ເມື່ອຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດເຖິງກິ່ນຫອມຂອງອາຊີ, ພວກເຂົາຈະນຶກພາບເຖິງຊາ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຫວຽດນາມເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກສໍາລັບການຜະລິດກາເຟ ແລະ ສັງຄົມຄາເຟ່.

 

ພູພຽງພາກກາງຂອງຫວຽດນາມແມ່ນບ່ອນປູກເມັດກາເຟໂຣບັສຕາທີ່ມີພະລັງ (ເຊິ່ງໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວແມ່ນເມັດຂອງໝາກກາເຟສີແດງສົດໃສ). ເມັດກາເຟທີ່ມີຄ່ານີ້ມີສ່ວນສຳຄັນຕໍ່ສະຖານະພາບອັນໂດດເດັ່ນຂອງຫວຽດນາມໃນຖານະເປັນນະຄອນຫຼວງແຫ່ງກາເຟ, ເນື່ອງຈາກໂຣບັສຕາມີຄວາມເປັນກົດໜ້ອຍກວ່າ, ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍກວ່າ ແລະ ມີຄາເຟອີນສອງເທົ່າຂອງກາເຟອາຣາບິກາ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ກາເຟແມ່ນໜຶ່ງໃນສິນຄ້າສົ່ງອອກທີ່ສຳຄັນຂອງຫວຽດນາມ. ຢູ່ໃນລະດັບດຽວກັນກັບອາຫານທະເລ, ເຂົ້າ, ໝາກມ່ວງຫິມະພານ ແລະ ຢາງພາລາ. ມີພຽງແຕ່ບຣາຊິນເທົ່ານັ້ນທີ່ສົ່ງອອກກາເຟຫຼາຍກວ່າຫວຽດນາມໃນທົ່ວໂລກ.

ຖ້າມີສູນກາງກາເຟຢູ່ໃນພູພຽງພາກກາງ, ມັນແມ່ນ Kon Tum (ນະຄອນຫຼວງຂອງແຂວງ Kon Tum), ໃກ້ກັບຊາຍແດນລາວ ແລະ ກຳປູເຈຍ.

ເມືອງ Dak Ha (ພຽງແຕ່ທາງເໜືອຂອງຕົວເມືອງ Kon Tum) ຖືກຂະໜານນາມວ່າ “ອານາຈັກແຫ່ງກາເຟ,” ມີຕົ້ນກາເຟຫຼາຍກວ່າ 22,000 ເອເຄີ (ພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າ 9,000 ເຮັກຕາ). ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເວົ້າ, ດ້ວຍການຜະລິດທີ່ຈິງຈັງກໍ່ມາພ້ອມກັບການບໍລິໂພກທີ່ຈິງຈັງ—ຄົນຫວຽດນາມມັກກາເຟຂອງພວກເຂົາ. ແຕ່ມີຂໍ້ຄວນລະວັງ.

 

ບໍ່ຄືກັບຄູ່ຮ່ວມງານຊາວຕາເວັນຕົກ, ຄົນຫວຽດນາມບໍ່ດື່ມກາເຟຄົນດຽວ (ແລະບໍ່ກິນອາຫານຄົນດຽວ). ມັນເປັນເລື່ອງວັດທະນະທໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄາເຟ່ ຫຼື cà phê (ໃນພາສາຫວຽດນາມ), ແມ່ນສູນກາງ, ເປັນບ່ອນພັກຜ່ອນ—ເປັນໂອເອຊີສສໍາລັບການພົວພັນທາງສັງຄົມ.

