ញ៉ាំអាហារនៅដាឡាត់ជាមួយចុងភៅ Peter

មុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ម្តាយខ្ញុំគឺ mì Quảng។ ខ្ញុំធ្លាប់បានញ៉ាំរូបមន្តរបស់ម្តាយខ្ញុំ និងរូបមន្តជាច្រើនទៀតពីមុនមក ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះខ្ញុំបានជួបប្រទះនូវរូបមន្តដ៏មានឱជារសនិងខាប់ឆ្ងាញ់នៃមុខម្ហូបនេះ នៅជ្រៅក្នុងផ្សារសើមដាឡាត។ ទឹកស៊ុបត្រូវបានរំងាស់ជាមួយជើងជ្រូកយ៉ាងច្រើន ដែលធ្វើឲ្យវាមានលក្ខណៈខាប់ឆ្ងាញ់ដូចជា tonkotsu ramen ជាងកំណែស្រាល និងពេលខ្លះរាវដែលអ្នកឃើញនៅកន្លែងជាច្រើន។ ស៊ុបជើងជ្រូកមួយចានជាមួយសរសៃគុយទាវរមៀតនេះពិតជាបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យ។

សាកល្បង៖ Mì Quảng Thành, 58C Phan Đình Phùng, Da Lat

Bánh bèo គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត ដោយសារភាពសាមញ្ញ និងភាពបរិសុទ្ធរបស់វា។ រូបមន្តដើមមកពី Hue ហើយជាចំណិតទំហំមួយស្លាបព្រាធ្វើពីម្សៅអង្ករ និងម្សៅដំឡូងមី ចំហុយក្នុងចានសេរ៉ាមិចតូចមួយ។ បន្ទាប់ពីចំហុយរួច bánh bèo ត្រូវបានដួសចេញពីចានចំហុយយ៉ាងស្រាលៗ ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីស្រាល ខ្ទឹមក្រហមបំពង ម្ទេសស្រស់ និងស្បែកជ្រូកបំពងស្រួយ -- ពិតជាឆ្ងាញ់សាមញ្ញមែន! ភ្លក់វានៅពេលព្រឹក ឬពេលរសៀលជាអាហារសម្រន់។

សាកល្បង៖ Banh Beo so 4 Ba Huong, 402 Phan Dinh Phung, Da Lat

Phở រចនាប័ទ្មដាឡាតគឺខុសប្លែកពីតំបន់ផ្សេងទៀត។ វាគឺជា phở រចនាប័ទ្មហាណូយដែលជួបជាមួយអាកាសធាតុភ្នំដ៏សម្បូរបែប និងមានជីជាតិនៃដាឡាត ដោយបន្ថែមចានបន្លែអន្លក់ស្រស់ៗ និងសាឡាត់អឺរ៉ុបស្រួយៗដែលនាំចូលដោយជនជាតិបារាំងកាលពីសម័យអាណានិគម។ តើនេះជាការបូកបញ្ចូលគ្នា (fusion) ឬ? ប្រសិនបើខ្ញុំបន្ថែមសាឡាត់ដាឡាតជាមួយ phở នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំ Anan Saigon មនុស្សភាគច្រើនប្រហែលជាស្រែកថា "fusion" មិនខាន។ នេះជាវិធីដែលប្រជាជនក្នុងស្រុកញ៉ាំ phở ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅដាឡាតនេះ។ វាជារឿងធម្មតាទេក្នុងការបន្ថែមបន្លែសាឡាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលពួកគេមានស្រាប់។

សាកល្បង៖ Quán 1C, 1 Tăng Bạt Hổ, Da Lat

ខុសពី bánh mì រចនាប័ទ្មទីក្រុងហូជីមិញដែលមានសាច់ត្រជាក់ bánh mì xiu mai រចនាប័ទ្មដាឡាតត្រូវបានបម្រើក្តៅៗ។ ដោយសារតែអាកាសធាតុត្រជាក់នៅក្នុងទីក្រុងលើភ្នំមួយនេះ នំប៉័ងត្រូវបានបម្រើជាចានស៊ុបប្រកិតសាច់ជ្រូកក្តៅៗ នំប៉័ងបាហ្គេតអាំងក្តៅៗ និងល្បាយល្ហុងសរសៃជាមួយបន្លែអន្លក់ស្រស់ៗ។ អ្នកស្រុកភាគច្រើនញ៉ាំមួយ ប៉ុន្តែស្រ្តីម្នាក់នេះដឹងថាខ្ញុំតែងតែកម្ម៉ង់ពីរជាមួយម្ទេសបន្ថែម ព្រោះវាឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិហិរតិចៗជាមួយ bánh mì របស់ខ្ញុំ។

សាកល្បង៖ Bánh mì xíu mại BH, 16 Nguyễn Chí Thanh, Da Lat

Bánh căn គឺជាមុខម្ហូបរបស់ក្រុងដាឡាត់ ដែលបានអភិវឌ្ឍចេញពីនំចំហុយម្សៅអង្ករ Hue bánh bèo។ ដោយសារតែអាកាសធាតុត្រជាក់ជាង នៅដាឡាត់ bánh căn ត្រូវបានអាំងនៅលើចង្រ្កានធ្យូងដោយមានពងក្រួច ឬពងទានៅពីលើ។ នេះជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ដាឡាត់ ដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលទទួលទាននាព្រឹកព្រលឹមជាអាហារពេលព្រឹក ឬជាអាហារសម្រន់ស្រាលៗ។ Bánh căn កំពុងពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងនៅដាឡាត់ ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចស្វែងរកវាបាននៅកន្លែងជាច្រើនក្នុងកណ្តាលទីក្រុង ជាពិសេសនៅជុំវិញតំបន់ Hoa Binh។

សាកល្បង៖ Bánh Căn Cây Bơ, 56 Tăng Bạt Hổ, Da Lat (បើកពីម៉ោង 6 ព្រឹក ដល់ 10 ព្រឹក)

ចង់បានគំនិតដើរកម្សាន្តនៅវៀតណាមបន្ថែមទៀតទេ? ចុះឈ្មោះទទួលព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានរបស់យើង ដើម្បីទទួលបានអត្ថបទល្អៗបំផុតរបស់យើងនៅក្នុងប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក។