从平定海风中带着一丝咸味，到广阔高原的泥土气息，嘉莱合并后的美食是一场海岸与山脉和谐共存的迷人旅程。

竹筒烤鸡

任何关于嘉莱的美食指南，如果缺少竹筒烤鸡，都将是不完整的。这道标志性的地方菜肴深受游客喜爱。

鸡肉味道浓郁，肉质精瘦而紧实，用木炭烤制，散发出烟熏的香气。它与竹筒中煮熟的香糯米饭搭配，通常蘸着花生和芝麻制成的蘸盐食用。这种组合带来真正难忘的用餐体验。

两碗河粉

来到这个高原地区，如果不尝尝其著名的“两碗河粉”，那将是不完整的。顾名思义，这道菜分装在两个独立的碗中：一碗装面条，一碗装汤。

嘉莱的干河粉汤底清淡，微甜，调味极少，让食材的天然风味得以彰显。面条呈象牙白色而非半透明，口感Q弹。

配料通常包括炸葱头、肉末（猪肉、牛肉或鸡肉）、脆猪油、豆芽、罗勒，以及一种独特的地方黑酱，共同创造出独特而令人满足的菜肴。

晒干牛肉

嘉莱省的克容巴（Krông Pa）以其养牛业而闻名，其晒干牛肉是一道备受推崇的特色菜。

牛肉通常取自五到七岁的牛，以其天然的甜味和鲜嫩而备受珍视。经过清洗和香料腌制后，肉在高原强烈的阳光下晒干。

食用时，将其用木炭烤制，然后捶打以松散纤维，搭配盐、青柠胡椒、辣椒酱或该地区独特的黄蚁盐享用。

发酵蟹肉米粉汤

尽管名字不寻常，但这道菜是冒险美食爱好者的必尝之选。当地称为bún mắm cua，以其源自发酵淡水蟹酱的浓郁香气而闻名。

汤底浓郁独特，搭配米粉、脆猪皮、虾片、五花肉和越南猪肉卷。其结果是浓烈而令人难忘的风味，吸引了许多游客。

波来古咖啡

嘉莱是越南主要的咖啡产区之一，因此波来古咖啡在全国享有盛誉。

游客可以在历史悠久的咖啡馆里品尝浓郁芳香的当地咖啡。每家咖啡馆都提供独特的氛围和醇厚优质的咖啡。

鲜虾煎饼

这道菜源自沿海的“Xứ Nẫu”地区，提供独特的烹饪体验。其名称指的是新鲜的虾在热锅中烹饪时仿佛“跳跃”的情景。

与其他版本不同，这些煎饼使用来自平定的小型淡水虾，以其天然的甜味和紧实的肉质而闻名。与酥脆的面糊结合，它们创造出一道令人难以抗拒的菜肴。鱿鱼或牛肉的变种也很受欢迎。

细米粉配猪内脏

这道菜以精致、细密的米粉为主，刷上葱油。通常搭配各种猪内脏，包括猪心、猪肝和猪肠，并佐以新鲜香草和辣椒鱼露。

当地人常将其与血豆腐和肉末煮成的粥搭配，创造出丰富、舒适的口味和质地组合。

黑芝麻叶饺子

作为该地区备受喜爱的特色美食，这些饺子由糯米粉与lá gai叶混合制成，赋予它们独特的黑色和淡淡的草本香气。

馅料通常是椰子和绿豆的混合物，与Q弹的外层形成甜美的对比，使其成为一道令人难忘的美食。

粉色椰子糕（玫瑰糕）

这款传统甜点由糯米、糖和新鲜椰子等简单食材制成，以其微韧的口感和细腻的甜味而闻名。

它曾是婚礼和订婚的专属甜点，如今已广泛作为精致小吃享用，尤其适合搭配茶。

海鲜美食

区域合并后，嘉莱的美食版图已从高原延伸至沿海特色菜肴。游客可以品尝到新鲜的海鲜，如龙虾、螃蟹、鱿鱼和各种贝类。

享用海鲜的最佳地点是归仁及其周边沿海地区，包括渔村和市场，如咸子港（Ham Tu Port）、潭市场（Dam Market）和二区市场（Khu 2 Market）。