Món ăn nổi tiếng Hà Nội và Ẩm thực cao cấp quốc tế

Phở được coi là “món ăn quốc hồn quốc túy” của Việt Nam, và Hà Nội là nơi nổi tiếng nhất để thưởng thức món này. Món súp bánh phở này chủ yếu được ăn vào bữa sáng, bữa trưa và thậm chí cả bữa tối, vì vậy nó được bán ở các hàng quán vỉa hè vào mọi thời điểm trong ngày và tạo nên một bữa ăn tối ấm lòng, đặc biệt là trong thời tiết mùa đông lạnh giá. 

Xương bò được ninh trong nhiều giờ – đôi khi là nhiều ngày – với hoa hồi, quế, gừng và thảo quả đen. Kết quả là tạo ra một phần nước dùng trong, đậm đà, bên trên được phủ bánh phở, hành lá và thịt. Thịt bò tái, nạm hoặc gầu là phổ biến nhất, nhưng thịt gà cũng là một lựa chọn tuyệt vời không kém. 

Những món ăn vặt giòn rụm này được gọi là “bánh tôm Hồ Tây”, vì chúng ban đầu được làm bằng tôm nước ngọt đánh bắt từ Hồ Tây của Hà Nội vào ban đêm dưới ánh đèn đuốc. Ngày nay tôm được lấy từ các vùng nước khác, nhưng công thức thì vẫn giữ nguyên như thuở ban đầu. 

Khoai lang bào sợi được nhúng bột và ép thành bánh. Một con tôm nguyên con – đầu, chân, đuôi và tất cả – được đặt ở phía trên mỗi chiếc bánh, và sau đó toàn bộ hỗn hợp được chiên ngập dầu trong chảo dầu sôi. Vỏ tôm mềm đi một chút trong dầu nóng, nhưng vẫn đủ giòn để tôn lên lớp vỏ bánh chiên giòn. Cuốn chiếc bánh rán với xà lách, chấm nước mắm và chiêu một ngụm bia lạnh. Không có món ăn vặt quán nhậu nào tuyệt vời hơn thế. 

_{Nguồn: Internet}

Bánh cuốn là món bánh làm từ bột gạo cuộn nhân thịt, mộc nhược và nấm hương, hơi giống món gỏi cuốn mềm. Món này rẻ và nhanh gọn, lại thanh nhẹ và đậm đà hương vị, khiến nó trở thành món ăn sáng phổ biến ở mọi nơi trong thành phố Hà Nội. 

Bột gạo lên men được tráng cẩn thận trên một lớp vải căng trên nồi nước sôi, tạo ra một lớp bánh mỏng, mềm, mỏng tang và phẳng mịn. Chiếc bánh tráng này sau đó được nhồi thịt lợn băm, nấm và hành khô, cuộn lại gọn gàng, ăn kèm với chả lụa và rau thơm, sau đó chấm với nước mắm pha thủ công (nước mắm chua ngọt). Mặc dù về mặt kỹ thuật bánh làm từ bột gạo chứa carbohydrate, nhưng món ăn này đủ thanh nhẹ để mang lại cảm giác giống một món salad hơn là một món chính thịnh soạn.

Khu phố cổ Hà Nội nổi tiếng với các con phố nghề thủ công, mỗi con đường được đặt theo tên của mặt hàng chuyên doanh được bán ở đó từ xưa hay nay. Phố Chả Cá được đặt theo tên món chả cá do gia đình họ Đoàn nấu và bán ở đây từ năm 1871. Hơn cả một món ăn chủ đạo thông thường, chả cá Lã Vọng đã phát triển trong suốt một thế kỷ rưỡi qua để trở thành một biểu tượng của chính thủ đô. 

Chả cá Lã Vọng được chiên với nghệ và thì là, đây đều là những loại gia vị rất lạ trong ẩm thực Việt Nam. Cá quả (cá lóc) được lọc lấy phi lê và cắt thành miếng vừa ăn trước khi ướp với nghệ, hành khô, tỏi, đường và tất nhiên là cả nước mắm. Bí quyết là nướng cá trước để cá chín hẳn trước khi áp chảo với thì là để tạo lớp vỏ bên ngoài giòn rụm. 

Thưởng thức cá chiên cùng bún tươi, đậu phộng và một chén “mắm tôm” – một món đặc trưng mắm tôm lên men (loại nước chấm hoàn toàn không thể thay thế trong món ăn này, vì vậy đừng ngại thử nhé!). 

Nếu phở là món ăn sáng quốc gia, thì bún chả chính là món ăn trưa đặc trưng của thành phố thủ đô. Thịt ba chỉ được nướng trên than hoa và phục vụ trong bát nước dùng nóng, vị ngọt dịu. Bún tươi, chả viên, rau sống và đồ chua ăn kèm được dọn riêng bên cạnh. Dùng đũa gắp bún và rau sống cho trực tiếp vào bát nước dùng, trộn đều để thưởng thức trọn vẹn hương vị hài hòa trong mỗi miếng ăn. 

Ngay cả cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama và cố đầu bếp huyền thoại Anthony Bourdain cũng từng mê mẩn món bún chả. Hai người đã ngồi trên những chiếc ghế nhựa tại quán Bún chả Hương Liên vào năm 2015. Mặc dù quán nhỏ này đã phục vụ bún chả cho người dân địa phương từ những năm 1990, nơi đây giờ đây đã trở thành một điểm đến quốc tế, nơi mọi người xếp hàng dài quanh dãy nhà để gọi "Combo Obama". Bàn ghế nơi hai ông từng ngồi có thể đã được lồng kính như trong bảo tàng, nhưng bún chả ở đây vẫn mang hương vị như trong gian bếp gia đình. Hãy kéo một chiếc ghế nhựa và thưởng thức ngay thôi. 

Nhà hàng Crystal Jade Palace chuyên về các món ăn Quảng Đông chính hiệu, được chế biến bằng nguyên liệu nhập khẩu chất lượng cao. Nhà hàng có trụ sở tại Singapore này đã phục vụ món ăn Trung Hoa tại Việt Nam suốt 25 năm qua và đã đạt được nhiều giải thưởng cùng một ngôi sao Michelin danh giá. 

_{Nguồn: Internet}

Để đổi gió với một trải nghiệm chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng, hãy thử một nhà hàng Nhật Bản theo phong cách "omakase", nơi đầu bếp sẽ tự tay chọn từng món cho thực khách. Thực đơn 10 món bao gồm các món khai vị, sashimi, món chính, món cơm và tráng miệng, tất cả đều do đầu bếp tuyển chọn kỹ lưỡng. Kappou Ishia là một trong những nhà hàng Nhật Bản ngon nhất tại Hà Nội, mang đến một hành trình ẩm thực nhiều hơn là một bữa ăn thông thường. 

_{Nguồn: Facebook - Kappou Ishida Restaurant}

Nhà hàng Spices Garden tại khách sạn sang trọng Sofitel Legend là nơi ẩm thực truyền thống Việt Nam hòa quyện cùng nghệ thuật ẩm thực Pháp. Nơi đây phục vụ tất cả các món ăn đường phố quen thuộc, bao gồm phần lớn các món trong danh sách trên. Bún chả, phở và chả cá đều có mặt trong thực đơn tại đây, được nấu và trình bày theo kỹ thuật châu Âu, phục vụ trên những chiếc khăn trải bàn màu trắng sang trọng. 

_{Nguồn: Facebook - Sofitel Legend Metropole Hanoi}