Ho Chi Minh City
ជំពូក 01 —
អមជុំវិញដោយកសិដ្ឋានបន្លែ វាលស្រែ ផ្លូវទឹក និងឆ្នេរសមុទ្រ Hoi An នៅតែជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ទាក់ទាញបំផុតមួយរបស់វៀតណាម។ បុគ្គលិកទទួលភ្ញៀវ Chau Le ចែករំលែកពេលវេលារបស់នាងរវាងការងារនៅតុបម្រើការក្នុង Hub Hoi An និងការដើររុករកសម្រស់ធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែប ព្រមទាំងផ្លូវតូចៗដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នៃ Hoi An។ ខាងក្រោមនេះជាអនុសាសន៍ល្អៗបំផុតរបស់នាងសម្រាប់ការកម្សាន្តនៅ Hoi An របស់អ្នក។
តើខែណា ឬពេលវេលាណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់មកទស្សនា Hội An?
ខ្ញុំសូមណែនាំខែមេសា ព្រោះវាជាពេលដែលអាកាសធាតុចាប់ផ្តើមក្តៅបន្តិច និងមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅពេលថ្ងៃ ប៉ុន្តែនៅតែត្រជាក់នៅពេលយប់។ ទឹកសមុទ្រប្រែជាថ្លាដូចកញ្ចក់ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការដើរលេងឆ្នេរ។ ខែមេសាក៏ពិសេសដែរ ព្រោះវាជាខែប្រមូលផលមួយនៅ Hội An ដែលអ្នកអាចជិះកង់កាត់វាលស្រែពណ៌មាស ជាមួយក្លិនក្រអូបនៃស្រូវដែលភាយពេញបរិយាកាស។
តើមានពិធីបុណ្យ ឬព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសណាដែលអ្នកទេសចរមិនគួររំលងដែរឬទេ?
ពិធីបុណ្យសែនព្រះខែ ឬ Tết Trung Thu មានភាពទាក់ទាញអស្ចារ្យណាស់នៅ Hoi An។ នៅទីក្រុងចាស់ ភ្លើងអគ្គិសនីត្រូវបិទ ចង្កៀងគោមត្រូវបំភ្លឺ នំសែនព្រះខែត្រូវបានដាក់លក់ ហើយមានការសម្តែងម៉ុងសាយ។ វាជាការប្រារព្ធពិធីបុណ្យសែនព្រះខែប្រពៃណីវៀតណាមដែលកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យចូលចិត្ត។
តើមនុស្សនៅទីនេះយ៉ាងម៉េចដែរ?
ប្រជាជនក្នុងស្រុក Hoi An គឺជារាប់អាន និងស្វាគមន៍បំផុតដែលខ្ញុំបានជួបនៅវៀតណាម។ មនុស្សជាច្រើនរវល់នឹងអាជីវកម្មរបស់ពួកគេសម្រាប់អ្នកទេសចរ ប៉ុន្តែក៏មានមនុស្សជាច្រើនរស់នៅក្នុងជីវិតដ៏ស្រស់ស្រាយ និងសាមញ្ញផងដែរ។
តើអ្វីដែលធ្វើឱ្យ Hoi An ខុសប្លែកពីកន្លែងផ្សេងទៀតនៅវៀតណាម?
Hoi An មានសមតុល្យដ៏ស្រស់ស្អាតរវាងបេតិកភណ្ឌពិភពលោក UNESCO ដ៏កុះករនៅទីក្រុងបុរាណ និងភាពស្ងប់ស្ងាត់នៃភូមិជនបទវៀតណាមទូទៅ។ លើសពីនេះ ឆ្នេរខ្សាច់លាតសន្ធឹងយ៉ាងធំទូលាយ និងអាហារឆ្ងាញ់ៗគឺស្ថិតនៅចម្ងាយដែលអាចជិះកង់ទៅដល់បានយ៉ាងងាយស្រួល។
តើអ្នកពិពណ៌នាអំពី Hội An ដោយប្រើពាក្យបីម៉ាត់យ៉ាងដូចម្តេច?
គួរឱ្យទាក់ទាញ៖ ភ្ញាក់ពីព្រលឹម ដើរកាត់ផ្លូវស្ងប់ស្ងាត់ទាំងអស់នៃទីក្រុងចាស់ អង្គុយញ៉ាំកាហ្វេ ឬតែមួយពែង ហើយកុំភ្លេចស្វែងរករកមើលផ្កាក្រដាសដ៏ស្រស់ស្អាតដែលជាសញ្ញាសម្គាល់របស់ Hoi An។
ស្ងប់ស្ងាត់៖ ជិះកង់ទៅភូមិ An My ឬភូមិ Cam Kim ឬដើរកម្សាន្តតាមផ្លូវតូចៗដែលលាក់ខ្លួន នោះអ្នកនឹងយល់ពីអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងនិយាយ។
ប្រកបដោយសិល្បៈ៖ សរសេរប្រលោមលោកដែលអ្នកតែងតែមាននៅក្នុងចិត្តនោះទៅ!
Hoi An មានហាងកាហ្វេជាច្រើន។ តើហាងមួយណាជាហាងដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ?
ខ្ញុំចូលចិត្ត The Espresso Station — វាជាសមតុល្យដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងហាងកាហ្វេក្នុងស្រុក និងហាងកាហ្វេវៀតណាមទាន់សម័យ។ ខ្ញុំមិនផឹកកាហ្វេទេ ប៉ុន្តែពួកគេមានភេសជ្ជៈគ្មានកាហ្វេដ៏ប្លែកៗ ដូចជា ប៊ីត្រូតឡាតេពណ៌ផ្កាឈូក និងឡាតេផ្កាអញ្ច័នពណ៌ខៀវ។ វាលាក់ខ្លួននៅក្នុងផ្លូវតូចមួយនៅក្បែរជាយក្រុងចាស់ ដូច្នេះវាអាចពិបាករកបន្តិច ប៉ុន្តែអ្នកនឹងរីករាយជាមួយភាពស្ងប់ស្ងាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។
តើម្ហូបមួយណាដែលមិនសូវមានគេស្គាល់ ហើយអ្នកប្រាថ្នាចង់ឲ្យមានមនុស្សស្គាល់កាន់តែច្រើន?
Hến xào xúc bánh tráng (លៀសឆាជាមួយនំក្រៀប។) ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានឮពីវាទេ វាជាការរួមផ្សំគ្នារវាងលៀសតូចៗឆាស្រស់ៗ និងភាពស្រួយនៃនំក្រៀបអាំង រួចរ៉ោយសណ្តែកដី និងខ្ទឹមក្រហមបំពងពីលើ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការញ៉ាំសម្រន់នៅពេលរសៀល ឬពេលល្ងាច។
តើអ្នកមានអនុសាសន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលមកលេងទីនេះ?
រីករាយជាមួយទីក្រុងបុរាណ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចទៅរុករកតំបន់ជនបទនៃ Hoi An ផង!