Kon Tum ມີພູເຂົາ, ແມ່ນໍ້າ, ປ່າໄມ້, ນໍ້າພຸຮ້ອນ, ສັດປ່າທີ່ແປກປະຫຼາດ ລວມທັງສະຖານທີ່ບູຮານ. ມັນຍັງມີສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍແຫ່ງ: ມີເຮືອນ Kon K’lor (ສິ່ງມະຫັດສະຈັນທາງສະຖາປັດຕະຍະກໍາ, ສ້າງຢູ່ເທິງເສົາຄໍ້າດ້ວຍຫຼັງຄາມຸງຈາກທີ່ເປັນຮູບຄ້າຍຄືໃບຂວານ), ໂບດໄມ້ (ສ້າງໃນປີ 1913), ຂົວແຂວນ Kon K’lor (ສ້າງໃຫ້ຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງດົນຕີ T’rung—ເຄື່ອງດົນຕີໄມ້ໄຜ່ພື້ນເມືອງຂອງພາກພື້ນ), ເຂດທ່ອງທ່ຽວเชิงนิเวศ Mang Den (ປ່າໄມ້, ລຳທານ, ນໍ້າຕົກຕາດ ແລະ ດອກໄມ້) ແລະ ອຸທະຍານແຫ່ງຊາດ Chu Mom Ray (ເຊິ່ງຕິດກັບຊາຍແດນລາວ ແລະ ກຳປູເຈຍ ແລະ ເປັນບ່ອນຢູ່ອາໄສຂອງພືດ ແລະ ສັດຫຼາຍພັນຊະນິດ). ແຕ່ໃນທີ່ສຸດ (ຫຼືຕອນເຊົ້າ), ກາເຟ ແລະ ຄາເຟ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ Kon Tum ມີຊີວິດຊີວາ.

_{ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ}

 

ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເວົ້າເຖິງຮ້ານກາເຟແບບບໍລິສັດ; ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າເຖິງສິ່ງມະຫັດສະຈັນທາງຄວາມຮູ້ສຶກ ແລະ ສະຖາປັດຕະຍະກໍາທີ່ຈິງຈັງ—ບ່ອນທີ່ກາເຟປູກເອງ ແລະ ມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບໄດ້. ຄາເຟ່ຫວຽດນາມຍັງໃຫ້ບໍລິການນໍ້າໝາກໄມ້, ສະມູດຕີ້, ເຄື່ອງອົບ ແລະ ບາງຄັ້ງກໍ່ມີອາຫານຄົບຊຸດ. ນີ້ແມ່ນລາຍຊື່ສັ້ນໆສໍາລັບການພິຈາລະນາຂອງທ່ານເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມ Kon Tum:

Indochine Coffee ອາດຈະເປັນຄາເຟ່ທີ່ໜ້າປະຫຼາດໃຈທີ່ສຸດ ດ້ວຍວິວທີ່ເບິ່ງເຫັນແມ່ນໍ້າ Dakbla. ຖືກຕັ້ງຊື່ໃຫ້ເປັນໜຶ່ງໃນຫ້າຜົນງານສະຖາປັດຕະຍະກໍາອັນດັບຕົ້ນໆໃນປີ 2014 ແລະ ອອກແບບໂດຍສະຖາປະນິກທີ່ມີຊື່ສຽງ Vo Trong Nghia.
 

_{ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ}

 

Eva Café ໃຫ້ກຽດແກ່ສະຖາປັດຕະຍະກໍາຂອງວັດທະນະທໍາພູພຽງພາກກາງ—ມີສິ່ງຂອງບູຮານ, ສິລະປະ, ເຄືອໄມ້ເລືອ ແລະ ດອກໄມ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ເປັນການກັບຄືນສູ່ອະດີດຢ່າງແທ້ຈິງ.

_{ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ}

 

Passion Coffee ມີລັກສະນະທີ່ຫຼູຫຼາຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສໍາລັບຊານົມ, ເຄັກຟອງນໍ້າ ແລະ ເຄື່ອງອົບທີ່ອອກແບບຢ່າງລະອຽດ ເທົ່າກັບກາເຟຂອງມັນ.

Mesa Bakery & Coffee ແມ່ນການປະສົມປະສານລະຫວ່າງຄວາມທັນສະໄໝ ແລະ ພື້ນເມືອງ - ສອງຊັ້ນ, ໂຄມໄຟຫ້ອຍ, ພິຊຊ່າອົບໃໝ່ໆ ແລະ ພະນັກງານໜຸ່ມ, ກະຕືລືລົ້ນ.

ຖ້າການຈິບເຄື່ອງດື່ມພ້ອມກັບສຽງດົນຕີອະຄູສຕິກສົດເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານມັກ, ທ່ານມີທາງເລືອກສອງສາມຢ່າງ. Autumn Garden Cafe ແລະ Coffee House. Autumn Garden ມີຫຼັງຄາ, ແຕ່ເປີດໂລ່ງໃນແບບສະຖາປັດຕະຍະກໍາພູພຽງ. ມີດົນຕີອະຄູສຕິກສົດໃນຕອນແລງ. Coffee House ເປັນບ່ອນນັດພົບຂອງໄວໜຸ່ມທີ່ຄຶກຄື້ນ. ຕົ້ນເຟີນ ແລະ ຕົ້ນປາມເຕັມພື້ນທີ່ໂຣແມນຕິກນີ້ ໃນຂະນະທີ່ດົນຕີອະຄູສຕິກບັນເລງ.

