Mui Ne é uma cidade turística costeira localizada na Província de Binh Thuan (Sudeste do Vietname). Mui Ne tornou-se um destino turístico popular, e por boas razões: belas praias, windsurf e kitesurf, dunas de areia voadoras, um riacho de fadas místico, um mercado de peixe próspero, antigas torres Cham, o farol mais antigo do Sudeste Asiático e um pagode de montanha com o mundialmente famoso Buda reclinado. Mas há outro atrativo em Mui Ne, um de cores e aromas — e essa é a comida. Mui Ne é um paraíso para o paladar, uma fantasia para os amantes da gastronomia, uma gruta para os gourmets…

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Sendo uma localidade costeira, o marisco é certamente abundante e os pratos não desiludem. Aqui está uma pequena lista de pratos essenciais de Mui Ne a experimentar:

Lau Tha (hotpot especial de peixe): Embora o hotpot vietnamita combine tipicamente uma miríade de ingredientes deliciosos, a versão de Mui Ne vai mais além: peixe, camarão, porco, vegetais, manga verde, flor de bananeira, noodles de arroz, ovos fritos — um caldo aromatizado com amendoins, malagueta e lima. Ingredientes locais frescos tornam este hotpot excecional.

_{Fonte: Internet}

 

Muc mot nang (lula seca ao sol): Este petisco de dar água na boca é popular em toda Mui Ne. Lula fresca, seca ao sol e depois grelhada sobre brasas com um molho de malagueta e lima. Mergulhadas em molho de peixe, estas lulas saborosas e doces são uma explosão de sabor.

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Ca Mai (salada de peixe): Ceviche vietnamita talvez seja a melhor descrição para esta iguaria. O peixe Mai fresco e delicado é o ingrediente principal desta montagem picante. Os ingredientes são recheados com vegetais crus (manjericão, cebola, bananas verdes, carambola, malagueta, alho e amendoins torrados), depois embrulhados em papel de arroz e mergulhados em molho de peixe.

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Oc Huong (caracol-do-mar doce): O caracol-do-mar doce é uma iguaria acessível e uma raridade fora de Mui Ne. Cativante na sua concha salpicada, o caracol-do-mar é preparado de várias formas: cozido a vapor (com cebola e gengibre), assado, grelhado ou torrado com alho. Os locais, tipicamente, retiram o caracol da sua concha, polvilham-no com lima e mergulham-no em amendoins triturados.

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Dong (carne de lagarto): Esta criatura tem uma forma semelhante, mas é maior que as osgas. Este prato curioso é melhor servido grelhado (embora seja servido salteado, em sopa, saladas, rolos, e até em pastelaria). A carne é um pouco mastigável (como um jerky húmido) e servida em tiras temperadas com malagueta — um petisco fantasticamente exótico.

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Banh Canh (sopa de noodles grossos): Este é um prato básico entre os vietnamitas (cujas variedades de noodles são lendárias). É o próprio noodle grosso e mastigável que realmente se destaca (feito de farinha de tapioca e/ou farinha de arroz). O caldo é um caldo de peixe feito com uma variedade de peixes frescos pescados nas águas de Mui Ne. A versão de Mui Ne vem com bolos de peixe fritos e cozidos a vapor, cebolinho, coentros, cebola seca, pimentos e lima. Uma versão vietnamita de comida de conforto.

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Banh Xeo (Panqueca crocante): A “Comida de Rua” de assinatura de Mui Ne é o Banh Xeo, uma panqueca/tortilla frita e crocante recheada com camarão, carne de porco gorda e rebentos de feijão, e depois dobrada. Mergulhar a deliciosa mistura num molho de malagueta, alho, limão e molho de peixe completa o conjunto.

 

Quai vac tran (bolo de camarão e porco): Esta é outra iguaria de comida de rua. Camarões translúcidos (feitos de farinha de trigo transparente), sem cabeça, do tamanho de uma dentada, e carne de porco gorda, polvilhados com cebolinho finamente fatiado e malagueta — cozidos e servidos em cada esquina.

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Rang Muc Nuong (dentes de lula grelhados): Sim, as lulas têm dentes — centrados entre os tentáculos como o receptáculo de uma flor que une as pétalas. E embora os vietnamitas os utilizem em muitos pratos, a aparência isolada destes petiscos marinados, do tamanho de uma bola de gude, nas ruas de Mui Ne — espetados e grelhados sobre brasas — proporciona uma daquelas experiências “só no
Vietname”.

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Rolinho Primavera de Peixe é único em Phan Thiet e ninguém o faz melhor do que Mui Ne. É usado papel de arroz especial para embrulhar peixe e mandioca antes de uma fritura leve. Mergulhados num molho picante, estes petiscos são cheios de sabor e derretem na boca. 

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Tenha em mente que estes são apenas uma amostra dos diversos pratos oferecidos por cozinhas familiares, vendedores de rua e chefs culinários. Diferentes cozinheiros utilizam várias receitas “antigas de família”, por isso não há dois locais que sirvam comida idêntica. Portanto, está verdadeiramente numa expedição culinária. 

Então, onde encontrar estes variados petiscos? Para começar, há uma faixa de restaurantes que vai do centro de Mui Ne até à vila piscatória. A Rua Nguyen Dinh Chieu e a Rua Tuyen Quang estão repletas. A oferta varia de acolhedora a cosmopolita — algo para todos os gostos e orçamentos. A “Rua Bo Ke” corre ao longo da praia perto da vila piscatória e está repleta de restaurantes de marisco e vendedores de comida de rua com as suas deliciosas ofertas de churrasco. O Pit Stop Food Court na Rua Nguyen Dinh Chieu (na praia) é um conjunto de restaurantes. Não só pode deliciar-se com os favoritos tradicionais de Mui Ne, mas também há uma variedade de comidas estrangeiras (mexicana, italiana, churrasco americano, húngara e vegan). Há também uma fumaria, uma loja de vinhos, uma loja de chocolate artesanal, um café, um bar e até uma discoteca.

 

A comida é um aspeto importante da experiência em Mui Ne. A comida é encontrada em todo o lado em Mui Ne. Com tanta frescura e diversidade, Mui Ne oferece experiências gastronómicas de proporções épicas. Então, delicie-se!