ກິ່ນຫອມທີ່ເຕັມຈອກ ແລະ ຊວນໃຫ້ຫຼົງໄຫຼ ປະກາດເຖິງການມາຮອດຂອງກາເຟ K’Ho ຈອກທຳອິດຂອງທ່ານ. ລອງຈິບເບິ່ງ. ທ່ານຈະພົບວ່າລົດຊາດມັນເຂັ້ມຂຸ້ນແຕ່ສົມດຸນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງຄາຣາເມລ ແລະ ໝາກອາມອນ. ມັນບໍ່ຄືກັບກາເຟ Robusta ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຂົມທີ່ມັກຈະຖືກເສີບທົ່ວປະເທດຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງຈອກທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຈົນເຖິງຂັ້ນໝົດຫວັງພາຍໃນໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ກາເຟນີ້ໄຫຼລຽບໄປທົ່ວລີ້ນ, ກະຕຸ້ນສະໝອງເລັກນ້ອຍ, ແລະ ເຮັດໃຫ້ດັງເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສຸກ.

ຍິນດີຕ້ອນຮັບສູ່ ຟາມກາເຟ ແລະ ໂຮງຄົວກາເຟ K’Ho, ບ່ອນທີ່ກາເຟທີ່ໂດດເດັ່ນເປັນສິ່ງທຳມະດາ. ຟາມແຫ່ງນີ້ປະສົບຜົນສຳເລັດຍ້ອນຄອບຄົວທີ່ມີຄວາມພະຍາຍາມ, ແລະ ແຫຼ່ງກາເຟ Arabica ທີ່ສືບທອດມາຈາກເມັດພັນທີ່ນຳມາສູ່ ດາລັດ ເມື່ອໜຶ່ງສັດຕະວັດກ່ອນ. ໂຮງຮຽນຝຶກອົບຮົມເຄິ່ງມື້ຂອງຟາມ -- ເຊິ່ງປະຕິບັດຕາມວິທີການປຸງແຕ່ງແບບດັ້ງເດີມຈາກຕົ້ນຈົນເຖິງຈອກ -- ແມ່ນໜຶ່ງໃນປະສົບການກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດ. ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດວຽກເລັກນ້ອຍ, ດື່ມກາເຟຫຼາຍ, ແລະ ຮຽນຮູ້ສິ່ງໃໝ່ໆທັງໝົດ.

---

ຕົ້ນກາເຟຕົ້ນທຳອິດຂອງຫວຽດນາມ

ຕັ້ງຢູ່ເທິງເປີ້ນພູ Langbiang, ຮ້ານກາເຟສວນທີ່ຟາມກາເຟ K’Ho ຖືກອ້ອມຮອບດ້ວຍຕົ້ນກາເຟທີ່ສັ່ນສະເທືອນ. ເລິກລົງໄປໃນດິນ, ຮາກຂອງມັນມີປະຫວັດສາດຍາວນານຕັ້ງແຕ່ທ້າຍຊຸມປີ 1800. ຊາວຝຣັ່ງແມ່ນຜູ້ທຳອິດທີ່ນຳເມັດ Arabica ມາຫວຽດນາມຈາກອາຟຣິກາ. ໃນປີ 1912, ພວກລ່າເມືອງຂຶ້ນໄດ້ສ້າງຕັ້ງເມືອງຣີສອດສຳລັບຕົນເອງໃນເມືອງດາລັດ, ຫ່າງອອກໄປ 10 ກິໂລແມັດ, ແລະ ໄດ້ຮຽກຮ້ອງຊົນເຜົ່າ K’Ho ໃນພື້ນທີ່ນັ້ນໃຫ້ດູແລຕົ້ນກາເຟຂອງພວກເຂົາ.

ຊາວ K'Ho ໄດ້ກາຍເປັນຊາວກະສິກອນປູກກາເຟຄົນທຳອິດຂອງຫວຽດນາມ.

