En un artículo publicado por The Sydney Morning Herald, Hanói fue destacada como un destino ideal para los amantes de la gastronomía, donde cada esquina, mercado y establecimiento ofrece la oportunidad de descubrir la cultura, la historia y el estilo de vida característicos de la ciudad.
Uno de los rasgos definitorios de la escena culinaria de Hanói es su abundancia de ingredientes frescos obtenidos diariamente de mercados mayoristas y de productos locales. Desde hierbas aromáticas, cebollinos, limoncillo y hojas de lima hasta carnes frescas, pescado y condimentos distintivos, esta rica variedad de ingredientes sustenta la diversa cocina de la ciudad, atendiendo tanto a los residentes locales como a los visitantes nacionales e internacionales.
Banh mi (Foto: Recopilada)
Comida callejera: Una experiencia esencial en Hanói
El pho, uno de los platos más emblemáticos de la cocina vietnamita, es una parte fundamental de la identidad culinaria de Hanói. Con un caldo simmered (cocinado a fuego lento) cuidadosamente, fideos de arroz suaves, carne de res o pollo y hierbas frescas, un plato humeante de pho por la mañana ofrece algo más que una comida satisfactoria; también proporciona un vistazo a los singulares ritmos diarios de la capital.
Otro de los favoritos locales es el bun cha, un plato que reúne cerdo a la parrilla con carbón, fideos de arroz frescos, salsa para mojar y hierbas crudas. Esta combinación armoniosa muestra la tradición culinaria vietnamita de equilibrar sabores y texturas. Los pequeños establecimientos amueblados con taburetes bajos de plástico y animados por comensales a la hora del almuerzo contribuyen aún más al encanto único de la cultura de la comida callejera de Hanói.
Más allá de estas conocidas especialidades, el banh mi vietnamita es otra opción popular entre los visitantes internacionales, reflejando la fusión de influencias culinarias y la creatividad con la que la cocina vietnamita se ha adaptado y transformado frente a influencias externas.
Pho de res (Foto: TITC)
Bun cha (Foto: Recopilada)
Cultura del café y los sabores distintivos de Hanói
El café es una parte integral de la vida cotidiana en Hanói. Desde el café tradicional filtrado con filtro phin, conocido por su sabor robusto y a menudo servido con leche condensada, hasta el café de huevo, cubierto con una mezcla rica y aterciopelada de yemas de huevo, azúcar y leche, cada bebida cuenta una historia sobre la distintiva cultura cafetera de Vietnam.
La diversa escena cafetera de la ciudad, que abarca desde establecimientos modestos escondidos en el Barrio Antiguo hasta cafeterías con balcones con vistas a calles bulliciosas, invita a los visitantes a reducir la velocidad, observar la vida local y descubrir una faceta más íntima de la identidad cultural de Hanói.
Café de filtro (Foto: TITC)
De la cocina tradicional a la alta cocina contemporánea
Junto con el atractivo perdurable de la comida callejera, Hanói está ganando reconocimiento por sus experiencias gastronómicas sofisticadas. Los chefs están reinterpretando los platos tradicionales vietnamitas a través de técnicas culinarias modernas, creando expresiones innovadoras de los sabores locales. Las hierbas autóctonas, las especias y los ingredientes regionales ocupan un lugar destacado en los menús contemporáneos, elevando la cocina vietnamita en entornos gastronómicos refinados.
La creciente escena de bares de la ciudad y su cultura de coctelería creativa añaden otra dimensión a su vida nocturna urbana. Los cócteles innovadores que incorporan ingredientes vietnamitas reúnen las tradiciones culinarias locales y las tendencias internacionales, diversificando aún más la oferta turística de Hanói.
El atractivo culinario de Hanói radica no solo en la diversidad de sus platos, sino también en las historias culturales reflejadas en sus sabores, métodos de preparación y entornos gastronómicos. Desde los mercados mayoristas de la madrugada y los animados locales callejeros hasta los espacios gastronómicos contemporáneos, la capital ofrece un viaje multifacético que conecta el patrimonio, la vida cotidiana y la cultura urbana moderna.
A través de la comida, los visitantes pueden comprender mejor las tradiciones locales, experimentar la calidez y hospitalidad de la gente de Hanói y descubrir la vitalidad de una ciudad que abraza tanto su herencia distintiva como sus influencias contemporáneas.
