ហាណូយ

អំពីទីក្រុងហាណូយ

ក្នុងនាមជាបេះដូងនយោបាយ និងវប្បធម៌របស់ប្រទេសវៀតណាម ទីក្រុងហាណូយគឺជាទីក្រុងដែលប្រពៃណីបុរាណរស់នៅអមជាមួយជីវិតទីក្រុងដ៏រស់រវើក។ ជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្ត្រដែលមានរយៈពេលជាងមួយសហវត្ស ទីក្រុងនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមហាវិថីដែលមានម្លប់ឈើ ស្ថាបត្យកម្មសម័យអាណានិគមបារាំង បឹងដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ និងវប្បធម៌តាមដងផ្លូវដ៏រស់រវើក។ វាស័ក្តិសមជាច្រកទ្វារទៅកាន់ភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម និងជាមជ្ឈមណ្ឌលដ៏សម្បូរបែបនៃបេតិកភណ្ឌ សិល្បៈ និងម្ហូបអាហារ។

ទីកន្លែងទស្សនាកម្សាន្តលេចធ្លោ

• បឹងហ្វូអាន់គៀម និងវត្តង៉ុកសន៖ ជាបេះដូងដ៏តំណាងឱ្យទីក្រុង ដែលមានស្ពានហ៊ុកពណ៌ក្រហមដ៏ល្បីល្បាញ និងផ្លូវដើរដ៏ស្ងប់ស្ងាត់អមាត់បឹង។
• សង្កាត់ចាស់ (The Old Quarter)៖ ប្រជុំផ្លូវប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏អ៊ូអរចំនួន ៣៦ ដែលផ្លូវនីមួយៗត្រូវបានឧទ្ទិសជាប្រពៃណីដល់សិប្បកម្ម និងមុខរបរជាក់លាក់ណាមួយ។
• វិហារអក្សរសាស្ត្រ៖ សាកលវិទ្យាល័យជាតិដំបូងគេរបស់វៀតណាម ដែលបានសាងសង់ឡើងក្នុងឆ្នាំ ១០៧០ ដោយបង្ហាញពីស្ថាបត្យកម្មប្រពៃណីដ៏បរិសុទ្ធ និងទីធ្លាដ៏ស្ងប់ស្ងាត់។
• បណ្តុំបរិវេណទីបញ្ចុះសពហូជីមិញ៖ ទីតាំងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏អស្ចារ្យមួយដែលឧទ្ទិសដល់មេដឹកនាំដ៏ល្បីល្បាញរបស់វៀតណាម ដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយសួនច្បារខៀវស្រងាត់ និងព្រឹត្តិការណ៍សម្គាល់ប្រវត្តិសាស្ត្រ។
• រាជធានីបុរាណថាំងឡុង៖ ជាតំបន់បេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់យូណេស្កូ ដែលបង្ហាញពីប្រវត្តិសាស្ត្ររាជវង្សជាច្រើនសតវត្សរ៍ និងកំណប់បុរាណវិទ្យា។

សកម្មភាពកម្សាន្តលេចធ្លោ

• ដើរលេងកម្សាន្តនៅតំបន់ទីប្រជុំជនចាស់ (Old Quarter)៖ ស្វែងយល់ពីផ្លូវតូចៗ សរសើរផ្ទះបំពង់ និងចូលចិត្តរានហាលហាងកាហ្វេលាក់ខ្លួន។
• ទស្សនាការសម្តែងគុបប្រដាប់តុក្កតាទឹក៖ ទទួលបានបទពិសោធន៍សិល្បៈប្រជាប្រិយវៀតណាមខាងជើងដ៏ល្បីល្បាញនៅឯរោងមហោស្រពតុក្កតាទឹក ថាវឡុង (Thang Long)។
• ជិះស៊ីក្លូកម្សាន្ត៖ រីករាយនឹងការធ្វើដំណើរទស្សនកិច្ចបែបលំហែរកាយខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធជុំវិញមជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងល្បឿនយឺតៗ។
• ទទួលបានបទពិសោធន៍ទស្សនកិច្ចពេលយប់៖ ស្វែងយល់ពីប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏ស៊ីជម្រៅរបស់ទីក្រុងហាណូយបន្ទាប់ពីថ្ងៃលិច ជាមួយនឹងដំណើរកម្សាន្តពេលយប់ដ៏ពិសេសនៅពន្ធនាគារ ហ្វាឡូ (Hoa Lo) ឬបន្ទាយរាជវាំងថាវឡុង (Thang Long)។
• ទិញទំនិញនៅផ្សាររាត្រីចុងសប្តាហ៍៖ រកមើលស្នាដៃសិប្បកម្ម វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ និងការតាំងបង្ហាញតាមដងផ្លូវដ៏រស់រវើកតាមដងផ្លូវថ្មើរជើង។

