Đắk Lắk có ca cao ngon nhất Việt Nam nhờ sở hữu điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng cho việc trồng ca cao.
Kinh nghiệm trồng loại hạt này đã được truyền qua nhiều thế hệ tại đây, mang lại cho Đắk Lắk lợi thế lớn trong việc canh tác. Tỉnh có 1.140 ha diện tích trồng trọt và thu hoạch 1.525 tấn sản phẩm này mỗi năm. Các huyện có diện tích trồng ca cao lớn là Ea Kar, Ea Súp, Krông Ana và Ea H’leo.
Ca cao là loại cây trồng xen lý tưởng với cây ăn quả và cây rừng vì chúng không cạnh tranh nhiều với các loại cây khác, giúp nông dân có thêm thu nhập. Khi quả đủ độ chín, chúng sẽ được thu hoạch và lên men. Sau đó, chúng được sấy khô, rang, nghiền thành bột và tạo thành sản phẩm hoàn chỉnh. Ca cao thượng hạng được đánh giá là 'độc đáo' với độ đậm đà vừa phải, hương vị trái cây thơm mát nổi bật với nốt hương mận tươi, vị chua của vang đỏ và hậu vị bùi béo thoảng chút hương gia vị quả khế.
Đoàn Famtrip của Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam tại Trang trại Ca cao của Công ty TNHH Ca cao Nam Trường Sơn hoạt động từ năm 2007, tọa lạc tại số 107, thôn Tân Tiến, xã Ea Na, huyện Krông Ana, tỉnh Đắk Lắk (Ảnh: TITC)
“Hạt ca cao khác, quy trình quen thuộc, trải nghiệm lai giữa cà phê đặc sản và trà thượng hạng. Pha thủ công một tuyển tập hạt ca cao xuất sắc như một lựa chọn thay thế cà phê phin, mang lại cảm giác ít caffeine đạt giải thưởng vang vọng suốt ngày đêm.”
Công ty TNHH Ca cao Nam Trường Sơn là một trong những điểm đến du lịch hấp dẫn của tỉnh Đắk Lắk. Du khách có thể tham quan vườn ca cao, tận mắt chứng kiến, tận tay chạm vào những trái ca cao xanh và chín mọng, tìm hiểu cách thu hoạch quả ca cao, chế biến ca cao thành các sản phẩm sô-cô-la thành phẩm hấp dẫn, và thưởng thức trực tiếp các sản phẩm “từ trang trại đến bàn ăn”...
Vườn ca cao trĩu quả (Ảnh: TITC)
Vườn ca cao trĩu quả (Ảnh: TITC)
… nông dân sẽ thu hoạch và lấy những hạt nhỏ bên trong quả ca cao…
…để chế biến ra những sản phẩm ca cao thơm ngon……hoặc những thanh sô-cô-la vị hơi đắng, thích hợp làm quà tặng (Ảnh: TITC)
