ทุกเรื่องราวเกี่ยวกับขนมไหว้พระจันทร์ของเวียดนาม

ก่อนที่คุณจะได้ลิ้มลองขนมไหว้พระจันทร์เวียดนามเป็นครั้งแรก คุณอาจจะสงสัยว่าขนมนี้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ของเราได้อย่างไร คำว่า ‘ขนมไหว้พระจันทร์’ ปรากฏขึ้นครั้งแรกในสมัยราชวงศ์ซ่งของจีน ในช่วงปี ค.ศ. 1127 - 1279 และเมื่อถึงยุคราชวงศ์หมิง ขนมไหว้พระจันทร์ก็กลายเป็นส่วนประกอบประจำของเทศกาลไหว้พระจันทร์ แม้ว่าจะไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าขนมไหว้พระจันทร์เข้ามาในเวียดนามครั้งแรกเมื่อใด แต่อาหารเวียดนามตลอดหลายร้อยปีที่ผ่านมาก็ได้รับอิทธิพลจากประเพณีจีนอยู่เสมอ 

ในเวียดนาม เต๊ตจุงทู (Tết Trung Thu) ถือเป็นช่วงเวลาพิเศษสำหรับการกลับมารวมตัวและความสมัครสมานสามัคคี ปีละครั้งหลังการเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์ ครอบครัวและญาติมิตรจะมารวมตัวกันเพื่อพักผ่อน ร้องเพลง และจิบชาใต้แสงจันทร์เต็มดวง เด็กๆ ต่างตั้งตารอที่จะได้นอนดึก ถือโคมไฟรูปดาวในความมืด และฟังเสียงกลองของการเชิดสิงโต ขนมไหว้พระจันทร์ทรงสี่เหลี่ยมที่เป็นตัวแทนของผืนแผ่นดิน และขนมไหว้พระจันทร์ทรงกลมที่เป็นตัวแทนของท้องฟ้า คือของอร่อยที่สมบูรณ์แบบที่สุดในคืนอันมีเสน่ห์มนตร์ขลังนี้ 

ในอดีต ขนมไหว้พระจันทร์ในเวียดนามมีเพียงสองชนิดเท่านั้น ขนมไหว้พระจันทร์ไส้คาวรวมมิตรทำจากวัตถุดิบมากถึง 10 ชนิด ซึ่งรวมถึงใบมะกรูด กุนเชียง เม็ดบัว และซอสหรือเหล้าสูตรลับ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้รวมมิตรจะทำในพิมพ์ทรงสี่เหลี่ยมและนำไปอบในเตาอบ ขนมเหล่านี้จะถูกนำไปวางบูชาบนแท่นบูชาของครอบครัวและแบ่งกันรับประทานที่บ้าน ส่วนขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วเขียวทรงกลมทำจากแป้งข้าวเหนียวสำหรับรับประทานสด สามารถนำไปถวายที่วัดหรือรับประทานที่บ้านได้ 

ในปัจจุบัน คุณจะมีรสชาติขนมไหว้พระจันทร์ให้เลือกมากกว่าสองรสชาติอย่างแน่นอน ร้านเบเกอรีดั้งเดิมมักใช้วัตถุดิบอย่างเม็ดบัว เนื้อมะพร้าว งาดำ ถั่วต่างๆ และข้าวเม่า มาทำขนมไหว้พระจันทร์ชิ้นใหญ่เพื่อให้ทุกคนได้แบ่งปันกัน ส่วนร้านที่ชื่นชอบความแปลกใหม่ก็นำเสนอขนมไหว้พระจันทร์รสพิสตาชิโอ กาแฟ ช็อกโกแลต วุ้น สตรอว์เบอร์รี และแม้กระทั่งทุเรียนให้แก่ลูกค้า 

ข้อแนะนำ: เนื่องจากขนมไหว้พระจันทร์มีรสชาติเข้มข้นมาก จึงจับคู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบกับชาเขียวร้อน ชาอูหลงเหมาะที่สุดสำหรับขนมไหว้พระจันทร์ไส้คาว ในขณะที่ชาดอกไม้เข้ากันได้ดีกับขนมไหว้พระจันทร์ไส้หวาน

การมอบขนมไหว้พระจันทร์เป็นของขวัญระหว่างสมาชิกในครอบครัว เพื่อนร่วมงาน และพันธมิตรทางธุรกิจได้กลายเป็นองค์ประกอบยอดนิยมของเต๊ตจุงทู ในฐานะของขวัญ รูปลักษณ์และการจัดวางกล่องขนมมีความสำคัญไม่แพ้เรื่องรสชาติ ในทุกๆ ปี ร้านเบเกอรีจะสร้างสรรค์รูปแบบ สีสัน และรสชาติใหม่ๆ เพื่อเอาใจตลาด รวมถึงออกแบบกล่องบรรจุภัณฑ์ที่งดงามเพื่อนำเสนอขนมในฐานะชุดของขวัญสุดหรู

ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ก่อนถึงเต๊ตจุงทู คุณจะเห็นซุ้มขายขนมไหว้พระจันทร์ผุดขึ้นตามท้องถนนทั่วเวียดนาม โรงแรมชั้นนำต่างเปิดตัวชุดขนมไหว้พระจันทร์เชิงศิลปะพร้อมคอนเซปต์ที่ผ่านการคิดมาอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ภาคธุรกิจนำไปมอบให้แก่ลูกค้ารายสำคัญ สองสัปดาห์ก่อนถึงวันหยุด ซึ่งตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติเสมอ คือช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการส่งมอบขนมไหว้พระจันทร์ให้แก่ผู้คนที่อยู่ในรายชื่อของคุณ

ส่วนโปรดของการรับประทานขนมไหว้พระจันทร์คือการค้นพบรสชาติของไส้ที่ซ่อนอยู่ใต้แป้งขนม และความประหลาดใจที่รออยู่ข้างใน ในอดีตขนมไหว้พระจันทร์ไม่ได้มีไส้ตรงกลางเสมอไป และการเจอไข่แดงเค็มในขนมไหว้พระจันทร์ก็นับเป็นความโชคดีที่ใครๆ ก็อิจฉา แต่ในปัจจุบันมีไข่แดงเค็มเพียงพอสำหรับทุกคน คุณสามารถซื้อขนมไหว้พระจันทร์ที่มีไข่แดงเค็มสองฟองอยู่ข้างในได้หากคุณต้องการ

นอกเหนือจากขนมไหว้พระจันทร์ทรงกลมและทรงสี่เหลี่ยมแล้ว คุณยังสามารถพบขนมไหว้พระจันทร์แสนน่ารักรูปกระต่าย โคมไฟ ปลา และดอกโบตั๋น รวมทั้งขนมไหว้พระจันทร์แป้งเหนียวนุ่ม (bánh dẻo) หรือแป้งอบกรอบนุ่ม (bánh nướng) ช่างทำขนมบางรายตกแต่งขนมไหว้พระจันทร์ด้วยแผ่นทองคำเปลว หรือซ่อนถั่วกรุบกรอบ ช็อกโกแลตทราฟเฟิล หรือแยมผลไม้เมืองร้อนไว้ภายใน แน่นอนว่าขนมไหว้พระจันทร์ที่ดีที่สุดมักทำจากวัตถุดิบสดใหม่และไม่ใส่สารกันบูด จึงควรรับประทานภายในหนึ่งถึงสองสัปดาห์ 

ด้วยตัวเลือกมากมายในปัจจุบัน สิ่งแรกที่ควรทำคือหาขนมไหว้พระจันทร์ที่เหมาะกับคุณ บางคนชอบชิ้นใหญ่เต็มคำ ขณะที่บางคนชอบชิ้นพอดีคำ แต่ละเมืองมีร้านขนมชื่อดังประจำเมือง แต่การได้เดินเลือกดูรอบๆ จนกว่าจะพบดีไซน์และรสชาติที่จุดประกายความอยากรู้ของคุณก็นับเป็นความสนุกอย่างหนึ่ง นี่คือสถานที่น่าสนใจในการเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์ในเวียดนามเวลานี้:

ฮานอย

ในฮานอย โรงแรมระดับห้าดาว เช่น Metropole และ Intercontinental เปิดตัวชุดขนมไหว้พระจันทร์ระดับพรีเมียมแสนงดงามเป็นประจำทุกปี ร้านเบเกอรีขนาดเล็ก เช่น The Vuu Cakes ก็สร้างสรรค์ชุดขนมไหว้พระจันทร์น่ารักๆ ที่คุณสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถหาซื้อขนมไหว้พระจันทร์สูตรพิเศษจากสถานที่อย่าง Marou Chocolate หรือซื้อขนมไหว้พระจันทร์เพื่อร่วมทำบุญกุศลจาก Hopebox ทางออนไลน์ได้อีกด้วย

โฮจิมินห์ซิตี้

ร้านเบเกอรีดั้งเดิมอย่าง Hy Lam Mon ทำขนมไหว้พระจันทร์ในโฮจิมินห์ซิตี้มาเป็นเวลาหลายปี หากคุณกำลังมองหางานฝีมือและการตกแต่งที่ประณีต ลองชิมขนมไหว้พระจันทร์ที่ Hotel des Arts หรือเลือกดูชุดขนมที่น่าสนใจจาก The Bakes Saigon คุณยังสามารถพบโปรโมชันจิบชายามบ่ายและขนมไหว้พระจันทร์ได้ตามโรงแรมชั้นนำหลายแห่งของเมือง 

อย่าลืมซื้อชามาดื่มคู่กับขนมไหว้พระจันทร์ของคุณในคืนวันที่ 1 ตุลาคม 2020 นั่งรับลมด้านนอกยามค่ำคืนและมองหาเงาสะท้อนของดวงจันทร์เต็มดวงในถ้วยชา ขณะละเมียดละไมลิ้มรสชาติอันแสนอร่อยของขนมแต่ละชิ้น 

ต้องการไอเดียท่องเที่ยวเวียดนามเพิ่มเติมหรือไม่ สมัครรับจดหมายข่าวของเรา เพื่อรับเรื่องราวที่ดีที่สุดส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