Ho Chi Minh City
Quán Nhân（ビブグルマン 2024）
グーハンソン区のファン トゥー通り沿いにあるこのお店は、アヒル料理で有名です。ミシュランによると、この店ではカムナム島産のアヒルのみを専門に使用しており、臭みがなく、風味豊かで柔らかい肉質で知られる地元の品種です。
ここで味わえるアヒルのお粥には、アヒル肉、米、緑豆、ハトムギが入っており、すべてアヒルの出汁でじっくり煮込まれ、コクのある独自の味わいを生み出しています。また、茹でアヒルやアヒルサラダも提供しています。
午前10時から深夜0時まで営業しており、夜遅くの食事にも最適です。
Bánh canh Yến（ミシュラン推薦 2024）
創業30年以上の歴史を持つこのお店（ハイチャウ区のグエン ホアン通り沿い）は、ダナンの地元住民や観光客に愛されています。
もちもちとした太麺のbanh canh（ベトナム風うどん）が、他店との違いを際立たせています。豚骨とライギョから出汁をとったスープは、ほんのり甘みがありながらも味わい深いのが特徴です。魚肉つみれ、ウズラの卵、カニつみれ、サクサクの揚げパンなど、多彩なトッピングから選ぶことができます。
Cô Chủ Nhỏ（ビブグルマン 2024）
ダナンで展開するレストランチェーンで、ベトナムの伝統料理、特にアヒル料理の名物で有名です。
定番のお粥や茹でアヒルのほか、メニューの目玉はアヒル肉にグリーンマンゴー、バナナの花、イチジク、香草を合わせたアヒルサラダです。歯ごたえのあるアヒル肉と爽やかな野菜の絶妙なバランスが楽しめ、特に友人グループやファミリーでの夏の食事にぴったりの一品です。
Quán Phú Hồng（ビブグルマン 2024）
ハイチャウ区のイエンバイ通りに位置するこのお店は、35年以上の歴史を誇るダナンで最も古いbun thit nuong（豚焼き肉のせ和え米粉麺）専門店のひとつです。
炭火で焼き上げることで生まれる豊かな味わいと香ばしい香りで、豚焼き肉やnem lui（豚つくねの炭火焼き串）が評判を呼んでいます。さらに、サクサクの生地にエビや豚肉がたっぷり詰まったbanh xeo（ベトナム風お好み焼き）も提供しており、新鮮な香草と甘酸っぱいタレを添えて楽しめます。
さらに満足感のある食事にしたい場合は、bo la lot（牛ロロット葉包み焼き）や追加の焼き肉を注文することもできます。
Mỳ Quảng Sứa Hồng Vân（ビブグルマン 2024）
ハイチャウ区のレ ホン フォン通りにある、地元でよく知られたリーズナブルな食堂です。
最大の特徴は、新鮮なエビから出汁をとった鮮やかな赤オレンジ色のスープで、ユニークで美味しい味わいを楽しめます。ウズラの卵、豚肉、エビ、魚肉つみれ、歯ごたえのあるクラゲなど、豊富なトッピングを用意しています。
朝6時から午後1時まで営業しており、特に朝の時間帯は常に混雑しています。手頃な価格と味わい深い料理で、地元住民と観光客の両方に人気のスポットとなっています。