昆岛拥有丰富的当地特色美食，无论是陆地还是海洋。

海鲜是这个群岛的真正亮点，但也有一些不容错过的当地菜肴是直接从树上采摘的。丰富的美味食物证明了昆岛健康自然的丰富性。以下是一些最好的。

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姑奶奶（乳房）蜗牛

这种尖塔状的蜗牛也被称为“乳头蜗牛”，因其熟悉的形状而得名。它的大小从3根手指到整个手掌不等；它们长得相当大，但有些人发誓说小一点的更好。贝壳有两层。顶部是灰黑色且多节的外壳，而保护蜗牛肉的内表面光滑，呈粉红色、白色或奶油色，像珍珠母一样闪闪发光。它有些稀有，只在陡峭悬崖附近的部分海洋中发现。也许这种稀有性也让它们尝起来更美味。

它们可以烤、炒或做成沙拉，但许多人更喜欢煮着吃。事实上，因为它们富含水分，只需将它们放入锅中加少量水煮沸即可蒸熟。尝试用盐、胡椒和柠檬烹制，或用葱油烤制。它们是完美的“nhau”食物，所以带上朋友和一箱冰啤酒，在昆岛度过一个真正值得的夜晚。

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红石斑鱼

红石斑鱼在昆岛也被称为宋鱼。它是一种巨大的亮红色鱼，可以重达30公斤，但最常捕获和出售的重量是5公斤。这种瘦肉、白色、肉质的鱼有嚼劲且甜美，可以与大口鲈鱼或大比目鱼相媲美。

这种鱼的几乎每个部分都可以用各种不同的方式烹制和食用。除了烤或蒸之外，它甚至可以加工成酱汁或沙拉。许多餐厅会根据食客的要求烹制红石斑鱼，但这种鱼不需要太多调味就能达到极致美味。它应该只用少量香料，用中火烹制，使鱼皮酥脆，鱼肉保持新鲜芳香。尝试搭配姜和葱。美味极了。

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红龙虾

越南中南部地区的红龙虾是世界上最好的之一，因此，昆岛已成为该国龙虾养殖的“王国”。昆岛的龙虾品种比其他地方的小，肉质更紧实、更甜美。它们贝壳鲜艳的颜色为它们赢得了“火焰龙虾”的昵称。昆岛火焰龙虾无法养殖——它们只能由渔民在野外捕获。尽管捕捞和加工它们需要付出巨大的努力，但昆岛的红龙虾比世界上许多其他地方更便宜、更新鲜、更好。
在西方，龙虾大多是带壳蒸食。在昆岛，龙虾可以做成寿司、沙拉和汤，也可以整只蒸食——没有限制！幸运的食客，尤其是在冬天吃红龙虾的食客，可能会在雌性龙虾的脊柱上发现一层金色的虾卵，这是一种额外的美味，既增加了营养又增添了风味。

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榄仁树花生

榄仁树花生酱，也被称为榄仁树坚果或热带杏仁，是昆岛最著名——也是最具情感意义——的特色菜肴之一。这些坚韧、枝繁叶茂的树木生长在岛上的许多街道旁，随季节变色。这些坚固的树木在一百多年前种植，非常适应季风气候的恶劣天气。它们在夏季开花，在七月和八月结满成熟的果实。

制作果酱是一个漫长而艰辛的过程。果实从树上采摘下来，然后晾干长达两周，之后才取出种子。每个果实只有一个坚果，因此收获和加工几百克坚果可能需要数小时。分离后，它们在木炉上用中火慢烤，加入盐或糖，小心避免烧焦。最终产品是一种甜味或咸味的美味——两种都浓郁且带有黄油味。

这些坚果不仅以其风味而闻名。它们的味道是经历苦难幸存下来的记忆，也是逆境中茁壮成长的证明。这些树木生长在昆岛监狱的围墙内，越南自由战士和士兵在美国和法国占领期间曾被囚禁于此。囚犯们将榄仁树的叶子和果实作为食物，作为御寒的绝缘材料，作为书写信息和诗歌的纸张，并通过观察叶子随季节变化来标记一年的流逝。如今，榄仁树花生酱或许是昆岛最重要的文化美食，充满了味道和时间的沉淀。

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