Ho Chi Minh City
Recentemente destacada pela Food & Wine, Ha Noi ficou classificada entre as melhores cidades mundiais do café, celebrada pela sua cultura dinâmica de cafés e bebidas criativas enraizadas na herança vietnamita.
Grãos de café (Foto: TITC)
Uma Cultura do Café Enraizada na Tradição
No coração da identidade do café do Vietname está o robusta: arrojado, intenso e profundamente aromático. Durante muito tempo subestimada a nível mundial, esta variedade de grão está agora a ser redefinida por uma nova geração de produtores de café vietnamitas que destacam a sua complexidade e caráter.
Igualmente icónico é o tradicional filtro phin, um método de extração lenta por gotejamento que reflete o ritual sem pressas do café no Vietname – um ritual que incentiva à pausa, à conversa e à conexão.
Café de filtro (Foto: TITC)
Café com ovo (Foto: IA)
Entre as criações mais famosas do país está o café com ovo (cà phê trứng), uma especialidade nascida em Ha Noi composta por uma espuma aveludada feita de gema de ovo, açúcar e leite condensado sobreposta a um café forte. Rico, cremoso e quase como uma sobremesa, tornou-se um símbolo da criatividade culinária da capital.
Ha Noi: Onde o Antigo se Cruza com o Novo
Ha Noi está no centro desta renascença do café. Aqui, os cafés históricos coexistem com os espaços modernos de especialidade, criando um cenário vibrante e em constante evolução.
Os locais tradicionais continuam a servir café de gelo forte com leite condensado em passeios movimentados, enquanto os cafés contemporâneos experimentam técnicas de fermentação e torra, bem como combinações criativas de sabores, como café de coco ou cold brew de alperce.
Entre os nomes de destaque que moldam o panorama do café na capital encontram-se o Refined, o C.O.C Legacy, o Blackbird Coffee e o Loading T Café, oferecendo cada um uma interpretação distinta da cultura do café vietnamita, desde a extração de especialidade minimalista a espaços nostálgicos de inspiração vintage.
Para Lá de Ha Noi: Uma Viagem Pelas Regiões do Café do Vietname
Embora Ha Noi seja o coração cultural, a história do café no Vietname estende-se por todo o país.
- Da Lat: Localizado no Planalto Central, este destino de clima fresco é conhecido pelas suas plantações de café e grãos de alta qualidade, tornando-se um ponto de referência essencial para o movimento de café de especialidade no Vietname.
- Cidade de Ho Chi Minh: Uma cidade onde a tradição se cruza com a modernidade, desde bancas históricas de cà phê vợt (café de filtro de pano) a elegantes cafés da terceira vaga que redefinem a cultura urbana do café.
- Hue: Famosa pelo seu único café de sal (cà phê muối), um equilíbrio surpreendente entre o salgado e o doce que reflete a criatividade culinária do Vietname.
Cada destino oferece um perfil de sabor distinto, moldado por ingredientes locais, pelo clima e por influências culturais.
Um Destino para os Amantes de Café
O que faz o Vietname destacar-se verdadeiramente não é apenas o café em si, mas a experiência que o envolve. Desde pequenos bancos de plástico nas esquinas das ruas a salas de degustação requintadas, o café no Vietname é simultaneamente um ritual diário e uma expressão cultural.
Com centenas de milhares de cafés em todo o país e uma reputação crescente de inovação, o Vietname já não é apenas um dos principais produtores de café; está a tornar-se um destino de visita obrigatória para entusiastas do café em todo o mundo.
À medida que os viajantes de todo o mundo procuram cada vez mais experiências autênticas e imersivas, a cultura do café no Vietname oferece algo único: uma viagem através do sabor, da história e da criatividade, uma chávena de cada vez.