ຊາວ K’Ho (ຫຼື Ko Ho) ແມ່ນຊົນເຜົ່າສ່ວນໜ້ອຍທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍ, ເປັນໜຶ່ງໃນ 54 ຊົນເຜົ່າຂອງຫວຽດນາມ. ໃນອະດີດ, ຊາວ K’Ho ມັກຈະສ້າງບ້ານເຮືອນຂອງພວກເຂົາໃນເຂດພູສູງທີ່ຫ່າງໄກ. ຄອບຄົວ K’Ho ດຳລົງຊີວິດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອາໄສດິນ, ແລະ ປະຕິບັດວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງການທໍຜ້າຫັດຖະກຳ, ນິທານພື້ນເມືອງ ແລະ ດົນຕີ. ແຜນທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊາວ K’Ho ໄດ້ປູກຝັງດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນອ້ອມຮອບພູ Langbiang ກ່ອນການມາເຖິງຂອງຊາວຝຣັ່ງ. ຮອດຕົ້ນຊຸມປີ 1900, ຊາວ K'Ho ໄດ້ກາຍເປັນຊາວກະສິກອນປູກກາເຟຄົນທຳອິດຂອງຫວຽດນາມ.

ໃນຊ່ວງຊຸມປີ 1940, ຊາວກະສິກອນ K’Ho ຊື່ Brai Co Lieng ໄດ້ຮັບເມັດ Arabica ຈາກຕົ້ນກາເຟຝຣັ່ງ, ແລະ ໄດ້ປູກມັນຢູ່ໃນຟາມຄອບຄົວຂອງລາວທີ່ຕີນພູ. ຄອບຄົວ Co Lieng ໄດ້ຮັກສາການປູກຝັງ, ແຕ່ມັນເປັນເວລາຫຼາຍປີຕໍ່ມາທີ່ຊາວກະສິກອນປູກກາເຟລຸ້ນທີສີ່ Rolan Co Lieng ຈະຊອກຫາວິທີທີ່ຈະພັດທະນາມັນໃຫ້ກາຍເປັນທຸລະກິດທີ່ຍືນຍົງ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຈາກຄອບຄົວ ແລະ ສາມີຂອງນາງ, ວິສະວະກອນກະສິກຳຈາກສະຫະລັດອາເມລິກາ, ໃນປີ 2012 Rolan ໄດ້ສ້າງຕັ້ງສະຫະກອນ K’Ho Coffee, ເຊິ່ງປູກ, ຄົ່ວ ແລະ ຂາຍກາເຟທີ່ສືບທອດມາໂດຍກົງຈາກເມັດກາເຟ Old World.

---

ການປັບປຸງທຸລະກິດຄອບຄົວ

ເມື່ອມາຮອດຟາມ K’ho ໃນບ້ານ Bonneur’C, ສິ່ງທຳອິດທີ່ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນຄືຄວາມຮູ້ສຶກແບບຊົນນະບົດ. ເມັດກາເຟຕາກແຫ້ງຢູ່ເທິງຕາໜ່າງນອກຮ້ານຂາຍຂອງທີ່ລະນຶກ. ພາຍໃນ, ຊັ້ນວາງເຕັມໄປດ້ວຍຜ້າແພຊົນເຜົ່າ, ຫັດຖະກຳສີສັນສົດໃສ, ແລະ ຖົງເມັດກາເຟທີ່ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ. ເຮືອນໄມ້ໃນສວນໃຫ້ບໍລິການກາເຟ Espresso ແລະ ກາເຟແບບ pour-over ພ້ອມວິວຟາມພູ Langbiang.

ຄອບຄົວຂອງ Rolan, ລວມທັງນ້ອງຊາຍຂອງນາງ DuLick Moul, ດຳເນີນທຸລະກິດຈາກເຮືອນຂອງພວກເຂົາ. ສະຫະກອນໃຫ້ວຽກເຮັດງານທຳແກ່ 50 ຄອບຄົວຊົນເຜົ່າ K’Ho. ຮ່ວມກັນພວກເຂົາປູກ, ປຸງແຕ່ງ, ແລະ ຂາຍກາເຟ Arabica ທີ່ໂດດເດັ່ນໂດຍໃຊ້ພຽງແຕ່ວິທີການປູກຝັງແບບອິນຊີ. ດ້ວຍການຄົ່ວ ແລະ ຂາຍໂດຍ K’Ho Coffee, ຊາວກະສິກອນໄດ້ຮັບລາຍໄດ້ທີ່ດີກວ່າທີ່ພວກເຂົາຈະໄດ້ຮັບຜ່ານຄົນກາງ, ແລະ ໃຫ້ຄຳໝັ້ນສັນຍາທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມເຕັກນິກກະສິກຳປ່າໄມ້ທີ່ປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມ.

