ຈາກລົມທະເລຂອງບິ່ງດິ່ງທີ່ພັດເອົາກິ່ນເຄັມມາພ້ອມກັບກິ່ນດິນຂອງພູພຽງອັນຍິ່ງໃຫຍ່, ອາຫານຫຼັງການລວມຕົວຂອງຢາລາຍແມ່ນການເດີນທາງທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼຂອງຄວາມກົມກຽວກັນລະຫວ່າງຊາຍຝັ່ງ ແລະ ພູເຂົາ.

ໄກ່ປີ້ງເຂົ້າຫຼາມ

ຄູ່ມືການເຮັດອາຫານຂອງຢາລາຍຈະບໍ່ສົມບູນແບບຫາກບໍ່ມີໄກ່ປີ້ງທີ່ເສີບພ້ອມກັບເຂົ້າຫຼາມ. ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນສັນຍາລັກນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ໄກ່ມີລົດຊາດແຊບ, ບໍ່ມີໄຂມັນ, ແລະໜຽວໜຸ່ມ, ປີ້ງດ້ວຍຖ່ານເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຂອງຄວັນ. ມັນຖືກກິນຄູ່ກັບເຂົ້າໜຽວຫອມ, ໜຽວໜຸ່ມທີ່ປຸງແຕ່ງໃນກະບອກໄມ້ໄຜ່ ແລະ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນກິນກັບເກືອຈິ້ມທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວດິນ ແລະ ງາ. ການປະສົມປະສານນີ້ໃຫ້ປະສົບການການກິນອາຫານທີ່ໜ້າຈົດຈຳແທ້ໆ.

ເຝີສອງຖ້ວຍ

ການຢ້ຽມຢາມພາກພື້ນພູພຽງແຫ່ງນີ້ຈະບໍ່ສົມບູນແບບຫາກບໍ່ໄດ້ລອງ “ເຝີສອງຖ້ວຍ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຕາມຊື່ຂອງມັນ, ອາຫານນີ້ແມ່ນເສີບໃນສອງຖ້ວຍແຍກກັນ: ຖ້ວຍໜຶ່ງສຳລັບເສັ້ນເຝີ ແລະ ອີກຖ້ວຍໜຶ່ງສຳລັບນ້ຳແກງ.

ເຝີແຫ້ງຂອງຢາລາຍມີນ້ຳແກງທີ່ເບົາ, ຫວານເລັກນ້ອຍ ໂດຍມີເຄື່ອງປຸງໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທຳມະຊາດໂດດເດັ່ນ. ເສັ້ນເຝີມີສີຂາວງາຊ້າງແທນທີ່ຈະເປັນສີໃສ, ໂດຍມີເນື້ອສຳຜັດທີ່ໜຽວໜຸ່ມ.

ເຄື່ອງປຸງທີ່ນິຍົມປະກອບມີຫອມແດງຈືນ, ຊີ້ນໝູບົດ, ຊີ້ນງົວ ຫຼື ໄກ່, ມັນໝູກອບ, ຖົ່ວງອກ, ໃບຫອມລາບ, ແລະ ນ້ຳຈິ້ມສີດຳພື້ນເມືອງທີ່ໂດດເດັ່ນ, ສ້າງເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແຊບ.

ຊີ້ນງົວຕາກແດດ

ກຣົງປາ ໃນຢາລາຍ, ມີຊື່ສຽງໃນການລ້ຽງງົວ, ແລະ ຊີ້ນງົວຕາກແດດຂອງມັນແມ່ນອາຫານພິເສດທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ຊີ້ນງົວ, ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນໄດ້ມາຈາກງົວທີ່ມີອາຍຸລະຫວ່າງຫ້າຫາເຈັດປີ, ຖືກຍົກຍ້ອງໃນຄວາມຫວານທຳມະຊາດ ແລະ ຄວາມນຸ້ມຂອງມັນ. ຫຼັງຈາກຖືກທຳຄວາມສະອາດ ແລະ ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ຊີ້ນຈະຖືກຕາກແດດພາຍໃຕ້ແສງແດດທີ່ຮ້ອນແຮງຂອງພູພຽງ.

ເມື່ອເສີບ, ມັນຖືກປີ້ງດ້ວຍຖ່ານ, ຕຳເພື່ອໃຫ້ເສັ້ນໃຍອ່ອນລົງ, ແລະ ກິນກັບເກືອ, ໝາກນາວພິກໄທ, ນ້ຳຈິ້ມເຜັດ, ຫຼື ເກືອມົດເຫຼືອງທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງພາກພື້ນ.

ເຂົ້າປຽກປູດອງ

ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ທີ່ແປກປະຫຼາດ, ອາຫານນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງລອງສຳລັບຄົນຮັກອາຫານທີ່ມັກຜະຈົນໄພ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນທ້ອງຖິ່ນວ່າ ບຸນມຳກົວ, ມັນມີຊື່ສຽງໃນກິ່ນຫອມແຮງທີ່ໄດ້ມາຈາກນ້ຳປູດອງນ້ຳຈືດ.

