Trải nghiệm nét thơ mộng của mùa thu Hà Nội

Người ta thường ca ngợi “tán lá mùa thu” ở Bắc Mỹ. Miền Bắc Việt Nam, với bốn mùa tương phản với miền Nam nhiệt đới, là một trong những nơi đối trọng tuyệt vời nhất của Đông Nam Á với khung cảnh rực rỡ sắc màu đó. 

Mùa thu là lúc Hà Nội đẹp và ăn ảnh nhất. Lớp sương mù xám xịt của mùa mưa tan biến, để lại bầu trời xanh trong vắt. Những chiếc lá trên cây dọc các con phố lớn bắt đầu ngả sang màu đỏ, vàng và nâu. Ánh nắng mang sắc thái rực rỡ đặc biệt, thứ ánh sáng vàng óng chiếu xuyên qua những cành cây ửng đỏ. Những chùm hoa sữa mỏng manh nở rộ từ các hàng cây, bao trùm cả những khu phố bằng hương thơm ngọt ngào đậm đà và đặc trưng, làm say đắm nguồn cảm hứng sáng tạo của các nghệ sĩ và nhạc sĩ. 

Các bạn học sinh và những người trẻ tuổi xuất hiện trong tà áo dài – trang phục truyền thống của Việt Nam để tìm kiếm những góc đẹp nhất chụp ảnh, trong khi những người bán hàng rong đạp xe ngang qua rao bán những bó cúc họa mi trắng và cúc vàng rực rỡ. Những dòng người mẫu, thợ ảnh và người bán hoa này trở nên một phần của phong cảnh, bay bổng rực rỡ suốt mùa thu như những cánh chim nhiệt đới.

Tết Trung Thu chính là Tết Trung Thu, đôi khi còn được gọi là Lễ hội bánh Trung thu hoặc Tết Thiếu nhi. Trẻ em Việt Nam mong chờ suốt cả mùa hè để đón mùa trống hội, múa lân, đồ ngọt và tiếng ca. 

Cả nước dành ra nhiều tuần để khai hội. Dấu hiệu đầu tiên là sự xuất hiện của các cửa hàng đồ chơi thời vụ và các quầy hàng bán mặt nạ đầy màu sắc cùng đèn lồng giấy đỏ. Như chỉ qua một đêm, mỗi góc phố Hà Nội lại mở ra một cửa hàng bánh trung thu bán những chiếc bánh hình học được trang trí tinh xảo với vô vàn loại nhân ngọt hay mặn đầy bất ngờ. Những chiếc bánh này dùng để dâng cúng tổ tiên hoặc chia sẻ thành từng lát nhỏ với bạn bè bên những chén trà nóng nhỏ xíu.

Các đoàn trẻ em mặc trang phục hóa trang tràn ngập các sân đình, ngõ cụt và góc phố, tay cầm đèn lồng đỏ. Tiếng trống vang lên dồn dập, báo hiệu sự xuất hiện của đoàn múa lân. Một bộ trang phục lân khổng lồ xuất hiện giữa đám đông, với giấy nhún, tua rua hoặc vải căng trên khung tre được điều khiển bởi những nghệ sĩ múa ẩn bên trong. Điệu múa lân khi uyển chuyển, lúc lại đáng sợ, với những vòng xoay đầy hồn vía và những cú chồm người chuẩn xác theo tiếng trống như bị thôi miên. Một nhân vật phụ, ông Địa – vị thần Đất, mang lại tiếng cười sảng khoái cho không khí cuồng nhiệt. 

Vì hầu hết các blog du lịch chỉ giới thiệu những món ăn tiêu chuẩn như phở và cơm chiên, ít du khách biết rằng ẩm thực ở Hà Nội – và thực ra là trên khắp Việt Nam – mang tính thời vụ đến thế nào. Bánh trung thu không phải là đặc sản mùa thu duy nhất. Còn cả một thực đơn các món ăn mùa lạnh mà hầu hết du khách không bao giờ khám phá ra. 

Mở đầu mùa thu Hà Nội là thời điểm sấu chín rộ. Loại quả này phổ biến đến mức được cấp đông hoặc ngâm si-rô để ăn và uống quanh năm, nhưng nó trở nên mọng nước, ngọt nhiều hơn chua sau tháng 9, và lớp vỏ xanh chuyển sang màu vàng óng để hòa cùng sắc lá mùa thu. Quả sấu được ăn tươi chấm muối ớt hoặc đường ớt, nấu canh chua với rau muống, hay nổi tiếng nhất là chế biến thành thức uống si-rô ngọt mát để nhâm nhi trên chiếc ghế nhựa quen thuộc tại một hàng quán góc phố, gặm hạt sấu và ngắm nhìn mùa thu lướt qua.

Cốm – từ phân biệt với “cơm,” từ dùng để chỉ cơm thông thường – là từ chỉ những hạt lúa non được rang với lửa nhỏ rồi giã dẹt thành những hạt và mảnh cốm có vị ngọt, bùi. Món này được thưởng thức theo vô số cách đáng kinh ngạc: ăn trực tiếp gói trong lá sen, nướng thành bánh, làm kem, ăn kèm chuối như món crumble, nấu thành chè…

Ốc là một món ăn khác có thể chế biến thành vô vàn món ăn hoa mắt. Món này có quanh năm, nhưng béo và tươi ngon nhất là trong những tháng mùa thu cho đến tận Tết Nguyên Đán. Luộc hoặc xào, ốc là món “nhậu” tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè, hoặc húp sùm sụp một tô bún ốc nóng hổi nấu với nước dùng xương heo hoặc xương gà.

Mùa thu là mùa gặt ở miền Bắc Việt Nam, nơi lúa được trồng trên sườn núi, tạo thành những thửa ruộng bậc thang ngoạn mục uốn lượn quanh sườn đồi. Vào mùa thu, những thửa ruộng bậc thang này chuyển sang màu vàng óng và trải dài đến tận chân trời như sự kết hợp kỳ ảo giữa sự khéo léo trong nông nghiệp của con người và cảnh quan thiên nhiên.

Sa Pa, Hà Giang, Pù Luông và Yên Bái là những vùng nông nghiệp ngoạn mục nhất cả nước, được canh tác bởi các cộng đồng dân tộc thiểu số, nhiều người trong số họ vẫn mặc trang phục truyền thống và có lối sống rất khác biệt so với đa số người Kinh. 

Hà Nội là điểm xuất phát hoàn hảo để khám phá miền Bắc Việt Nam. Những du khách can đảm thuê xe máy lái qua những con đường núi hiểm trở để ngắm nhìn những đỉnh núi và thung lũng mở ra những dòng sông, thác nước và những trang trại xa xôi. Hãy đặt một tour du lịch qua khu vực này để trải nghiệm an toàn mùa thu miền Bắc Việt Nam với các hướng dẫn viên giàu kinh nghiệm, những người có thể cung cấp cho du khách đầy đủ kiến thức về lịch sử, các dân tộc và văn hóa, cũng như các đặc sản ẩm thực vùng miền.