Tham Quan Nông Trại, Hoa, Dâu Tây và Cà Phê: Du Lịch Nông Nghiệp Tại Đà Lạt

Canh tác thủy canh có lẽ là sự phát triển nông nghiệp quan trọng nhất mà Đà Lạt chứng kiến trong nhiều thập kỷ qua. Cây trồng được canh tác bên trong các máng ngang ngập trong nước giàu chất dinh dưỡng thay vì đất. Chúng thường được che chắn trong các nhà kính. Hệ thống này hoàn toàn loại bỏ nhu cầu sử dụng hầu hết các loại phân bón và thuốc trừ sâu thông thường, đồng thời cho phép kiểm soát chính xác quá trình nảy mầm và thu hoạch mà nông nghiệp truyền thống không thể làm được. 

Vì cây trồng thủy canh không mọc trong đất, sự sáng tạo của các hệ thống này là vô tận. Các máng thủy canh có thể được chồng lên nhau; cây có thể phát triển theo chiều dọc dọc theo các bức tường hoặc treo lơ lửng từ trần nhà. 

Nhiều loại trái cây và rau củ của Việt Nam hiện nay đến từ các nhà kính thủy canh của Đà Lạt, và rất đáng để ghé thăm để tận mắt thấy công nghệ này đã hoàn toàn biến đổi nông sản của quốc gia như thế nào.

Dâu tây là một trong những loài thực vật thú vị nhất được trồng bằng công nghệ thủy canh. Dâu tây thông thường thường bị sâu bệnh tấn công và do đó đòi hỏi phải dùng thuốc trừ sâu hóa học cũng như sự can thiệp của lao động chân tay. Ở Đà Lạt, nông dân trồng dâu đã bắt đầu trồng dâu treo từ trần nhà. Được tiên phong bởi Công ty Biofresh, kỹ thuật này đã phát triển mạnh mẽ và được các trang trại khác áp dụng.

Những khu vườn dâu tây treo này đã trở thành một điểm đến du lịch. Nhà kính rộng 3.000 mét vuông tràn ngập các cây dâu tây màu hồng và xanh là một khung cảnh vô cùng mãn nhãn. Vì nông dân không phải làm việc quá vất vả để trồng dâu tây, họ có thể tập trung vào ngành du lịch và các sản phẩm giá trị gia tăng như mứt và đồ bảo quản. 

Nhiều trang trại cung cấp các tour tham quan giáo dục, và một số nơi thậm chí còn cung cấp những chiếc giỏ nhỏ để hái những quả dâu chín mọng. Du khách đến Đà Lạt không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức dâu tây, bởi vì chúng không phát triển tốt ở bất kỳ nơi nào khác trong nước. 

Bên cạnh đó, Đà Lạt còn có một trang trại tích hợp, trồng nhiều loại nông sản quý hiếm chỉ có ở vùng đất lạnh. Trang trại này nằm trong khu vực làng hoa Vạn Thành với dâu tây, bí ngô khổng lồ, dưa pepino, cà chua đen và nhiều loại cây trồng khác. Đi từ trên xuống dưới thung lũng, bạn sẽ tìm thấy các khu vực trồng cẩm tú cầu, cúc, hoa hồng, xác pháo, hồng môn, cẩm chướng, mõm sói…. Đi sâu hơn nữa, bạn sẽ thấy những loại quả lạ có lẽ chỉ có thể được trồng ở Đà Lạt nhờ khí hậu mát mẻ và trong lành.

Hoa là một trong những mặt hàng xuất khẩu nội địa chủ lực của Đà Lạt, và từ lâu đã là một trong những điểm thu hút du lịch chính của thành phố. Hàng nghìn giống hoa được trồng ở hàng trăm trang trại và khu vườn, và thời tiết cho phép cả các giống hoa phương Tây lẫn phương Đông phát triển. 

Một số trang trại, như Làng hoa Thái Phiên, phân chia trọng tâm giữa du lịch và sản xuất. Thái Phiên trồng gần một nghìn loài hoa khác nhau trong nhà kính cũng như ngoài đồng ruộng, trải dài rực rỡ màu sắc trên diện tích 230 ha – và đây chỉ là một trang trại trong số rất nhiều trang trại.