ນ້ຳແກງມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ໂດດເດັ່ນ, ປະສົມກັບເຂົ້າປຽກ, ໜັງໝູກອບ, ເຂົ້າໜົມກຸ້ງ, ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ, ແລະ ໝູຍໍຫວຽດນາມ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ.

ກາເຟເປຼກູ

ຢາລາຍແມ່ນໜຶ່ງໃນພາກພື້ນຜະລິດກາເຟຊັ້ນນຳຂອງຫວຽດນາມ, ເຮັດໃຫ້ກາເຟເປຼກູໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງທົ່ວປະເທດ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເພີດເພີນກັບກາເຟພື້ນເມືອງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີກິ່ນຫອມໃນຮ້ານກາເຟທີ່ຕັ້ງມາແຕ່ດົນນານ. ແຕ່ລະຮ້ານໃຫ້ບັນຍາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກພ້ອມກັບກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ເຂົ້າໜົມແພນເຄັກຮ້ອນໆກັບກຸ້ງສົດ

ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກພາກພື້ນຊາຍຝັ່ງ “ຊື້ເນົາ”, ອາຫານນີ້ໃຫ້ປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ. ຊື່ນີ້ໝາຍເຖິງກຸ້ງສົດທີ່ເບິ່ງຄືວ່າ “ໂດດ” ຢູ່ເທິງກະທະຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກປຸງແຕ່ງ.

ບໍ່ຄືກັບລຸ້ນອື່ນໆ, ແພນເຄັກເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ກຸ້ງນ້ຳຈືດຂະໜາດນ້ອຍຈາກບິ່ງດິ່ງ, ເຊິ່ງມີຊື່ສຽງໃນຄວາມຫວານທຳມະຊາດ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດທີ່ໜຽວໜຸ່ມ. ເມື່ອປະສົມກັບແປ້ງກອບ, ພວກມັນສ້າງເປັນອາຫານທີ່ໜ້າກິນ. ແບບທີ່ມີປາມຶກ ຫຼື ຊີ້ນງົວກໍ່ເປັນທີ່ນິຍົມເຊັ່ນກັນ.

ເຂົ້າປຽກເສັ້ນນ້ອຍກັບເຄື່ອງໃນໝູ

ອາຫານນີ້ມີເຂົ້າປຽກເສັ້ນນ້ອຍທີ່ລະອຽດ, ຖືກທາດ້ວຍນ້ຳມັນຫອມບົ່ວ. ມັນມັກຈະຖືກເສີບພ້ອມກັບເຄື່ອງໃນໝູຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງຫົວໃຈ, ຕັບ, ແລະ ລຳໄສ້, ພ້ອມດ້ວຍຜັກສົດ ແລະ ນ້ຳປາພິກໄທ.

ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກຈະກິນຄູ່ກັບເຂົ້າຕົ້ມທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເລືອດໝູ ແລະ ຊີ້ນໝູບົດ, ສ້າງເປັນການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ອົບອຸ່ນ.

ເຂົ້າໜົມໃບງາດຳ

ອາຫານພິເສດທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງພາກພື້ນ, ເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າໜຽວປະສົມກັບ ລາໄກ ໃບ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີສີດຳທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ກິ່ນຫອມສະໝຸນໄພອ່ອນໆ.

ໄສ້, ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນການປະສົມຂອງໝາກພ້າວ ແລະ ຖົ່ວຂຽວ, ໃຫ້ຄວາມຫວານທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບຊັ້ນນອກທີ່ໜຽວໜຸ່ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຂອງຫວານທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.

ເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວສີບົວ (ເຂົ້າໜົມກຸຫຼາບ)

ເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບງ່າຍໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວ, ນ້ຳຕານ, ແລະ ໝາກພ້າວສົດ, ຂອງຫວານພື້ນເມືອງນີ້ມີຊື່ສຽງໃນເນື້ອສຳຜັດທີ່ໜຽວໜຸ່ມເລັກນ້ອຍ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

ເຄີຍຖືກສະຫງວນໄວ້ສຳລັບງານແຕ່ງດອງ ແລະ ງານໝັ້ນ, ດຽວນີ້ມັນຖືກນິຍົມກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອກິນຄູ່ກັບຊາ.

ອາຫານທະເລແຊບໆ

ຫຼັງຈາກການລວມພາກພື້ນ, ພູມສັນຖານການເຮັດອາຫານຂອງຢາລາຍໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຂະຫຍາຍອອກໄປນອກພູພຽງເພື່ອລວມເອົາອາຫານພິເສດຂອງຊາຍຝັ່ງ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານທະເລສົດເຊັ່ນ: ກຸ້ງຫອຍ, ປູ, ປາມຶກ, ແລະ ຫອຍນາງລົມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເພີດເພີນກັບອາຫານທະເລແມ່ນຢູ່ໃນກຸຍເຍີນ ແລະ ພື້ນທີ່ຊາຍຝັ່ງອ້ອມຂ້າງ, ລວມທັງໝູ່ບ້ານຊາວປະມົງ ແລະ ຕະຫຼາດເຊັ່ນ: ທ່າເຮືອຮຳຕື, ຕະຫຼາດດຳ, ແລະ ຕະຫຼາດຄູ 2.