រសជាតិដែលត្រូវតែភ្លក់

• គុយទាវហ្វូហាណូយ (Pho Ha Noi)៖ ស៊ុបកាវស៊ុយវៀតណាមដ៏មានឱជារសជាមួយសាច់គោ ឬសាច់មាន់ទន់ៗ ទទួលទានក្នុងទឹកស៊ុបមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ។
• នំបុ័ងវៀតណាម (Banh Mi)៖ នំបុ័ងបារាំងសំបកក្រៀមដាក់ប័របង្កប់សាច់ផាតេ សាច់ကင် បន្លែជ្រក់ ឱសថស្រស់ និងទឹកជ្រលក់ពិសេស។
• ប៊ុនចា (Bun Cha)៖ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំកင်នឹងធ្យូង និងសាច់បីជាន់ ទទួលទានជាមួយនំបញ្ចុក បន្លែស្រស់ និងទឹកជ្រលក់ក្តៅៗ។
• ចាកាឡាវ៉ុង (Cha Ca La Vong)៖ ត្រីបំពងលាយម្ស៉ៅរមៀត ទទួលទានជាមួយជីអង្កាម ខ្ទមបារាំង សណ្តែកដី និងនំបញ្ចុក។
• កាហ្វេពងមាន់ (Egg Coffee)៖ ភេសជ្ជៈដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុងហាណូយ ដែលធ្វើឡើងពីកាហ្វេឆុងស្រក់បែបបុរាណ ដាក់ពីលើដោយពងមាន់ក្រឡុកឡើង creamy។
• បៀប៊ើយ (Bia Hoi)៖ ស្រាបៀរស្រស់ក្នុងស្រុកដែលញ៉ាំនៅលើកៅអីផ្លាស្ទិចទាបៗនៅតាមជ្រុងផ្លូវអ៊ូអរ។

ព្រឹត្តិការណ៍ និងពិធីបុណ្យសំខាន់ៗ

• បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិ (តេត - ខែមករា/កុម្ភៈ)៖ ពិធីបុណ្យដ៏ធំបاناتបំផុតប្រចាំឆ្នាំ ដែលបد្តូរទីក្រុងទាំងមូលឱ្យពោរពេញដោយផ្កាឈូករ័ត្ន (ផ្កាខ្នុរ/ផ្កាអེ་ភីស) ដើមក្រូចឃ្វិច និងការតុបតែងលម្អយ៉ាងរស់រវើក។
• បុណ្យអុំទូក/អកអំបុក (បុណ្យសែនព្រះខែ - ខែកញ្ញា/តុលា)៖ ការប្រារព្ធពិធីដ៏មានពណ៌សម្បុរ ជាពិសេសនៅជុំវិញផ្លូវ Hang Ma ដែលពោរពេញដោយគោមប្រពៃណី របាំតោ និងនំខែ (នំពីកហ្គោម)។
• បុណ្យរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហាណូយ (ខែកញ្ញា/តុលា)៖ ការប្រារព្ធពិធីតាមរដូវកាលដែលបង្ហាញពីភាពទាក់ទាញដ៏រ៉ូមែនទិកនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ទីក្រុងហាណូយ តាមរយៈការសម្តែងក្បួនដង្ហែ ការតាំងពិព័រណ៍សិប្បកម្ម និងការបង្ហាញម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក។
• ពិធីបុណ្យវត្តទឹកអប់ (ខែមករា - មីនា)៖ ដំណើរពុទ្ធសាសនាកិច្ចដ៏ធំមួយ ដែលមនុស្សរាប់ពាន់នាក់ធ្វើដំណើរតាមទូក និងថ្មើរជើងកាត់តាមទេសភាពភ្នំដ៏ស្រស់ស្អាត។
• ពិធីបុណ្យរាជធានីកូឡoa (ថ្ងៃទី ៦ ខែមករា តាមច័ន្ទគតិ)៖ ពិធីបុណ្យប្រពៃណីដ៏ធំមួយ ដែលមានพิធីសាសនាដ៏ឧឡារិក ល្បែងប្រពៃណី និងការសម្តែងសិល្បៈប្រជាប្រិយ។
• ពិធីបុណ្យវិហារ Giong (ថ្ងៃទី ៩ ខែមេសា តាមច័ន្ទគតិ)៖ បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូ ស្គាល់ច្បាស់តាមរយៈពិធីសាសនាដ៏ស្មុគស្មាញ និងការសម្តែងឡើងវិញនូវកិច្ចការយោធា។