_{Nguồn: Internet}

Các sắc màu tương phản mọc thành từng hàng dài vô tận sát bên nhau. Hoa hướng dương vàng rực đan xen cùng cẩm tú cầu xanh biếc và hoa hồng đỏ thắm trong cùng một cánh đồng. Không từ ngữ hay bức ảnh nào có thể diễn tả hết hiệu ứng vạn hoa kỳ ảo ấy, càng trở nên sâu lắng hơn dưới bầu trời xanh trong, phẳng lặng.

Những nhà kính ở Đà Lạt mang đến những trải nghiệm tập trung, nhưng các đồn điền chè nơi đây lại mở ra một không gian khoáng đạt. Tương tự như những thửa ruộng bậc thang ở miền Bắc Việt Nam, các đồi chè ở đây uốn lượn quanh những ngọn đồi với từng hàng cây xanh ngát thơm ngát. Và không giống như các nhà khoa học trong nhà kính với sự hỗ trợ của công nghệ hiện đại, những búp chè vẫn được hái thủ công bởi những phụ nữ bản địa đội nón và mặc váy rực rỡ mang họa tiết thổ cẩm đặc trưng.

Vài trăm năm trước, vùng đất này được khai thác để cung cấp chè cho người Pháp, với toàn bộ sản phẩm đều được xuất khẩu ra nước ngoài. Giờ đây, những nông trại này thuộc sở hữu của các gia đình người Việt, cung cấp sản phẩm cho cả nước và thế giới.

Hãy dạo bước trên những con đường đất của Đồi chè Cầu Đất hướng về nhà máy chè cổ nhất cả nước, được người Pháp xây dựng vào năm 1927. Hãy bắt đầu chuyến tham quan vào chiều muộn để ánh nắng có dịp nhuộm vàng những tán lá và tô điểm sắc màu cho bầu trời. Cuối chuyến tham quan, khi thời tiết dịu mát, hãy ngồi thưởng thức một tách trà nóng và ngắm nhìn hoàng hôn buông xuống không gian xanh mát.

Việt Nam là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới, và phần lớn cà phê của cả nước được sản xuất tại Tây Nguyên, bao gồm cả Đà Lạt. Loại cà phê mà hầu hết mọi người biết đến với tên gọi “cà phê Việt Nam” chính là cà phê Robusta – đậm vị, hàm lượng caffeine cao và sánh đặc – nhưng Việt Nam cũng sản xuất cả hạt cà phê Arabica đẳng cấp thế giới. Loại hạt cà phê tinh tế và nhẹ nhàng hơn này đã âm thầm chiếm lĩnh các quán cà phê đặc sản trong nước thập kỷ qua, và tất cả đều được trồng ở Đà Lạt hoặc các vùng cao nguyên lân cận. Đây là vùng đất duy nhất có khí hậu phù hợp cho loại hạt mỏng manh này.

Có một số nông trại cà phê rất đáng ghé thăm ở Đà Lạt, nơi trồng cả hai loại hạt Robusta và Arabica. Chuyến tham quan nông trại sẽ giúp bạn khám phá toàn bộ quy trình sản xuất cà phê. Hãy bắt đầu tại những đồn điền rậm rạp để tận mắt thấy quả cà phê trông như thế nào trên cây. Hầu hết mọi người đã quen thuộc với hạt cà phê ở trạng thái rang nâu sẫm, và ít ai biết rằng cà phê thực chất xuất thân từ một loại quả, bắt đầu bằng màu xanh và chuyển sang đỏ khi chín.

Nhiều đồn điền thương mại thu hoạch cà phê ở bất kỳ giai đoạn nào, thu gom cả những hạt xanh chưa chín để rang chung với những quả đỏ mọng. Cà phê thủ công được thu hái ở độ chín hoàn hảo, mỗi hạt đều được tuyển chọn kỹ lưỡng để không bị lỗi.

Theo sát toàn bộ quy trình cho đến khi hoàn thành, từ lúc hạt được tách khỏi quả, lên men, phơi khô, bóc vỏ, và cuối cùng là rang và pha chế.

Tách cà phê cuối cùng, thưởng thức tại khoảng hiên nhìn ra đồn điền sau nửa ngày tìm hiểu về quy trình sản xuất, chắc chắn sẽ mang lại một hương vị hoàn toàn khác biệt. Đó chính là vẻ đẹp của du lịch nông nghiệp tại Đà Lạt: mọi loại trái cây đều trở nên ngọt ngào hơn khi công sức tạo ra chúng được thấu hiểu trọn vẹn.