ມັນເປັນວິທີການໃໝ່ໃນການດຳເນີນອຸດສາຫະກຳເກົ່າແກ່, ແລະ ຫຼັກຖານແມ່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ. ກາເຟ K’Ho ໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບສູງໃນລະດັບພິເສດ (ຈາກ 84 ຫາ 89) ໃນການທົດສອບການຊິມ. ເພື່ອຮຽນຮູ້ສິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດກາເຟລະດັບໂລກ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາຕອນເຊົ້າຢູ່ຟາມບ້ານ.

---

ວິທີການປະຕິບັດຕົວຈິງ

ມີຢ່າງໜ້ອຍ 15 ຂັ້ນຕອນໃນການສ້າງກາເຟ K’Ho. ຫຼັງຈາກການແນະນຳຟາມໂດຍຫຍໍ້, ຍ່າງລະຫວ່າງຕົ້ນກາເຟເພື່ອເບິ່ງໝາກໄມ້ຢ່າງໃກ້ຊິດ, ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບແນວພັນ Arabica, ແລະ ເບິ່ງກະສິກຳປ່າໄມ້ໃນການປະຕິບັດຢູ່ຟາມ K’Ho. ຕໍ່ມາ, ຜູ້ແນະນຳຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນໃນຂະບວນການເຮັດກາເຟ, ໂດຍນຳໃຊ້ວິທີການດຽວກັນທີ່ຊາວ K’Ho ໄດ້ໃຊ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ.

ຫຼັກຖານແມ່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ.

K’Ho Coffee ໃຊ້ສາມປະເພດຂອງຂະບວນການ: washed, natural, ແລະ honey. ກາເຟຖືກຄັດເລືອກ ແລະ ເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື, ປັ່ນປຽກຢູ່ບ່ອນ, ແລະ ຫຼັງຈາກການໝັກແລ້ວຈະຖືກຕາກແຫ້ງເປັນເວລາເຖິງ 20 ມື້. ເມື່ອເຖິງເວລາ, ການກະທຽມຈະຖືກເຮັດດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ຄົກໄມ້ ແລະ ສາກ ແລະ ເປືອກຈະຖືກແຍກອອກໂດຍການຝັດ. ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງທ່ານອາດຈະແມ່ນການຄັດແຍກເມັດ, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສາຍຕາທີ່ຄົມຊັດ ແລະ ມືທີ່ລະມັດລະວັງ. ມີພຽງແຕ່ເມັດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ບໍ່ມີຕຳໜິເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະໄປເຖິງຂັ້ນຕອນທີ່ໜ້າພໍໃຈຂອງການຄົ່ວ, ບົດ ແລະ ຊິມ.

ຕະຫຼອດການຝຶກອົບຮົມ, ຜູ້ແນະນຳ K’Ho ໃຫ້ຂໍ້ມູນເລັກນ້ອຍ — ການກິນໝາກໄມ້, ການອະທິບາຍຄຳສັບ — ທີ່ເພີ່ມຄວາມເຂົ້າໃຈໃນວຽກງານ. ການທ່ອງທ່ຽວສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍຊ່ວງເວລາທີ່ໜ້າພໍໃຈຫຼາຍຂອງການຕົ້ມ ແລະ ຊິມ. ຖືຈອກຂອງທ່ານໄປທີ່ຮ້ານກາເຟສວນເພື່ອເພີດເພີນກັບກາເຟຂອງທ່ານໃນແສງແດດລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງດາລັດ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າກາເຟຂອງທ່ານຖືກປູກແບບຍືນຍົງ, ປຸງແຕ່ງຢ່າງສະອາດ, ແລະ ສະໜັບສະໜູນຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ເສີມສ້າງ. ອີກຄວາມຄິດໜຶ່ງ: ມັນແຊບ. ທ່ານອາດຈະຢາກຊື້ສອງສາມຖົງກ່ອນກັບ.

ການທ່ອງທ່ຽວກາເຟເຄິ່ງມື້ທີ່ຟາມບ້ານ K’Ho ມີລາຄາ 700,000 VND ຕໍ່ຄົນ, ລວມອາຫານທ່ຽງ. ຮ້ານຂາຍຂອງທີ່ລະນຶກ ແລະ ຮ້ານກາເຟສວນເປີດແຕ່ 8 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 4 ໂມງແລງ, ວັນຈັນ ຫາ ວັນເສົາ. ເພື່ອຈອງທົວ ຫຼື ສອບຖາມຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ເຂົ້າເບິ່ງ www.khocoffee.com.

---