Các nguyên liệu Việt Nam tốt cho sức khỏe

Một nhánh của dòng sông Mê Kông chảy qua Châu Đốc, mang lại sức sống cho thị trấn biên giới dưới chân Núi Sam. Vào buổi sáng, người nông dân thức dậy từ lúc bình minh để thu hoạch những bông hoa điên điển vàng rực. Những bông hoa đáng yêu này là một món ăn thanh lọc cơ thể tuyệt vời. Một rổ hoa điên điển tươi có thể làm mát cơ thể, kích thích vị giác và làm dịu tâm trí bồn chồn. Hoa điên điển thường được kết hợp với cá nước ngọt. Húp một tô bún cá mang tính biểu tượng của Châu Đốc, hoặc quây quần bên nồi lẩu cá và rau nóng hổi.

Không giống như loài rồng huyền thoại của Việt Nam, gà Đông Tảo ở Đông Tảo – một thị trấn nhỏ ở miền Bắc Việt Nam – là một nguồn cung cấp protein giàu vitamin thực sự. Ít mỡ hơn gia cầm thông thường, những chú gà này cũng chứa ít cholesterol hơn. Ở Việt Nam, ăn gà Đông Tảo nuôi thả vườn được cho là giúp giảm căng thẳng và thúc đẩy giấc ngủ chất lượng. Gà Đông Tảo ngon nhất khi được chế biến bằng các phương pháp đơn giản. Thịt săn chắc nhưng mềm mại với phần da giòn ngon, một đĩa gà Đông Tảo nướng hoặc hấp lá chanh sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng cùng cơm và rau. 

Đồng bằng sông Cửu Long xanh tươi là quê hương của rất nhiều loại rau củ tươi ngon nhất Việt Nam. Những bờ sông Long An màu mỡ phù sa rất thích hợp để trồng các nông sản bổ dưỡng, bao gồm cả siêu thực phẩm của vùng: khổ qua. Loại rau giàu vitamin và tăng cường hệ miễn dịch này có tính mát và giúp thanh lọc hệ tiêu hóa. Khổ qua là một món ăn kén người thưởng thức nhưng cần phải tập làm quen. Nhưng các đầu bếp ở Đồng bằng sông Cửu Long đã tìm ra cách đưa nguyên liệu này vào các món ăn như canh khổ qua và khổ qua dồn thịt.

Những đêm se lạnh ở Đà Lạt là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức khoai lang mật nướng trên than hồng. Giàu vitamin và chất xơ, khoai lang bảo vệ đường tiêu hóa, cân bằng lượng đường trong máu và cung cấp một lượng magiê lành mạnh. Trong khi người Việt trên khắp cả nước thích ăn khoai lang luộc, khoai lang mật nóng hổi có thể được mua ngay tại các quầy hàng xung quanh chợ trung tâm Đà Lạt. Chỉ một miếng khoai lang mật mềm dẻo, ngọt bùi là bạn sẽ hiểu tại sao người dân địa phương lại thêm chữ 'mật' vào tên của nó. 

Những cây bơ Maluma phát triển tươi tốt trên vùng đất đỏ ba-an của Đắk Lắk ở miền Trung Việt Nam. Điều kiện thời tiết độc đáo và các thành phần khoáng chất giúp những trái bơ này vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, một thực tế khiến nông dân địa phương vô cùng tự hào. Chứa nhiều axit folic (folate), các vitamin thiết yếu và axit béo, bơ Đắk Lắk là món quà của thiên nhiên dành cho cư dân và du khách vùng cao nguyên. Hãy đến Đắk Lắk từ tháng 5 đến tháng 8 để kịp mùa bơ. Dùng thìa múc lấy phần thịt bơ mềm mịn, béo ngậy ngay từ vỏ và để nó tan chảy trên đầu lưỡi của bạn. 

Miến là một loại thực phẩm lý tưởng cho những người đang giảm cân. Những sợi mì mảnh này ít calo, chứa ít hoặc không có chất béo, và là một sự thay thế tuyệt vời cho những ai muốn giảm lượng carbohydrate hấp thụ. Được làm từ củ dong giềng, miến dong không chứa gluten và rất giàu chất xơ. Miến Cao Bằng sẽ giúp quá trình trao đổi chất của bạn được duy trì ổn định đồng thời cung cấp năng lượng cho cả ngày. Tìm về cội nguồn của miến dong tại Núi Phia Đén xinh đẹp, để tìm hiểu cách người dân địa phương làm ra sợi miến qua một quy trình từng bước đòi hỏi sự kỳ công. 

Quốc hoa của Việt Nam còn ẩn chứa nhiều điều thú vị hơn những gì bạn thấy. Từ hạt đến cánh hoa, mọi bộ phận của bông hoa sen xinh đẹp đều có thể được sử dụng trong ẩm thực. Ở Huế, cố đô xưa, ngó sen từng được chuẩn bị để dâng lên các vị vua chúa và hoàng hậu. Ngó sen được biết đến với công dụng tăng cường tuần hoàn máu, an thần, nuôi dưỡng làn da và mái tóc. Ở Việt Nam, ngó sen thường được trộn với các loại rau thơm trong các món gỏi thanh đạm. Khi ở Huế, hãy tự rót cho mình một tách trà nóng và thưởng thức mứt ngó sen như một món ăn vặt ngọt ngào, ấm cúng vào một ngày hè lười biếng.