岘港特色猪肉卷

这道菜的名字包含了它的食材和制作方法。Banh trang 是米纸，thit heo 是五花肉，而 cuon 则是将其包裹起来的卷。

banh trang cuon thit heo 中的猪肉经过精心挑选，瘦肉与脂肪相得益彰。猪肉经过轻微调味后煮至软烂，切成薄片装盘，与蔬菜一起呈上。与猪肉不同，banh trang cuon thit heo 中的蔬菜是生吃的。新鲜蔬菜的种类可能有所不同，但通常包括生菜叶、黄瓜片、紫苏、泰式九层塔、香蕉花、薄荷和香菜等组合。最后，将一盘大米粉条与猪肉和蔬菜一同端上桌。这道菜最后加入的是蘸酱，它本身就是当地的一大宝藏。

mam nem 是广南的一道美食，是一种发酵鱼露，当普通鱼露（nuoc mam）无法满足需求时，就会用它作为蘸酱。一盘 banh trang cuon thit heo 正是这样的场合之一。mam nem 由发酵鳀鱼、糖、泰国辣椒、大蒜、香茅和碎菠萝制成，是 banh trang cuon thit heo 不可替代的伴侣。普通的 nuoc mam 是过滤后的深色咸液体，而 mam nem 使用整条发酵鳀鱼，更像酱糊而不是液体。如果您是第一次尝试越南美食，mắm nêm 咸鲜风烈的小鱼风味将是一次冒险——这种味道世界上绝无仅有！

首先，将一张米纸平铺开来。为了简单起见，您可以使用盘子，但经过多一点的练习和耐心，将米纸轻轻托在手掌心中形成碗状或塔可饼状会更容易。在加入任何肉类或蔬菜之前，剥下一层大米粉皮（有点像未切开的河粉条）并将其铺在米纸上。这两层应该粘在一起。在 banh trang 和大米粉皮上放上 thit heo 以及各种生菜和香草（rau an song），然后卷起来！将卷的一端浸入 mắm nêm 中，尽情享受无数的风味和口感融合成交响乐般平衡的美味小吃。

欢迎在以下任何一家当地餐厅尝试 banh trang cuon thit heo 。一旦您迷上了它，就可以对照清单逐一品尝，比较不同的风味特色。

Quan Ba Mua 和 Quan Dai Loc 是岘港提供这道特色美食最受欢迎的两家餐厅。Ba Mua 位于岘港市核心地带的海洲郡，而 Đai Loc 距离清溪郡仅几分钟路程。Dac San Tran 是这两家餐厅之外便捷的选择，在海洲郡和清溪郡分布有四家分店。

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