ລາຍຊື່ຍັງມີອີກຫຼາຍ—ຄາເຟ່ເຢັນໆຫຼາຍສິບແຫ່ງ, ໃຫ້ບໍລິການເຄື່ອງດື່ມທີ່ແທ້ຈິງ, ດ້ວຍຊື່ເຊັ່ນ Slow, La Hoa, Mandela, Loft, ແລະ Forest Rain (ບ່ອນທີ່ລູກຄ້າໄດ້ສຳຜັດກັບດອກກ້ວຍໄມ້ປ່າທີ່ຫຼາກຫຼາຍ).

_{ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ອິນເຕີເນັດ}

 

ໃນປີ 2019, ວາລະສານ Bloomberg Businessweek ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໄດ້ຍົກຍ້ອງກາເຟຫວຽດນາມວ່າເປັນໜຶ່ງໃນກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ກ່າວເຖິງໂດຍສະເພາະ: Ca phe sua da, ທີ່ຖືກຢອດຊ້າໆຜ່ານເຄື່ອງກົດກາເຟຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມ. ກາເຟຄົ່ວເຂັ້ມນີ້ມາພ້ອມກັບນົມຂົ້ນຫວານ ແລະ ນໍ້າກ້ອນ. Bloomberg ໄດ້ຈັດອັນດັບມັນຢູ່ໃນລະດັບດຽວກັນກັບ Espresso Romano ຂອງອີຕາລີ ແລະ Café Cubano ຂອງຄິວບາ.

ແຕ່ Ca phe sua da ມີເຄື່ອງດື່ມຄູ່ກັນທີ່ໜ້າປະທັບໃຈຫຼາຍ. ພິຈາລະນາ Ca phe Trung (ກາເຟໄຂ່), ກາເຟຢອດແບບຫວຽດນາມທີ່ມີຊັ້ນໄຂ່ແດງພ້ອມກັບນົມຂົ້ນຫວານ ແລະ ນໍ້າຕານ. ຫຼື Ca phe Sua Dua (ກັບນໍ້າກະທິ), ຫຼື Sua Chua Ca phe (ການປະສົມປະສານແບບຝຣັ່ງຂອງນົມສົ້ມຄຣີມ ແລະ ກາເຟດໍາ). ມີ Sinh to Ca phe, ເຊິ່ງເຮັດມາຈາກໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນຫຼາຍຊະນິດ (ໝາກມ່ວງ, ໝາກກ້ວຍ, ໝາກອາໂວກາໂດ...) ພ້ອມກັບກາເຟເລັກນ້ອຍ.

ແລະຍັງມີ Ca phe chon, ຫຼືທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມກາເຟ Weasel, ເຊິ່ງໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວແມ່ນຊື່ທີ່ຜິດພາດ ເນື່ອງຈາກກາເຟ Weasel ໃນຫວຽດນາມມາຈາກສັດຈໍາພວກ Ferret (ຍ້ອນເຫດຜົນທາງຊີວະວິທະຍາ ແລະ ລົດຊາດ). ຖ້າທ່ານສັບສົນເລັກນ້ອຍໃນຈຸດນີ້, ພວກເຮົາຈະເຂົ້າເລື່ອງເລີຍ—ສັດຈໍາພວກ Ferret ຈະຖ່າຍເມັດກາເຟອອກມາທັງໝົດ, ໃນຂະນະທີ່ Weasel ຈະກ້ຽວມັນ. ທ່ານອາດຈະຮູ້ສຶກຢ້ານ ແຕ່ມັນເປັນກາເຟທີ່ແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແລະ ຖືວ່າເປັນອາຫານໂອຊາ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກ ແລະ ຜູ້ທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, Kon Tum ສະເໜີປະສົບການກາເຟທີ່ສຸດຍອດ—ຕັ້ງແຕ່ການປູກຈົນເຖິງການເກັບກ່ຽວ, ຈົນເຖິງຈອກ (ຫຼືແກ້ວ) ຂອງທ່ານ. Kon Tum ສົມກັບຊື່ສຽງຂອງຕົນໃນຖານະເປັນອານາຈັກແຫ່ງກາເຟຢ່າງແທ້ຈິງ…