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5种绝佳越南咖啡
越南咖啡是让这个国家充满活力的“火箭燃料”。在每个城市的每条街道上，你都会发现咖啡馆，从创意阶层塑造的时尚咖啡馆，到几十年来不断发展的复古老店，再到人行道上随处可见的街边咖啡馆。在每一个咖啡馆里，你都会被那些边聊天边品尝他们最爱饮品的当地人所包围。
传统的越南咖啡由罗布斯塔咖啡豆制成，味道浓郁而苦涩。几十年来，足智多谋的咖啡馆老板们想出了新的方法来调和浓烈的罗布斯塔咖啡豆，并提升这个国家最受欢迎的饮品。因此，菜单上现在有各种各样创新的咖啡变种。以下是你在越南旅行时可以尝试的五种绝佳咖啡。
必尝之选：滴漏咖啡
越南咖啡豆通常用黄油烘焙，然后用金属滤器冲泡。有些滤器小到可以放在咖啡杯上，是绝佳的纪念品；有些则大到需要一个团队来搬运。等待咖啡冲泡的时刻是这种咖啡风格乐趣的一部分。由于其苦涩，黑越南咖啡是一种需要培养的口味。你可以随意用炼乳（你会发现许多当地人也这样做）来加甜你的饮品，或者加冰混合。炎热天气里的一杯冰镇cà phê sữa đá 是典型的越南咖啡体验。
哪里可以找到：你会在街头找到一些最好的当地咖啡。在河内，前往Café Thai，它自20世纪20年代以来以各种形式存在。在顺化，可以在Truong Dinh和Pham Hong Thai十字路口的街边咖啡馆坐下来。在大叻，Cafe Tung是必去之地，而在岘港，Cafe Long是一个社区老店。
最暖心之选：热鸡蛋咖啡
故事是这样的：战后牛奶稀缺时，河内人仍然渴望用一些东西来缓解咖啡的苦涩。廉价而浓郁的蛋黄成为了完美的替代品。即使越南变得更加繁荣，牛奶重新回到市场，cà phê trứng（鸡蛋咖啡）因其美味而得以保留。它现在是河内必尝的特色饮品，尤其是在冬季。浓密、起泡的泡沫覆盖在浓郁的咖啡上：用勺子轻轻搅拌，然后慢慢品尝。
哪里可以找到：你会在河内找到最好的鸡蛋咖啡。最初的Café Giang提供一杯奶油般的咖啡，你可以用勺子舀着喝。其他选择包括Hanoian Kitchen、Ma Xo和Loading T。
最解暑之选：椰子咖啡
越南很少有城市能逃脱夏日的骄阳。如果你在探索时开始感到过热，为什么不尝尝冰镇椰子咖啡呢？椰子咖啡，或称cà phê cốt dừa，与其说是一种可饮用的咖啡，不如说是一种可舀食的冰淇淋，它既能提神，又能饱腹，还能降温。咖啡师会将传统的滴漏咖啡与椰奶、鲜奶和炼乳混合。成品会用勺子舀入杯中，作为一种清爽的享受。咖啡为口味打下基础，椰子则为饮品增添了有趣的异国情调，有点像咖啡鸡尾酒。
哪里可以找到： 超时尚的咖啡馆Cong Ca Phe因其美味的椰子咖啡而备受推崇。你会在越南所有主要城市找到它的分店。
最适合下午茶点：酸奶咖啡
酸奶咖啡，又称 cà phê sữa chua，是一种奇妙而美妙的牛奶替代品，你绝对不会错。这种饮品将越南滴漏咖啡与酸奶、炼乳和冰混合，尽管后两者是可选的。你会在河内各地的菜单上找到酸奶咖啡，但最好的咖啡馆会使用新鲜的自制酸奶。酸奶的酸味、咖啡豆的苦味和炼乳的甜味，构成了一种令人垂涎的组合。
哪里可以找到： 河内的Cafe Duy Tri因其自制酸奶咖啡而赢得了忠实追随者，这种咖啡尝起来几乎像酸奶冰沙。
最适合糖分冲击：Bac xiu
如果你尝过越南冰咖啡，并且能接受更甜的口味，那么cà phê bạc xỉu就是你的不二之选。它的配料与cà phê sữa đá的“神圣三位一体”基本相同：咖啡、炼乳和碎冰。区别在于比例，bac xiu中牛奶更多，咖啡更少。这种饮品在青少年中很受欢迎，他们还在学习欣赏罗布斯塔咖啡的苦味。
哪里可以找到： 胡志明市是越南的“糖都”，也是bac xiu的发源地。你会在全市的街边咖啡馆找到用高脚杯盛放的冰镇bac xiu，里面有大量的碎冰。可以在Vietnam Coffee Republic尝试更高级的版本。
