Theo bảng xếp hạng mới nhất của CNN Travel, bánh mì nổi bật nhờ sự kết hợp độc đáo giữa các ảnh hưởng ẩm thực cùng sự cân bằng về hương vị và kết cấu. Bắt nguồn từ ổ bánh mì Pháp được du nhập trong thời kỳ thuộc địa, món ăn này đã được các đầu bếp Việt Nam tái tạo thành một đặc sản quốc gia mang dấu ấn riêng biệt.
CNN mô tả bánh mì là một món ăn “mát mẻ, giòn rụm và ngon miệng” rất phổ biến trên khắp Việt Nam, từ các xe đẩy trên đường phố đến các quán ăn nhỏ địa phương, và ngày càng trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Một ổ bánh mì truyền thống thường có phần vỏ giòn rụm kẹp bên trong là thịt heo, chẳng hạn như chả lúa (chả lúa/chả lụa – giữ nguyên tùy ngữ cảnh, ở đây dùng chả lụa), kết hợp với cà rốt và củ cải ngâm chua, các loại rau thơm tươi như rau mùi, dưa leo, cùng một lớp mayonnaise hoặc pa-tê. Các biến thể bao gồm phần nhân như gà nướng, đậu phụ hoặc các đặc sản vùng miền khác, phản ánh sự đa dạng của món ăn.
Sức hấp dẫn của bánh mì nằm ở sự tương phản về kết cấu và hương vị: lớp vỏ bánh giòn, thịt đậm đà, đồ chua thanh mát và rau thơm tươi ngon, tạo nên thứ mà nhiều người coi là một chiếc bánh mì hoàn hảo cân bằng.
Vượt ra ngoài hương vị, CNN nhấn mạnh bánh mì là biểu tượng của bản sắc ẩm thực và sự thích ứng văn hóa của Việt Nam, lưu ý cách một ảnh hưởng ngoại lai đã phát triển thành một món ăn đường phố được công nhận trên toàn cầu. Ngày nay, món ăn này không chỉ là món ăn chủ đạo hàng ngày ở Việt Nam mà còn là một “cơn sốt toàn cầu” được thưởng thức vượt ra ngoài biên giới quốc gia.
Việc tiếp tục được các phương tiện truyền thông quốc tế công nhận nhấn mạnh sức ảnh hưởng ngày càng tăng của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực toàn cầu, trong đó bánh mì nổi lên như một trong những đại sứ mang tính biểu tượng nhất.
