当大多数人想到亚洲的芳香时，他们会联想到茶。然而，越南却以其咖啡生产和咖啡馆文化闻名于世。 

 

越南中部高地是种植浓郁罗布斯塔咖啡豆（实际上是鲜红色咖啡樱桃的种子）的故乡。这种珍贵的咖啡豆与越南作为咖啡之都的显赫地位息息相关，因为罗布斯塔咖啡豆的酸度较低，抗氧化剂含量更高，咖啡因含量是阿拉比卡咖啡豆的两倍。

事实上，咖啡是越南主要的全球出口商品之一。与海鲜、大米、腰果和橡胶并驾齐驱。在全球范围内，只有巴西的咖啡出口量超过越南。

如果说中部高地有一个咖啡中心，那无疑就是昆嵩（昆嵩省的省会），它靠近老挝和柬埔寨边境。

仅达哈县（昆嵩市中心以北）就被誉为“咖啡王国”，拥有超过22,000英亩（超过9,000公顷）的咖啡树。毋庸置疑，大规模生产伴随着大规模消费——越南人热爱他们的咖啡。但有一个注意事项。 

 

与西方人不同，越南人不喜欢独自喝咖啡（也不喜欢独自用餐）。这是一种文化习俗。因此，咖啡馆或cà phê（越南语），是中心，是休憩之所——一个社交互动的绿洲。

昆嵩拥有山脉、河流、森林、温泉、珍稀野生动物以及遗址。它还提供了许多观光景点：有Kon K’lor高脚屋（一个建筑奇迹，建在高跷上，屋顶呈斧刃状），木制教堂（建于1913年），Kon K’lor吊桥（形状酷似T’rung琴——该地区传统的竹制乐器），芒登生态旅游区（森林、溪流、瀑布和鲜花）以及朱蒙雷国家公园（与老挝和柬埔寨接壤，是数千种动植物的家园）。但归根结底（或清晨伊始），咖啡和咖啡馆才是让昆嵩充满活力的原因。 

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我们谈论的不是企业风格的咖啡馆；我们谈论的是真正的感官和建筑奇迹——这里的咖啡是本地种植的，各种调配品无与伦比。越南咖啡馆还提供果汁、冰沙、烘焙食品，有时甚至提供全套餐点。以下是您访问昆嵩时可以考虑的简短列表：

印度支那咖啡馆（Indochine Coffee）可以说是最令人惊叹的咖啡馆，可俯瞰达克布拉河（Dakbla River）。它在2014年被评为五大建筑作品之一，由著名建筑师武仲义设计。
 

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伊娃咖啡馆（Eva Café）彰显了中部高地文化的建筑风格——令人眼花缭乱的文物、艺术品、攀援植物和鲜花。仿佛时光倒流。

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激情咖啡馆（Passion Coffee）的格调更为高雅，以其奶茶、海绵蛋糕和精心设计的烘焙食品而闻名，咖啡也同样出色。

梅萨烘焙咖啡馆（Mesa Bakery & Coffee）融合了现代与传统——两层楼，悬挂着灯笼，提供新鲜出炉的披萨和年轻热情的员工。 

如果您喜欢在现场原声音乐的伴奏下品尝咖啡，有几个选择。秋园咖啡馆（Autumn Garden Cafe）和咖啡屋（Coffee House）。秋园有屋顶，但采用高地风格建筑，开放式。晚上有现场原声音乐表演。咖啡屋是一个热闹的潮人聚集地。蕨类植物和棕榈树点缀着这个浪漫的空间，原声音乐轻柔地演奏着。

这样的名单不胜枚举——几十家酷炫的咖啡馆，提供真正的美味，名字包括Slow、La Hoa、Mandela、Loft和Forest Rain（顾客沉浸在野兰花的簇拥中）。 

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2019年，权威杂志《彭博商业周刊》将越南咖啡誉为世界最佳咖啡之一。他们特别提到了：越南冰咖啡（Ca phe sua da），通过传统的越南咖啡冲泡器缓慢滴滤而成。这种深度烘焙的咖啡配有炼乳和冰块。彭博社将其与意大利的罗马浓缩咖啡（Espresso Romano）和古巴的古巴咖啡（Café Cubano）相提并论。

但越南冰咖啡还有一些同样令人印象深刻的“兄弟姐妹”。例如越南蛋咖啡（Ca phe Trung），一种越南滴滤咖啡，上面有一层蛋黄，配以炼乳和糖。或者椰奶咖啡（Ca phe Sua Dua），或者酸奶咖啡（Sua Chua Ca phe，一种法式风味的奶油酸奶和黑咖啡混合饮品）。还有水果咖啡（Sinh to Ca phe），由多种热带水果（芒果、香蕉、牛油果……）制成，只加入少量咖啡。 

还有麝香猫咖啡（Ca phe chon），又称“Weasel coffee”，这实际上是一个误称，因为越南的“Weasel coffee”来自雪貂（出于生物学和口味的原因）。如果您对此感到有些困惑，我们直截了当地说——雪貂会将咖啡豆完整地排出，而黄鼠狼则会将其咀嚼。您可能会不寒而栗，但它是世界上最昂贵的咖啡，被视为一种美味。

对于咖啡爱好者和好奇者来说，昆嵩提供了极致的咖啡体验——从种植到采摘，再到您的杯中（或玻璃杯中）。昆嵩名副其实地享有“咖啡王国”的美誉……