Cẩm nang ẩm thực Hà Nội: Những món ăn đường phố ngon nhất định phải thử

Bánh cuốn là một trong những món ăn sáng truyền thống tại thủ đô Hà Nội của Việt Nam. Món ăn này có một số biến thể, như nhân thịt băm, nấm, trứng hoặc thập cẩm. Bánh cuốn thường được ăn kèm với hành phi, nước mắm chua ngọt, các loại rau thơm tươi và một chén nước chấm pha chút chanh.

Bún ốc là một trong những món ăn bình dị cổ điển của Hà Nội. Một tô tiêu chuẩn gồm có bún, các nguyên liệu kèm theo như thịt bò và chả cua, cùng một đĩa rau sống đầy đặn thường đi kèm với hầu hết các món ăn Việt Nam. Các nguyên liệu chính trong nước dùng là cà chua, giấm và tiêu, mang lại hương vị đậm đà kích thích vị giác.

Quây quần bên nồi lẩu đang sôi sùng sục và cho vào đó vô số loại rau tươi, thịt và hải sản theo sở thích của bạn. Ban đầu món ăn này có vẻ hơi lạ lẫm, nhưng lẩu lại là cách chân thực nhất để trải nghiệm đời sống ẩm thực đường phố tại thành phố này. Biết đâu, bạn có thể kết thêm những người bạn mới trong những buổi hô hào nâng ly bia.

Món ăn này thường được thưởng thức vào bữa trưa. Một trong các loại nước dùng sử dụng bún với những miếng cá rán giòn. Nước dùng được chuẩn bị với các loại rau xanh, thường bao gồm một biến thể của rau muống – một loại rau phổ biến thường được xào hoặc luộc. Sự kết hợp của các loại rau thơm, bao gồm rau mùi và thì là, tạo nên hương vị độc đáo.

Đây là một nguyên liệu không quá phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày nhưng rất đáng thử. Lươn giòn được trộn cùng miến xào, trứng và giá đỗ. Các lựa chọn khác bao gồm miến trộn (miến trộn với lươn, dưa chuột và rau thơm) và chao luon (cháo lươn).

Đi dạo thong thả quanh khu vực Phố Cổ, bạn sẽ bắt gặp một người phụ nữ bên lề đường với đôi quang gánh và hai chiếc giỏ: một chiếc đựng nồi nước đang bốc khói nghi ngút và chiếc kia chứa đầy nguyên liệu tươi. Hai chiếc giỏ này mang theo một trong những đặc sản của Hà Nội – Bánh đa trộn. Những sợi bánh đa dày, phẳng được phủ lên trên là chả, chả cá chiên, đậu hũ, đậu phộng và rau xanh. Miến sợi mảnh là một lựa chọn thay thế khác. Hương vị của món ăn địa phương độc đáo này chắc chắn sẽ làm trầm trồ mọi thực khách.

Món ăn vặt này có nguồn gốc từ khu vực Hồ Tây, với những con tôm được đánh bắt tại chỗ. Bánh tôm được làm từ khoai lang tẩm bột và tôm nguyên con, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và đu đủ. Bạn có thể gọi một ly sữa đậu nành đá để giải vị béo ngậy của dầu mỡ.

Một món ăn vặt tiếp thêm năng lượng cho buổi chiều năng động khám phá Hà Nội, bánh gối – một loại bánh hình chiếc gối bên trong chứa thịt heo băm, mộc nhĩ, miến và trứng cút. Để thưởng thức thêm các món chiên giòn khác, há cảo chiên, phô mai que và nem chua rán cũng được bán cùng với bánh gối.

Một số bạn có thể thấy món ăn này có phần hơi “lạ” nhưng đầy cuốn hút. Món ăn này rất thịnh soạn và bổ dưỡng với gà tần và mì trứng. Thực khách có hai lựa chọn: gà 'thường', hoặc gà ác nhỏ hơn (và đắt hơn một chút), được đặt tên theo lớp da màu đen của chúng.

Gà được nhồi vào trong các lon nước ngọt hoặc bia rỗng cùng với các loại rau thơm bao gồm ngải cứu. Các lon được đặt lên bếp lửa, giúp thịt ngấm gia vị trong quá trình ninh nhừ. Mì trứng được thêm vào món hầm này.

Đến Hà Nội vào những ngày đông, đừng quên thưởng thức một bát bánh đúc nóng – món bánh làm từ bột gạo tẻ và bột năng, được chế biến rất tinh tế và tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo khi nấu và khuấy đều các nguyên liệu để đạt được độ đặc sánh và dẻo mịn vừa phải. Phần nhân gồm mộc nhị, thịt băm, hành phi, được ăn kèm với nước mắm tỏi ớt và rau thơm. Bát bánh đúc nóng hổi, mềm dẻo, thơm lừng mùi hành và thịt luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa quà chiều trong những ngày lạnh giá.

Vẫn luôn có chỗ cho các món tráng miệng. Những món ăn ngọt ngào, thơm ngát hương hoa quả và các loài hoa là lựa chọn tuyệt vời nhất để khép lại một ngày khám phá ẩm thực tại Hà Nội. Chè – một món "súp ngọt" gồm nhiều lớp nguyên liệu như chè đậu đỏ, chè đậu xanh, bánh trôi dẻo và thạch thảo mộc, bên trên rưới nước đường và rắc dừa nạo. Món chè thập cẩm với phần nước đường hoa nhài nổi tiếng khắp phố phường là một gợi ý tuyệt vời không nên bỏ qua.