino oferece um perfil de sabor distinto, moldado por ingredientes locais, clima e influências culturais.

Um Destino para Amantes de Café

O que realmente faz o Vietname destacar-se não é apenas o café em si, mas a experiência que o rodeia. Desde pequenos bancos de plástico em esquinas de rua até salas de degustação refinadas, o café no Vietname é tanto um ritual diário quanto uma expressão cultural.

Com centenas de milhares de cafés em todo o país e uma crescente reputação de inovação, o Vietname já não é apenas um grande produtor de café, está a tornar-se um destino de visita obrigatória para entusiastas de café em todo o mundo.

À medida que os viajantes globais procuram cada vez mais experiências autênticas e imersivas, a cultura do café do Vietname oferece algo único: uma viagem através do sabor, da história e da criatividade, uma chávena de cada vez.